小龙虾市价遭遇“滑铁卢” 餐馆里“麻小”降价了吗？

最近小龙虾频频登上微博热搜

但让吃货们意外的是

这次并不是因为小龙虾

被研发出了新的烹饪方法

或者是哪里又有大范围促销

小龙虾这波登上微博热搜

竟是因为小龙虾上榜了

“入侵物种名录”

云南发布《云南省外来入侵物种名录（2019版）》，是我国首个省级外来入侵物种名录。《名录》收录了云南境内发现的福寿螺、美洲大蠊等外来入侵物种441种及4变种，其中50.1%的原产地来自美洲。

其中，Ⅰ级恶性入侵类包括微甘菊、凤眼蓝（水葫芦）、褐云玛瑙螺、小管福寿螺等。美洲大蠊（大蟑螂）、克氏原螯虾（小龙虾）、牛蛙等属于Ⅱ级严重入侵类。

不知道是不是因为这个原因

作为河鲜的小龙虾

最近它的价格也是遭遇了“滑铁卢”

甚至卖到十多块一斤

不少市民纷纷感叹实现了

“小龙虾自由”

今年小龙虾价格

普遍偏低

今天上午，记者走访了福田农批市场，小龙虾摊位生意火爆。摊主们介绍，这些小龙虾有两种来源，一是在深圳的水产品批发市场，二是来自小龙虾的原产地湖北。

而今年小龙虾上市以来，价格幅度在18元到58元不等。清明节前后，小龙虾价格最高，随后就开始走下坡路。

养虾人增多

小龙虾量多

同时商贩介绍，小龙虾的价格幅度，跟小龙虾市场有关，与往年相比，有更多的人加入了养虾人的队伍。

其实，每年小龙虾市场价格都是成“V”字形走势，在五月份达到最低，只不过今年更胜。如今，小龙虾大量上市，市场均价在20多元不等，不少市民把小龙虾纳入了家常菜的行列。

但记者发现，专营小龙虾的餐馆售价似乎不受市场上小龙虾价格跳水的影响，而市民对餐馆小龙虾的价格接受度也比较高。

小龙虾店主：

小龙虾定价=人工成本+材料成本

带着疑问，记者也走访了市面的小龙虾餐馆，便宜的几十元一斤，贵的高达两三百元一斤。

商家透露，餐馆小龙虾定价不受市场上小龙虾的产量影响，是因为好吃的小龙虾制作工序比较复杂，餐馆定价要考虑剪洗小龙虾和烹饪的人工成本，还有烹饪材料成本。

小龙虾店主：

小龙虾进货来源不同

同时商家透露，要想站稳小龙虾市场，他们有自己的进货途径，一般会选择老红虾或是炮头虾这种肉质饱满的小龙虾，而餐馆为了保证每日销量，会提前囤货。同时，也承担着由于提前囤货所带来的小龙虾高死亡率的风险。

记者注意到

尽管近期小龙虾价格下降

或许是因为仍然对小龙虾后市的看好

小龙虾作为商品

还是获得了不少电商平台的青睐

有专家指出，事实上，小龙虾真正走上大众餐桌，成为全民热捧的“夜宵一哥”只有短短三四年时光。近些年微信、快手、抖音等社交媒体的推动，小龙虾渐渐成为一款“网红”产品。

电子商务信息服务中心部长洪培林表示，小龙虾正在慢慢成为一种网红产品，这与小龙虾的存活率高，在运送过程中不容易死亡是分不开的，而这自然也让小龙虾成为了电商平台的热宠。

各大电商平台

抢占优质虾源

但即使小龙虾存活率不低，消费者对品质要求却越来越高。记者了解到，不少电商平台还是选择直接在小龙虾原产地，设立直采基地抢占优质虾源。

与此同时，专家也指出，跟这种主要以线下销售为主的商品触电后，如何保证物流效率和品质，也是各电商平台需要思考的问题。

18点新闻、壹深圳客户端记者：陈潇邦、何幸达

编辑：何嘉

审核：练志广

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