青岛下周开海啦！哪有渔码头？去哪买最便宜？怎么挑？一条微信全搞定

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 9月1日（下周四）

为期3个月的伏季休渔期正式结束啦！

久违的野生海鲜将震撼来袭~

开海讲究个尝鲜

可以预计的是

9月初的几天里海捕货必定是物以稀为贵

想第一时间一饱口福

您就得去码头直接扫货

所以你一定要看

小编为大家准备的“买海鲜秘笈”

花一样的钱

保证让你吃到最鲜的海鲜

据统计，全市大小渔船有5700多艘，

分布在郊外的各个渔港，

哪些码头最适合市民零售采购呢？

小编带您逐一盘点~

积米崖渔港

自驾的朋友前往积米崖，出隧道后走滨海大道直行即可，导航可直接搜索“积米崖渔港”。渔港岸边就是海鲜市场，新上岸的海货会在这里集散，当地特产的灵山岛野生螃蟹绝对不能错过。

顾家岛渔村

顾家岛，青岛最古老的渔村之一，偏居唐岛湾南岸，依山傍海，风光秀丽。渔民当天出海，收获后会在村头码头上直接售卖，物美价廉。

沙子口国家渔港

作为全市最大的渔港，沙子口国家渔港主要面向商户批发，品种齐全、货源充足。

青山渔村

青山码头停泊的大部分是作业船，通常在近海捕捞。这些渔船常年在码头上直接售卖，但因为潮汐变化，每天海货集市的时间不固定。

港东鱼码头

港东码头位于王哥庄街道，紧邻仰口景区，是崂山区仅次于沙子口国家渔港的第二大码头，盛产小海鲜。自驾的朋友走滨海大道，看到“王哥庄”指示牌后右转，导航“港东渔码头”即可。当地每天都有海鲜集市，根据潮汐变化，渔船靠岸时间不固定。

沙子口渔村

崂山沙子口，至今保留着原生态的渔村。渔民每天近海捕捞，下午在码头上兜售，当地特色的小海鲜美味不可多得。渔获以黄鱼、黑头、沙板为主，也会捉到少量虾虎、石夹红、小梭子蟹。因为纯野生、味道好，不少市民会去码头上淘海货，几条小杂鱼拎回家，家常烧，鲜香无比。

盘点完码头，咱再来一起看看

青岛比较大的海鲜市场~

团岛农贸市场最便宜

“

现在团岛市场确实“高大上”，在负一层的海鲜摊位，不少新鲜的海鲜随处可见，鲍鱼、龙虾等也不在话下。另外，喜欢吃海鲜的游客适合住在这附近，买点海鲜去饭馆来个代加工，又便宜又新鲜。

地址：市南区团岛农贸市场（台西一路5号附近）

青岛南山市场最全

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南山市场最大的特点是货全乎，鱼虾蟹还有各种时令海鲜，都能在那边淘到，节省时间还能省力气。

购买时注意：在南山农贸市场购买海货注意商贩会把“秤给的高高的”，但仍然少斤短两。
地址：市北区桑梓路

接下来，

小编教你怎样在青岛的海鲜市场，

装成一个地道的青岛银，

然后再大方砍价吧，哈哈哈~

贻贝，青岛本地通叫海红。

牡蛎，青岛海蛎子也，就让生蚝这个文绉绉的学名靠边站吧。

琵琶虾，一般地区都这样叫，而青岛偏偏叫虾虎、爬虾。

小小的金光闪闪的海米，在这里仍有为数不少的老青岛叫虾米。

张牙舞爪的章鱼，青岛人叫八带蛸，或干脆喊八带，有的地方有叫望海的。

带鱼，青岛方面叫刀鱼或鳞刀鱼,刀鱼可没有鳞,叫鳞刀鱼也真心是任性。

牙鲆，大的这里叫牙片、小一点的这里叫偏口。

鼓眼鱼，青岛人简化为鼓眼，其实学名叫木叶鲽。

沙板，青岛就叫这个俗名，黄盖鲽才是它的学名。

舌头鱼，青岛人直呼它的长相,而它的大名舌鳎却鲜有人知。

黄尖子，本地人一贯呼之,也有叫黄尖鱼的，偶尔也听人叫毛口鱼，然而正规的名字黄鲫几乎没人喊过。

老板鱼，有的地方也叫铧子鱼，但它的学名孔鳐恐怕很多人都不太晓得了。

大头腥，青岛人这么叫，鲜族人叫明太鱼，正式名字称为鳕鱼。

鲐鱼，青岛这边叫鲐巴。

鲳鱼，青岛人叫定了，称呼学名银鲳的反而寥寥无几。

蛹鱼，青岛人习惯念做百加,有的地区叫辫子。

逛鱼，青岛人给好吃得不能行的这种鱼琢磨出了一个名字，但叫起来挺来劲,其实,它的学名叫虎鱼。

白鳞鱼，青岛港大多这么称呼，但坊间里的老人习惯叫鲞鱼，学名为鳓鱼。

黑头，青岛人就这么称呼，个别人也有叫黑寨的，但它的学名许氏平鮋似乎没听人家叫过。

真鲷，青岛和烟台的福山菜系一样均为头等鱼类,叫法也一致---红加吉。

沽鲻，胶州湾的特产，因洄游于大沽河入海口而得名，为众多鲻鱼的一个品种。

鲈鱼，青岛一直叫寨花，感觉美美哒。

河豚，老青岛一般叫它艇巴鱼，亦称呼气鼓子鱼。

笔管鱼，亦写作比管鱼，在青岛海边的原住民也叫它小海兔。但有关书籍里迄今还没有一个正式的名称，海洋生物学家和水产专家也都不知道干什么去了。

天哪，这么多，

小伙伴们你们记住了吗？

收藏起来慢慢学吧~

        怎么挑、怎么吃往这看       

螃蟹挑：蟹肉肥美、营养丰富，青岛人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的：

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

虾虎挑：①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
②捏虾爬子头，越硬越好；
③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

④看重量，同样大小重量越大越好。

辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

海虾

挑：买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），除此之外还有：

①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

鱿鱼选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

扇贝挑：选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。

鱼

挑：别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：

①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。

海蜇皮

挑：①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；

②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。

吃海鲜需要注意：
1、适量而止，短时间摄入过量的海鲜，会引起拉肚子。2、过敏者、肠胃不好者要少吃或不吃，因为海鲜大部分都是寒性食物。3、少生吃，虽然有的海鲜可以生吃，并且营养丰富，但是潜藏细菌寄生虫卵也多。4、蘸醋吃，吃海鲜的时候尽量选择蘸点醋或者姜末等其他可以杀菌的调料一起吃，防止过敏或者拉肚子哟。5、不能与水果和茶共吃，不然会有呕吐腹痛等症状，喝茶还会长结石。真的想吃的话，可以间隔两小时以上再吃。

小伙伴们，海鲜大餐正当时，

是不是馋得流口水了呢？

掌握了这些技能就赶快行动起来吧！

约约约~

- END -

（来源：青岛圈）

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