▶四种挑选食材的小技巧, 鱼鳃灰色或红色则是被污染的鱼

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海鲜作为一种特殊的食材，长期生活在海边的居民对于海鲜的制作有太多的方法，也对如何辨别新鲜的海鲜有着丰富的经验。相比较海边的居民，生活在内陆的朋友可能没有像居住在海边的朋友那样具有很丰富的辨别新鲜海鲜的经验。今天小编就为各位分享一下如何在菜市场辨别新鲜的海鲜，避免买到不新鲜的食材，威胁我们的身体健康

1.辨别新鲜的鱼

鱼其实不管是否生活在海边，都是最常见的海鲜食品。鱼的制作方法有很多种，煎炸炖烤都可以做出美味的鱼肉。但是有些地区深受水污染，避免不了菜市场流入被污染的鱼。那么如何辨别鱼是否新鲜没被污染呢？关键是看鱼鳃，如果不光滑，形状较为粗糙，呈灰色或红色，则是被污染的鱼

2.辨别新鲜的虾

虾，作为海鲜的重要的成员。具有丰富的钾，碘，维生素a和蛋白质。鲜虾的做法也有很多，煎炒炸煮蒸皆可。鲜虾肉质白嫩鲜美，人们对于虾的需求也很旺盛。但是在购买鲜虾的过程中，如何避免买到不新鲜的虾呢？新虾的肉质致密有韧性，有光彩，切面半透明或青白色，朋友们再去买虾的时候要注意了，依照小编的方法，即可轻松挑出鲜虾。

3.辨别新鲜的螃蟹

螃蟹是海鲜家族中最值得细嚼慢咽的一款。先从螃蟹肉开始说，螃蟹肉藏在坚硬的螃蟹壳之中，很多爱吃螃蟹的人都乐于一点一点的剥螃蟹肉，螃蟹肉肉质白嫩鲜美，非常有嚼劲。再说蟹黄，母螃蟹最香的部分是蟹黄，吃一口回味无穷，新鲜的蟹黄更是人间美味，那么如何辨别新鲜的螃蟹呢？只有蟹壳呈青绿色，有光泽，螃蟹爬得快，连续吐沫，才是好螃蟹。

4.辨别新鲜羊肉

市面上羊肉品质参差不齐，小编在此也想和各位分享一下如何辨别新鲜的绵羊肉。其实羊肉是一种高热量的食材，羊肉的做法也是数不尽数，如果各位买到了上好的羊肉，那么做出来的菜必定非常美味。可是有些人真的是挂羊头卖狗肉，黑心肉贩将不新鲜的肉卖给顾客，那么如何避免买到不新鲜的羊肉呢？其实新鲜的绵羊肉肉质较坚实，颜色红润，略有一些脂肪夹杂期间，下次买羊肉记得参照小编的总结，肯定能买到放心肉。

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