约谈小龙坎总部 成都食药监突击检查成都10家门店
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爱吃火锅的小伙伴，
应该都听说过“小龙坎”！
这家“网红”火锅店名声在外，
全国一共有600余家加盟店。
据小龙坎老火锅官网显示
其在长沙有3家门店
在湖南有15家店
还有3家门店正在筹备中！
然而，昨天一段视频曝光！
网友直呼：恶心坏了！
直击小龙坎老火锅后厨
视频请戳↓
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=e0668ds05ay&width=500&height=375&auto=0视频来源：梨视频
生意好到大排长龙
可火爆背后竟然……
小龙坎吉林长春欧亚店，将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里——
将客人吃剩的火锅油回收，
再“重新炼一下”，
“透红透红”的“口水油”就再次上桌了！
这样的“口水油”成桶成桶摆在天台……
不仅火锅底油，
食材也不让人放心！
比如，售卖即将过期的肉——
如果客人发现“肉酸了”，
后厨的处理方法简单又粗暴：
拿回去用猪血蘸一下，上上色！
至于回收客人剩菜……
更是“小事”
@黑龙江哈尔滨会展店
餐具拖把一起洗
江西南昌店，
喝水的杯子和拖把，用一个盆清洗！
而且“白天太忙了，没时间消毒”。
@江西南昌店
“没有盆，到时候用开水烫一下就好了。”
还有
切肉刀用来清洁地面
店员应聘不需要健康证
……
网友评论
整个人都不好了！
又来一个暴！击！
某工作人员回应：
卫生只能靠道德约束……
卫生靠道德约束？
那我们，可以用意念付钱吗？
然而，这并非小龙坎老火锅
第一次被爆出这样的事情，
据悉，2017年6月
“小龙坎”就曾被责令整改。
企业做得如此之大，却不严格监管！
一而再，再而三！
看完了你还敢吃么
小编只感到恶心
事后，
成都市药监局立即采取了行动
29日下午1点过，数位成都市食药监局执法人员来到成都锦江区东大街，亮证后突击检查小龙坎火锅春熙店。与此同时，成都各区市县食药监部门执法人员也对小龙坎位于成都的10家门店进行突击检查。
在小龙坎火锅春熙店，记者跟随执法人员径自进入该店后厨。记者看到，后厨设有一台油水分离器，与该店签订回收协议的公司为成都友军再生资源回收有限公司。每天晚上来收一次，分离出来的油水都交给他们处理。
该店废弃油脂的回收处理记录显示：
5月28日，油脂回收数量为1430公斤；
5月27日，数量同为1430公斤；
5月26日，油脂回收数量为1420公斤。
回收人一栏，均签有谭某某的名字。
29日下午5点过，谭某某告诉记者，他负责收小龙坎的火锅油，每天晚上11点左右前去收油，收的数量已记录为准，满满一桶是17公斤。
经过一个多小时的突击检查，执法人员未发现小龙坎火锅春熙店火锅油去向存在异常。“我们查看了购进油的台账和回收油的台账，并将数据进行比对，暂未发现问题。”成都市食药监局稽查大队食品稽查二支队副大队长潘琮煜说，但检查过程中，执法人员发现小龙坎火锅春熙店荤菜素菜摆放混乱、储物间内的食材未达到离地10公分的储存要求，同时储物间也比较潮湿。目前，已责令该店改正。
此外，成都市食药监局相关负责人告诉记者，在得知视频中反映的情况后，于29日上午对小龙坎进行了约谈，要求其自查各门店可能存在的问题，并配合食品中3家门店的属地食药监部门调查。
小龙坎回应：如出现食品安全问题将承担法律责任
28日，某视频网站曝出小龙坎三家门店循环使用老油、回收剩菜、餐具拖把一起洗、切肉刀用来清洁地面等问题。
29日下午，针对视频反映的问题，小龙坎成都总部首度进行了回应。该公司公关部何女士说，事情发生后，他们第一时间对全国600家门店展开了自查，并配合监管部门对视频中提及到的3家门店进行了相关检查，经过自查和属地监管部门的检查，暂未发现视频中反映的问题。
此外，小龙坎官方还书面回应封面新闻称，得知此事后，28日，公司总部已经成立内部调查小组，要求所涉门店立即停业整顿，并对全国所有门店进行连夜排查。29日上午，总部特派6名区域经理前往视频提及门店所在地，配合当地食药监局进行调查。与此同时，成都地区的所有门店也在积极配合成都市、区食药监管部门进行调查。
截至发稿时，
视频提及的三家小龙坎门店
（江西南昌胜利路店、吉林长春欧亚店、哈尔滨会展店），
已配合完成当地食药监部门检查
成都已完成10家（共12家）
直营门店抽查，
全国580余家门店已完成自查，
并积极邀请当地食药监部门
对自查进行监督，
并进行检查。
最终检查结果以政府部门官方公布为准。小龙坎总部称，一旦出现食品安全卫生问题，绝不姑息，并将承担相应法律责任。
来源丨梨视频（pearvideo） ，现代快报，南方都市报，@新浪微博、封面新闻
编辑丨刘树源、易隽、刘天乐
值班主任丨黄飞武
希望能安心吃火锅的点亮