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为什么香港、深圳与广州这三个超级城市会连片出现?

2018-01-02 周重林 茶业复兴

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1

带了《二程集》。

无意成为福柯意义上的知识分子,但转眼就变成了柏林口中的“刺猬”,小世界里只剩下茶。

 

2

深圳老王是对王荣福的特别称谓。

王就是豪,尽管每个时代呈现方式不同。

在我眼中,见老王就是喝好茶,谈美事。因为有香茗,一切便不俗。

喝老麻黑,老7542,老老班章。他好的我未必喜欢,我喜欢的他未必有。但今天满载而归,我第一次主动要了一饼茶。喝起来,茶气满身走。适合我这样跑江湖的人,秒镇小白。



他有百万铁壶,我未见。他有唯一金壶,我未见。他有百年古董茶,我未喝。

我看到自己的书。看到亲民的茶。看到老王从会所模式走向大众模式。

在壹方城,他茶店对面就是小罐茶。

小罐茶老板杜国楹是长江商学院毕业的,老王是中欧商学院毕业的。

所以我觉得这是中欧与长江商学院的对决。

 

3

与包义成兄去稻香村吃早茶。

大厅里黑压压全是人。

我对菜单上的茶分类非常有兴趣。



铁观音类

迷香铁观音

炭烧铁观音

正味王中王

 

高山茶类

 

兰贵人

洞顶乌龙

 

武夷岩茶

奇丹水仙

果香肉桂

大红袍

 

普洱类

越陈越香

宫廷普洱

古树茶砖

百年生饼

 

我研究了半天,到底依据什么分类,完全不明白。

下次,要请教下茶分类的师傅。


4

我要探寻的是,为什么香港、深圳与广州这三个超级城市会连片出现?

他们喝早茶,培养了市民精神。

他们喝奶茶,培养了商业氛围。

他们喝功夫茶,培养了消费场景。

 

5


何作如先生对饮食有着超乎寻常的敬畏。

他夹走餐桌上最后一块肉,吃完最后一根青菜,把最后一滴1988年的茅台酒倒进饭碗里,和米吃下。他随身带着饮酒的杯子以及分酒器。

从茶山上下来20多天,他便大吃了20多天。他说消化全靠好酒与好茶。饭前,他安排的是古法制作的易武茶。饭后,他安排的是红铁。

不专注于吃喝,那么多的好东西怎么办?

为了践行何作如的饮食观,我第二天中午又与他大吃大喝了一顿。

10年前,我的好友太俊林便在践行何氏泡茶法。

何氏的慷慨让许多人可以触及到普洱茶最大的时间法则,而他的乐善好施又让许多人得以做自己喜欢的事情,尊他为师的人到处可见。

一碗茶汤见真情。

 

6


到吉普号展位签售书。

2012年,在广州茶马司展位上签《茶叶战争》。

2013年,我在北京已经消失了的《问道中国茶》展位上。

2014年我在茶业复兴的广州的特装展位上签《茶叶江山》。

2015年在广州斗记展位上签《云南茶生活百科全书》。

2016年在深圳宋聘号签《民国茶范》。

2017年签的是《茶叶边疆》。

一年一本书,2018年我们计划要出至少8本书。

我开创了图书联合发行人的模式,现在有大群人跟随其后。

他们不明白的是,我是一个才子,他们不是。

晚上在不二空间,我再次重申了茶文化对这个产业的深远影响。

我一直相信,茶文化本身就很赚钱,为什么要去做茶?

茶业复兴的使命:整理有史以来的茶文化以及向后世呈现当下的茶文化

我自己的呢?我希望可以成为像冈仓天心那样的人。

毕竟,向世界发声,我已经走出了至关重要的一步。

感谢陈俏,《茶叶战争》德语版落户柏林。

 

7

入港,上列车,一站而下。

吴军捷先生在站前等候。

他带我去吃鱼。

鱼塘紧挨着深圳,水可能还是从深圳流淌过来。

我们让着鱼塘四处走走,风很大,鱼很鲜。



那些年,与吴军捷在普洱,在昆明,在丽江,在庐山,在北京,在厦门……

在许多地方聚会,为茶,为人。

今天,我们相约在这里吃鱼。

一墙之隔,就有很大的不同。

一碗鱼的味道与一碗茶的味道,却可能是相同的。

 

8

新朝阳广场,32楼的新星茶庄,是世界上为数不多的都市高层茶馆。

杨慧章父子在这里实践出茶的可能性与想象力。

2007年我在这里采访卢鑄勋先生,这几天卢先生刚刚过了91岁生日。

杨先生关心茶山的变化,我关心销区的变化。

我们坐在那里,喝着96紫大益,说着世道人心。

 

