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2016-07-26
微信大助理团
南京信息工程大学
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欣赏和喜欢你拥有的东西，而不是你没有的东西，你才能快乐。——伍迪·艾伦2016年7月26日六月廿三 星期二暑假已经过去了半个多月，小伙伴们是不是开始怀念学校食堂的美食了呢！悄悄告诉你，这个暑假1960餐厅不放假哦！
人生，唯美食不可辜负，这个假期，带领你一起邂逅1960餐厅的晚餐美食。
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忙碌了一天，来碗馄饨、汤圆，或是喝上一碗热热的粥安抚疲惫的身体是最好不过的了。1960餐厅在晚餐时间不仅有馄饨、赤豆元宵，还有各式各样热腾腾的粥哦。
好吃不如饺子，小小的皮儿包着大大的世界。齿尖触碰的瞬间，汤汁肆意涌入，甜的咸的各种滋味，软软的肉质细腻爽滑，妥妥征服你的味蕾。小小的汤圆似颗颗珍珠散落在碗里，轻咬一口，淡淡的芝麻香流连在唇齿之间，馅像泼墨而成的花朵在勺子上绽放开来。有些浓稠的汤泛着淡淡的紫红色，点缀着些酒酿的米粒子，还有晶莹剔透的的小元宵散落其间，品一口，甜甜的，香香的，糯糯的。清甜凉爽的绿豆粥是夏日消暑的必备良品。一粒粒绿色的小豆子将粥汤染成碧绿色，喝一口沁骨的清凉，瞬间驱散令人窒息的暑热。细腻的南瓜粥，香香甜甜，在夏天有着清热解毒的神奇功效。片片南瓜顺滑而又清甜，黄澄澄的粥汤甜而不腻，清香袭人。黑米粥有着与生俱来的糯香味，不似其他粥那般柔滑，黑米有着独特的口感，沙沙的，糙糙的，同时又透露着一丝丝药香味。如此美味的粥，自然少不了品类繁多、滋味各异的点心。脆嫩可口的糕点，或蒸或煎的包子，米饭类、面食类，或甜或咸，有的酥脆有的柔软，总有一款能征服你。金黄色的酱香饼，刷上红得发亮的独家酱汁，撒上翠绿的葱花，再配上如玉般的芝麻。咬一口，又脆又酥；闻一闻，更是口水都要流下来了。金黄色的外皮酥酥脆脆，唇齿之间弥留着黑芝麻的醇香；内层软滑，馅有少许肉汁，吃起来香糯可口。真真是皮酥而不散，馅绵而不柴。金黄色的外皮咬上一口薄薄脆脆的，淡黄色的肉松如丝如絮抿入口中，渐渐溶化在嘴里，浓郁鲜美的滋味在齿颊间久久留存，甜咸适中，油而不腻。淡淡的咸味夹杂着糯米的香甜，还带有一丝芝麻的醇香。油炸过后外层的米粒脆脆的有些粘牙，中间的糯米柔软却又不失嚼劲。金黄色的煎馒头片排列整齐，轻咬一口松松脆脆的还有细细的渣掉下，嘴里虽然油腻腻的，却也掩盖不住充斥着的馒头香气。炸至金黄色的南瓜饼，香软可口质感粘稠，还未入口便满是香醇的南瓜味，轻轻咬上一口，细腻柔软，慢慢咀嚼，瓜香四溢。各式各样的馅饼玲琅满目，酥脆的皮儿一口咬下去好像有好多好多层，海带的，韭菜的，牛肉的，或辣或咸或甜，百般滋味。蒸熟后的烧卖有着薄如蝉翼的面皮，能清晰地看见饱满的糯米与叉烧，轻轻地咬上一口，馅软喷香、油而不腻、齿颊留香。松脆的皮儿又有些柔软，轻轻咬一口，汤汁顺着嘴角流下，油油的，烫烫的，深吸一口，浓稠的汤汁满是肉馅的滋味，香而不腻。就像是白色的海棠，点缀着翠绿的小葱花，捏一下仿佛婴儿的脸蛋，软软的很有弹性，咬一口，葱花的香气在嘴中肆意泛滥。玉米馒头、奶黄包等各式面点，松软可口，轻轻按一下，立即又弹了起来，咬一口，就像是云朵的柔软。麦穗馒头不仅长得像麦穗，吃起来也有淡淡的麦穗香味，软软的豆沙，咬上一口，就像巧克力那般丝滑，甜蜜动人。不知道是不是包子馅裹得特别特别多，馅的汤汁总是掩映在包子皮上，油汪汪的，溢满香气，豆腐的、肉馅的、梅干菜等等，各有各的风味。
