这本菜谱不一般，闻起来有种家的味道
芹菜牛百叶
特色
同样质地、同样口感、同样烹饪时间是配菜的基本原则，另外还要求同样的形状：丝配丝，条配条，片配片。牛百叶低钠盐、低饱和脂肪酸、富含蛋白质，100克牛百叶的总热量是70大卡，为低脂瘦身的良好食材。
主料 芹菜100克 牛百叶100克 干辣椒3根 红椒半个 | 辅料 油1汤匙 盐1茶匙 生抽1茶匙 姜1块 蒜2瓣 料酒1汤匙 |
热量表 单位：kcal
芹菜100克 16
牛百叶100克 70
红椒半个 10
油1汤匙 135
合计231
做法
1 芹菜择去老叶、老梗，洗净，切段。红椒切段备用。
2 牛百叶洗净，切成细丝。
3 煮一锅水，水开后放入牛百叶， 水再次开后捞起，过凉，沥干。
4姜切末、蒜拍扁切碎。
5炒锅放油烧至八成热，放干辣椒、姜末、蒜末爆香。
6放芹菜炒至断生，放盐入味。
7放牛百叶，淋料酒去腥，大火快炒至熟。
8最后放入红椒翻炒片刻，淋上生抽翻炒均匀即可。
烹饪秘笈
芹菜不宜久炒，断生即下牛百叶，翻匀就好。
回家吃饭是一件幸福的事情，这是一本很好的家中餐桌参考书，让你回家吃得更美味、更健康、更温馨。
为什么我喜欢
在家吃饭？
我喜欢看《红楼梦》里一家子吃饭的场景，也喜欢看英剧唐顿庄园》里那些煞有介事的贵族做派。但是，你如果问我是不是也想过那样的日子？不，我只喜欢在我的小窝里待着，身边只有我最爱的人，我可以穿着棉质睡衣，光脚穿着拖鞋，随心所欲。
下雨了，我想回家吃饭。开着窗户，听着雨声，一碟小咸菜，一碗热粥。电视机声音若有若无，我呢，在思量着我自己的心事，想到好笑的事，会扑哧笑出来， 肆无忌惮。
下雪了，我要回家吃饭。热乎乎的锅子，氤氲的水蒸气，有人抱怨谁吃了他的肉丸子，有人问谁要吃蘑菇，而我不说话，努力抢我最爱的鱼豆腐，调料是妈妈做的，只有她知道我们都爱吃什么口味。
无风也无雨，我也想回家吃饭。我会去菜市场买爱吃的新鲜食材，回家洗洗切切弄一阵，做出几个菜来，就为了舒舒服服吃上一顿，就在我最熟悉的餐桌上，坐我最舒服的椅子。饭后用我最爱的茶杯泡一杯茶，躺在我家半旧的沙发上，然后一动也不想动，至于刷碗？先泡着吧。
偶尔也喝酒，但是也只为了尽兴，高兴了我能喝一瓶红酒，然而一般也只是来半杯啤酒。我从不劝人喝酒，也希望别人如是。喝酒跟吃饭，都是最快乐的事，应该想怎样就怎样。
季节变化的时候，这个城市的菜市场有什么我就吃什么，都是新鲜的肉类与脆嫩的蔬菜，我十分满足。
回家吃饭是我最爱的生活内容，至死不渝。
高欣茹
17年畅销美食图书经验的积累
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编辑：Aegean cici
文摘出自《回家吃饭(萨巴厨房)》
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