四种辣椒的挑选方式, 朝天椒外观呈红色或紫红色为好

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辣椒作为一种特殊的食材，辛辣的感觉不断挑战味蕾，那种刺激感也让众多热爱辣椒的人为之入迷，对于那些不能吃辣的人来说，青椒也是不二之选。总的来说，辣椒这一食材无论是主菜或者配菜，都深受人们的喜爱。那么如何辨别辣椒的好与坏呢？接下来小编就为各位一一举例。

1.挑选好青椒

青椒是绝大多数人都接受的辣椒之一，几乎没有辣味，那种爽口的脆无论是蘸酱生吃还是炒青椒都被人们所接受。青椒含有丰富的铁元素，非常有益身心健康。那么在购买青椒时，如何挑到好的青椒呢？购买青椒的时候要选色泽浅绿，外形饱满，有光泽，感觉分量的为最佳，这样的青椒才是好青椒。

2.挑选好甜椒

甜椒，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，分布于中国的南北各地，甜椒的颜色不仅有属于辣椒的绿色，还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。甜椒的营养价值非常丰富，那么如何挑选出一个好甜椒呢？最好的甜椒应该是色泽鲜艳、光滑、而且外形饱满，个大肉厚，有一定的硬度，这样的甜椒才是好甜椒。

3.挑选好尖椒

尖椒是普通大众能接受的最大辣度的辣椒了，尤其自家种的尖椒，吃着放心而且如果施肥很好的话尖椒的辣度也是非常不错的。尖椒有很多种吃法，最常见的菜莫非尖椒干豆腐了，当然有的朋友喜欢生吃尖椒，那么如何在购买尖椒时选出好的尖椒呢？尖角椒购买的时候要选择色泽嫩绿、表面光滑平整、无虫眼闻之辣味重的为佳。

4.挑选好朝天椒

朝天椒，在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名。史高维尔指数（国际上测定辣度的体系）为15000~100000。很多朋友对这个辣度可能没有概念，那我举个例子，长角辣椒辣度为1000~15000，大部分人的承受能力也就是1000左右。怎么样，知道朝天椒的辣了吧。虽然朝天椒的辣让很多人望而却步，但是依旧有喜欢它的人。那么如何挑选出好的朝天椒呢？朝天椒外观红色或紫红色，辣味极强，通体油亮为好。

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