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咱大天津的腊八儿,奏得这么过!(文末有趣味互动和小活动哦~)

2018-01-24 天津妈妈网


忙忙碌碌又一年,一转眼,腊八到咯!

老天津银都知道,过了腊八就是年了!

咱天津过腊八有啥讲究!

呱唧给大伙捋捋!


先来首童谣渲染下气氛

是不是勾起了童年的记忆?

快给咱家小闺女小小子儿听一遍吧~~



腊八的起源

腊月,就是指农历的十二月,蜡在古代是一种祭典,腊月的含义就是(祭祀之月),腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,祈求丰收和吉祥。从南北朝时期开始才有十二月初八的说法,因为当时佛教盛行,传说喝了这种粥以后,就可以得到佛祖的保佑。因此,腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”和“佛粥”。



天津旧时的腊八儿

在旧时的天津,有钱的人家施粥的这种风气盛行,天刚刚亮,穷苦的人家拿着盆出来讨粥。后来,每逢“腊八”,天津人都会把煮好的腊八粥分给街坊邻里的孩子们,并且喊上几句“缘儿啦,缘儿啦”,意思是通过赊粥,人与人结缘,人与佛结缘。孩子们就说“结缘,结缘”,然后喝着热乎乎的“腊八豆”“秫米粥”,虽然没有红糖,也感觉甜丝儿的,别提多高兴啦!喝完这家又去下一家,小肚子吃得鼓鼓的。有时,讨粥之人为讨好彩头,还会特地向施粥人索取粥底锅巴,并美其名曰:“包缘儿”。“包缘儿”这一吉祥话,也一直流传至今。



天津腊八儿习俗

天津人过“腊八”有两件事情必做,煮腊八粥和泡腊八醋。



天津的腊八粥到底有什么:天津小站稻、江米、小米、黏黄米、绿豆、红小豆、白豇(jiang)豆等。讲究的还会加一些别的,比如:珍珠米、薏米等。还有果品装点,莲子、栗子、果仁儿、葡萄干、白果、百合等。不过,天津人一般不会在腊八粥里面放肉类,这是为了祈求来年素素净净,不图大富大贵,只求平平安安。


腊八粥做法:熬腊八粥的前一天,一定要把一些不太好熟的食材提前浸泡。先把难熟的豆类煮到半熟,然后时候到了就放米类和果品,慢火煮烂,天津人喜欢加红糖!别有风味!(话说天津人坐月子也是小米粥+红糖!



“腊八醋”是天津特有的称谓,外省市人更习惯叫“腊八蒜”,因为“蒜”跟“算”同音,商家要在这天算账,而天津人过年一门心思享口福,看重的不是蒜(算)而是醋,故而叫“腊八醋”。天津人泡腊八醋,讲究要在腊八当天泡,大年初一食用。很多地方的腊八醋用米醋,老“天津卫”泡腊八醋的醋,要独流老醋,蒜要天津紫皮大蒜。



制作腊八醋时,如果大蒜剥多了,人们还会将它们串起来,放在碟子里泡上水。绿绿的蒜苗长出后,给寒冬腊月带来丝丝春意。



每到腊八这天,天津的许多寺庙都会举办祭祀祈福庆典,同时向前来礼佛的信众或群众免费施“福粥”。想要讨个好彩头的,一定要记得早点过来哦!


华盛寺 地址:天津市津南区S208(汉港线)

大悲禅院 地址:天津市河北区天纬路40号

荐福观音寺 地址:天津市河东区大直沽中路27号

潮音寺 地址:天津市塘沽区西沽潮音寺大街增1号

天后宫(娘娘宫) 地址: 南开区古文化街80号

葛沽镇天后宫 地址:津南区东大街48号

峰山药王古寺 地址:天津市西青区大寺镇王村


腊八粥虽然好喝,但不一定适合所有的宝宝呢。孩子的稚嫩肠胃未必能完全消化吸收这么多种复杂的食材,针对不同年龄的宝宝,家长们在做粥时要注意哪些食材不要放呢?


6-12个月

建议以大米、小米为主料

对于6-12个月的宝宝,R妈建议宝妈们要以简单的大米、小米为主料,一般占整份食材的二分之一以上。

健康的宝宝可以在八个月后可以适当增加少量粳米、红枣(去核去皮)、松子、核桃、芝麻(碾碎)、莲子(粉碎后)等调和后食用。禁止燕麦和全麦,因为宝宝的消化系统尚未成熟,非常容易容易致敏。另外建议不要添加花生,尤其是陈年花生,容易霉变产生黄曲霉毒素,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。桂圆不建议一岁以内的宝宝食用。


1-3岁

易胀气的宝宝减少豆类食材

1-3岁的宝宝,可以在以上基础上,适当增加葡萄干、蔓越莓、整的绿豆和红豆、大枣(去核)、白扁豆、花豆等。

需要注意的是,容易胀气的宝宝,减少豆类的食材,同时适当增加一些陈皮和山楂,以理气合胃。尤其容易积食的宝宝非常适用。

咳嗽的宝宝可以适当加入一些甜杏仁和陈皮,干咳的宝宝适当增加坚果,湿咳的宝宝可以加入少许乌梅甘草和桂花。


3-6岁

糯米和红豆不要搭配在一起

绝大多数脾胃功能强健的宝宝,食材的选择性就比较宽泛了。如果宝宝干咳、大便干燥,可以适当添加糯米,滋阴健脾,不超过整体材料的十分之一就可以了。但要注意,糯米滋阴、红豆祛湿,两种食材尽量不要搭配在一起,没有副作用,但食疗功效相抵。



【互动环节来啦】古时古时写腊八的诗词有不少,如

以及


还有


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下班后

去买食材

跟孩子一起

熬腊八粥

泡腊八醋吧


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