不要吃！不要吃！不要吃！湖南三部门联合发布预警

每年6到8月份
长沙人爱吃的
山鲜野味各种菌类上市
让不少“吃货”心心念念，
然而，却有人因贪嘴而中毒…

 6人聚餐误食野蘑菇中毒 

家住浏阳的王先生

几天前受邀去朋友家吃完饭

餐桌上摆了一道野生蘑菇汤

当时大家便尝鲜喝了一碗

不料第二天

王先生就出现恶心呕吐的情况

起初还以为只是普通腹泻

直到得知饭桌上的其他5人

均出现了类似症状，这才赶紧就医

被确诊为蘑菇中毒

经详细了解其病史，医生判断患者是误食了一种叫假褐云斑鹅膏菌的蘑菇。所幸治疗及时，患者病情已有明显好转，其他5名患者仍在当地医院进一步观察治疗。

 三部门联合发布

“剧毒鹅膏中毒预警”

近日，湖南省发生多起剧毒鹅膏菌中毒事件，毒蘑菇中毒事件呈上升趋势。省食安办、省卫生健康委、省疾控中心联合发布剧毒鹅膏菌中毒预警，这也是今年第二次预警。

据悉，近五年来在我省毒蘑菇中毒事件中，鹅膏菌中毒人数达300余人，死亡人数达30余人。野生蘑菇辨别困难，目前没有简单的方法来识别可食和有毒蘑菇的形态特征。

值得特别注意的是，剧毒鹅膏菌形态特征较为明显：头上戴帽有菌盖，腰间系裙有菌环、脚上穿鞋有菌托，遇见此类蘑菇前往要躲开。

专家建议，市民切勿存有侥幸心理，不采、不吃才是最有效的预防野生蘑菇中毒的方法。

毒蘑菇症状不一 

尽快就医就对了 

毒蘑菇中毒有什么感觉和症状？

不同的毒蘑菇

因所含毒素不同

会有不同的中毒表现

比如有些中毒表现为：呕吐、腹泻、腹痛；有些表现为流口水、大汗、瞳孔缩小、心率减慢、血压下降等；

有些表现为溶血、急性肾脏损害；

还有些刚开始表现为呕吐、腹泻、腹痛等症状，之后出现假象好转，若诊疗不及时，最后会出现肝、脑、心、肾等多器官损害并伴有烦躁不安嗜睡等精神状态，甚至死亡。

需要提醒广大市民的是

目前对于毒蘑菇中毒尚无特效解毒药

一旦出现使用野生菌中毒的情况

都应尽快就医

切忌延误治疗时机

在误食毒蘑菇后要立即呼叫救护车救援，并马上催吐。可先让误食者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。
不是所有中毒患者都适合催吐，已中毒昏迷者不宜进行催吐，应加盖毛毯保温并立刻送医院。条件允许的话，可保留中毒人员使用的野生菌样本，供专业人员救治参考。

 认知毒蘑菇常见的八大误区 

01

鲜艳的蘑菇有毒，颜色暗淡的蘑菇没毒？

    根据颜色不能简单判定蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏菌是剧毒蘑菇。

02

长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？

   干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅育、红菇中的一些有毒种类就生长在松林中。

03

银器来试毒，毒蘑菇与银器一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒？

    “银针验毒”是小说和电视的情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，所以不会发生颜色变化。

04

受伤后有分泌物或变色的蘑菇才有毒？

    有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色，而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。

05

被虫叮咬过的蘑菇没有毒？

    许多剧毒的鹅膏菌成熟后同样会生蛆、生虫。

06

表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的蘑菇才是有毒的？

    许多毒蘑菇并没有上述这些特征，比如剧毒的毒粉褶蕈。

07

毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的？

    变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可能是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

08

毒蘑菇做熟就没有毒了？

    毒蘑菇的毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其他的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏其毒性。

生活中如何避免蘑菇中毒？
1、不要采食不熟悉、来源不明的菌类2、到正规市场购买，选取有营业资质的店铺3、加工烹调时要炒熟煮透，切忌凉拌生吃4、吃菌时不要喝酒，有的野生菌会与酒发生反应，引起中毒5、不要轻信所谓的"民间偏方"去分辨有毒野生菌

来源丨综合芒果都市、湖南疾控、广州日报
编辑丨杨倩杰值班主任丨肖文娟

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