妈妈喊我回夹江K苞谷粑了

如今，很少能见到，直接用食材本身就能做出的美味，不是各种调味品让味道百般变化，就是不同的佐料任意添加。所幸依然有人在为一道简单的美食而继续努力着，就如这夹江最让人不能拒绝的“苞谷粑”。

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在夹江，玉米粑俗称苞谷粑，看似色单味淡，实则糯软香甜，营养丰富，带有玉米的自然香味。

每年这个时候，苞谷灌满了浆。知了开始没完没了在树阴里聒躁"熟了，熟了......"那就到了一年一度吃苞谷粑的季节了。

苞谷粑是一道美味，但这道美味的出炉，却是工序复杂。

首先，得去地里把新鲜的嫩苞谷取回来，这两天的嫩苞谷如果不赶紧吃，很快会失去水分，苞谷米米变得瘪瘪的不再鲜美，就放几天都不行，更不要说留到冬天了。

当然，还要蔑苞谷米米，这个既要细心，又要耐心。

然后再筛去杂物。

如果想要做出好东西，就必须挑好的原材料，像水果苞谷做出来的苞谷粑香甜清新，而糯米苞谷做出来的却是软糯可口，口感都很不错。

秋天的黄昏，一人独坐在沙发上吃零食，好不惬意

把苞谷米米打成苞谷浆，看上去就像金黄的芝麻糊，还透着一阵阵苞谷的香甜。

现在的苞谷浆是机器打的，省时又省力，不像过去只能用石磨来磨。

不过，石磨，是那一代孩子童年记忆中最深的印迹之一。

而这包苞谷浆的叶子，就需要挑选最好的嫩叶片，精心清洗两遍。

为了避免浆汁漏出来，得将叶子折成类似船儿的形状，把浓稠的苞谷浆包裹在嫩绿的苞谷叶中。

放在蒸笼里，蒸上20多分钟就可以出锅啦！

那一个个盛放在蒸笼里的“包谷粑”就像一个许久未见的老友，在满足味蕾享受的同时又可以解决肚饿的难题，既简单又充实。

苞谷粑常在小摊上出售，既便宜又实惠。
俗话都说“民以食为天”，苞谷粑属于一种“老味道”，而我们对于这种味道，总有一种难忘的情怀，忘不了的，是这种清甜香糯的味道…… 

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  来源：财经头条

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