炸过食物的高温油，直接倒掉就太浪费了……教你完美利用！

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作者 | 潘潘

油炸是十分常见的烹饪方法

但是油炸过后的小半锅的剩油

倒掉浪费，炒菜又感觉不合适

怎么做才能不浪费呢

就让小编教你怎么利用剩油吧

油炸过食物的油到底能不能吃

观察油的色泽和杂质

如果用过的油颜色深且杂质多

就不要吃了

如果油的颜色不深而且杂质又不多

那么就可以继续食用

食用前先将剩油静置一段时间

倒出干净的那层油来用就可以了

油有味道怎么解决

腥味

油炸鱼、羊肉等腥味较重的食物

只要在油炸的时候放几片姜或大蒜

就可以减少腥臊味哦

糊味

剩油中有糊味是因为油里留有食物残渣

只要将剩油烧热

用过滤布过滤掉油里的残渣

糊味就能基本消除

剩油如何利用

做饺子馅

拌饺子馅时

加点剩油搅拌均匀

能够锁住饺子馅中蔬菜的水分

凉拌菜

凉拌菜中的香油可以用剩油代替

拌匀后口感不输香油哦

和面

揉面的时候抹上一点剩油

做出来的面食会更好吃

利用剩油的同时也不损害健康哦

炖菜

做炖菜时

加入一些剩油

能让炖菜更加美味呢

小编说的

大家都学会了吗

以后知道该怎么利用剩油了吧

（来源：高质量生活知识）

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责任编辑：亚楠

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