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　　过年青岛人的餐桌上随处可见海米的身影，拌个凉菜做个汤，饺子馅儿里都缺不了它，特鲜，不过近来，有报道北京商超销售的海米检出了二氧化硫，这不免让我们常吃海米的青岛人多少有些担忧，咱吃的海米安全吗？

市场出现问题海米↓↓↓

　　北京市食药局近期通报，在监督检查工作中发现海米等10种食品不合格，福建省连江县加工厂的精选海米，被检出了不得检出的二氧化硫和铝残留。食品专家表示，水产干制品在加工过程中通常会使用明矾来沉淀藻类泥沙，如果使用过量，且在后续工序中没有冲洗干净，便会导致残留超标。二氧化硫类物质则是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂，部分生产厂家为了使干货制品外观好看、保质期长，会过量使用二氧化硫类添加剂。

青岛暂未发现问题海米↓↓↓

　　采访过程中，大部分市民家经常吃海米，这不听说海米中查出了二氧化硫，很多人都不敢吃了，上周食药部门组织的快检进市场活动中，就有市民送来了海米。那青岛市场上的海米，到底会不会也出现添加二氧化硫的情况，眼见为“食”记者走进了市场。

　　 面对记者的采访，很多摊主都说自己卖的海米，都是从批发市场进的货，而且是纯天然甜晒的，不可能添加二氧化硫。可是记者发现，市面上的海米不管是价格，还是颜色，差别不小，像这份海米看上去颜色鲜艳，色泽光亮，而这份的卖相，就差了不少。

　　 那这些海米，到底有没有添加二氧化硫呢，记者在市场上购买了三份海米，送到了青岛市食品药品检验研究院实验室。经过两天时间的检测，结果出来了。

　　 专家介绍说，虽然本次眼见为“食”记者送检的海米中没有发现二氧化硫，但是海米容易出的问题，不光是二氧化硫这么简单，在2015年7月份，国家食药监总局收到的14省份报送的海米抽检结果，在山东省报送的海米样品中，检出了防腐剂、亚硝酸盐和着色剂等食品添加剂含量超标，所以说为了保证食品安全，检测人员将送检海米中其他容易添加的物质进行检测，等出来结果后将第一时间对外公布。

小编支招：色泽、体形、杂质 六招鉴别真假↓↓↓

一是从色泽上看：

　　体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。

二是从体形上看：

　　海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。消费者选购时以体净肉肥，无贴皮、无窝心爪、无空头壳的为好。

三是从杂质上看：

　　消费者在选购干海鲜产品中要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。

四是用手摸：

　　抓一把海米用力攥一下，看它能不能黏到一块儿，如果黏到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质。

五是闻一下：

　　新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。

六是从口味上区分：

　　取一个海米放在嘴中嚼一嚼，感到鲜而微甜的为上品，盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，大部分是质量不好的产品。

（青岛大众网据青岛网络广播电视台、京华时报综合整理）

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责任编辑：大楠