【今日头条】养生药膳房向您推荐降脂调理方之南瓜薏米粥

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南瓜薏米粥

主料：米饭1碗，南瓜100克，鸡蛋1个，薏米40克。

辅料：枸杞子10克，葱1根、高汤适量，水适量。

做法：

1、材料洗净，葱切末，南瓜切片，氽烫后捞起。薏米于滚水中煮30分钟后捞出。鸡蛋取蛋清。

2、高汤入锅，放南瓜片熬至入味后捞出，留汤汁，加米饭和薏米煮匀。

3、加盐调味，倒入蛋清搅匀，盛入碗中再排上南瓜片，最后撒枸杞子与葱。

功效：健脾祛湿、降低血脂。

适用人群：一般人群均可食用。

 

浙江省立同德医院中医内科主任中医师王满棒方解：

        南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，《本草纲目》言其“补中益气”。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近代营养学认为：南瓜含大量果胶，能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化；南瓜具有保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质的作用。薏米性凉，味甘、淡。具有健脾渗湿，除痹止泻功效；枸杞子味甘;性平。具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴之功。现代医学研究表明,薏米含有蛋白质、维生素B1、B2成分，其本身具有美白润泽肌肤，减少皱纹功效，另外，薏米能预防心血管疾病，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病；而且薏米还含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。枸杞可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的功效，以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。本药膳配合鸡蛋，米饭和葱及高汤，不但营养丰富，而且有色有香，实乃食疗之佳品。

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13616527062

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本文由浙江省立同德医院营养科供稿

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