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平均一天6000个,磐安人很爱抢!
磐安有住新房抢馒头的习俗
最近“好日子”颇多
许多人家也遵循着老习俗
在自家新房上抛出一个个的馒头
四方乡邻都赶来沾沾喜气
场面那叫一个热闹
方前馒头是我县特色小吃,距今已有百年历史。馒头丰满浑实、细白如雪,味道香甜松软,嚼起来柔韧可口。“最近办喜事的多,我们平均一天能卖近6000个,比平时增加了近3倍,使用面粉的数量也由平时的4袋左右增加到10多袋。”方前始丰大院农家乐负责人施华杰告诉记者。
方前馒头
12月4日,在始丰大院馒头制作间里,工人们正在忙碌着。经过制曲、发酵、揉面、制作、酣笼、蒸煮等多道工序,一笼笼热气腾腾的馒头就出炉了。“我们主要有白面馒头和红糖花卷馒头,馒头的成败全在面粉的发酵,方前馒头的独特之处就是它用“白药”当酵母,再加上手艺人的传统技艺,做出来的馒头有一种独特的酒香。”
“方前馒头”加工技艺是磐安县非物质文化遗产,方前馒头也被认定为“浙江省名小吃”。凭借着独特的口感,方前馒头还卖往了周边县市。永康、义乌、东阳、天台等地的客户提前预约,目前已预订出1万多个馒头。
馒头已经是磐安逢年过节、办喜事餐桌上
不可或缺的主食
香甜松软的方前馒头
你爱吃吗?
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