不似麦穗馒头，豆沙包除了细腻的细沙，还有一个圆润的身子，胖墩墩的，白白嫩嫩的，像一个大胖小子。
除了粥汤类、点心类的美食，自然也少不了见了就让人胃口大开的各色菜肴。辣子鸡、盐水鸭、卤猪蹄等等，光是听听就让人垂涎三尺呢。
当辣椒邂逅鸡肉，剩下唯有疯狂。鸡汁的鲜美掩盖不住辣椒的熏香，肥肥嫩嫩的，蘸点汤汁，只有两个字，完美！盐水鸭肉质柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每一丝肉都充分浸润在盐水里，咸咸的，分外美味，颇具南京风采。肥嫩的猪蹄被炖得软嫩滑爽,浓香的汁液包裹在周围,在灯光下泛出点点的油光,扑鼻的香味阵阵袭来，咬一口，肉汁四溢，口感饱满，口齿留香。鸡块有两种口味，黄灿灿的鸡块像是卤肉的味道咸咸的又带着点甜，另一种蒸至微烂，鸡肉已吸足了汤汁，芳香四溢，肉汁饱满。亮锃锃的萝卜烧肉弥漫着萝卜的香味，肉被炖得酥烂，金灿灿的，远远望去仿佛是“满城尽带黄金甲”的辉煌。土豆焖肉将酱汁的浓稠与肉质的鲜美巧妙结合，酥酥的土豆起初带着肉片的肥美，咬到底则是最初的醇香，融合在一起是一种不可言说的美味。需细品，方可知。爽滑酥嫩的土豆片、富有嚼劲的肉片，撒上葱花的清香。淡淡的泥土的青涩，香香的肉质的鲜美，还有姜葱蒜的浓香，格外明朗。雪菜有些酸酸的，肉又有些甜甜的，二者结合之后，雪菜脆脆的很爽口，肉却又软软的很细腻。无论是配粥还是白米饭，粥、饭与菜都香了。辣椒青翠欲滴，豆干色泽光亮，肉片软嫩爽滑。无论是青椒的清香甜美，还是豆干的醇香多汁，都足以让人回味无穷。薄薄的皮、厚厚的肉，再加上鸡蛋的细腻柔软，在炎炎夏日，西葫芦炒鸡蛋带给人意想不到的甘饴，没有肉质的油腻，没有太多调料的冲突，满满都是原生态的味道，更是有清热消暑的功效。黄瓜的清新配上猪肉的鲜美，有种说不出的奇妙滋味。翠绿的黄瓜片将粉色的肉片衬托得像花朵一般，香喷喷的，让人垂涎欲滴。霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。炎炎夏日，清新可口的蔬菜能够为同学们带来一丝丝的凉意。豆腐细嫩而不腻，玉米粒香甜可口，木耳柔软爽滑，整道菜不仅看起来色彩丰富，吃起来更是满口生津，唇齿留香。绿油油的韭菜和黄澄澄的鸡蛋色泽分明，嗅一下像是淡淡的青葱的溢香，松软软的蛋花稀释了韭菜的苦涩，独留清新爽口的滋味。蚝油生菜宛若通透碧绿的翡翠，没有太多调料的添加，保留天然的味道，色泽鲜亮，清脆爽口，真正的色香味俱全。炒冬瓜无疑是夏日最为清爽的一道菜，有点小清新的爽口，有点冬瓜与生俱来涩涩的味道，薄薄一片，色味俱佳。鲜美的鸡蛋能尝出洋葱独有的辛辣的味道，而洋葱则显得柔和了一些，微微有些烂，有些柔，仿佛入口即化。古人云，豆芽是冰肌玉质的，当清凉爽口的豆芽遇上粉丝，再加点辣椒的热情，便也融入这炎炎夏日的激情中，甜甜的，又微微有些咸咸的，吃完只剩一丝辣意。最最普通的一道菜，却最能给人家的感觉。还是熟悉的味道，酸酸甜甜的，却给人不一样的感觉。
最后的最后，可不要以为下面这些哪个大吃货点的午餐。为了保障学生在校的饮食安全，每道菜，学校餐厅都会取样保留48小时哦。
文字：范梦瑶图片：张锦文编辑：朱致远审核：张锦文 方 向