9

《民国茶范》华中科技版的全名是《民国茶范:与大师喝茶的日子》,台北联经版的名字是《民国茶范:张爱玲、胡适、鲁迅、梁实秋、巴金……与他们喝茶的小日子》,超级长啊……


大陆流行大师,台湾风靡小日子,这一大一小非常有意思。人物排序也是,我们的排序是出稿的先后顺序,他们估计考虑得是在台湾的名气。

铜锣湾的诚品书店有3层,台版《民国茶范》刚到2天,售出20多本。《茶叶战争》远流版已经断货很久。书摆放的位置很好,是作家签售活动区,直接把蒋勋老师逼向《金瓶梅》,后面是一群如花似玉捧着书的姑娘。

为《民国茶范》作序的吴德亮老师说,预售了1000多本。他表扬我们的文笔了得,邀请我们去台北过过小日子。嗯,要去看看。

大师与你一样,爱喝茶。

你与大师一样,好读书。

购汉娜·阿伦特《黑暗时代群像》以及Gray Gutting 《福柯》。

唐德刚著作以及高阳著作,只能下次。

在诚品看书3小时,直到打烊。

 

10

继续在港访贤达。

陈文怀先生80多岁,依旧神采奕奕。他一人串联出一部茶叶近代史。当世之人,与陈椽先生,庄晚芳先生,吴觉农先生一起出过书的,只有陈先生了。

若干年前,拜读过陈先生《茶的品饮艺术》以及《港台茶事》,他积极把茶从小众推向大众,是普洱茶进入“十大名茶”的提出者,是中国茶叶科学所的创始人之一。

1960年,他来到云南,上南糯山看那棵800年的古茶树。


今天,他送我一本《茶树扦插原理与实践》,出版时间是1979年3月。那个时候,我尚未出生。

知晓陈先生,同样因为阅读。我追寻“中国十大名茶”出处,尤其是普洱茶何时进入“十大”的时候,遍寻无果。在陈椽先生主编《中国名茶研究选集》以及庄晚芳先生领衔的《中国名茶》里,都没有“十大名茶”这种提法,但我注意到这2本书都有一位共同的作者陈文怀,于是好奇下就找了找他的资料,却发现他在港台出过不少作品,于是买了一本《茶的品饮艺术》回来。啊,皇天不负有心人啊,这里赫然列着十大名茶。今年918号,微信上有一位陈文怀的人加我,我很惊讶,又很激动了通过,结果他正是是慕名已久的陈先生。

后来陈先生出了新作品,寄给我。又送我书法作品。

想着要是有一个他的口述史,那会有多精彩?

 

11

看到吴树荣先生时候,他还带着云南茶山买回来的草帽,还穿着在大渡岗买的解放鞋,还散发着陈年五粮液的酒味……上一次我们见面,是在宁洱永年茶厂,他也是这般打扮,我们喝着酒,聊着普洱茶,说着钱穆的学问。

今天,在他的茶仓,他说起某人的领带以及皮鞋,说是讲究的人。满屋子的书,以一些是在大陆买的,有些在英国,有些在加拿大,更多的在香港,拆开上家的有很多,没有拆开的更多。他说男人买书,就像女人买包包。他翻了翻丘吉尔的一本发黄的书,说写得真好。

丘吉尔用语言照亮过世间。

后来,我们喝茶。六安茶。上次来香港,第一口茶叶是六安。在新星茶行。六安最有名是是瓜片,但这里似乎是黑茶。我不太明白其中的奥妙。接着我们喝2010年的易昌号小饼。还有太俊林做的名人饼。我们都想念小太,所以多喝了几口。

边喝茶,边说到儒家,有些失望。在这里,旧东西,随处都在,他说1985年去台北卖普洱茶找不到10个人。他问,我们做茶为了什么?那些年,他随手写的普洱茶文章,都被人反复阅读,传颂至经典。但他不在意这些。

是的,他很少说茶。他有显赫的家世,他有很精道的普洱茶理论,但他很少说茶。今天,已经是他说得最多的一次。

在回宾馆路上,他说看了《民国茶范》部分章节,细节甚好。约我下次相见。

 

12

周童约了去元创方看看。我看了下,从南洋酒店出发,沿途正好逛逛,大约3个小时可以抵达目的地。

于是一路逢茶店必入,逢书店必入。英记茶行果然是香港最大的茶店,记得卢铸勋先生学茶就是在澳门的英记茶行。茶店普洱茶占了很大比重。

在三联书店,居然发现《绿书:周重林的茶世界》,实在有些意外。香港商务馆出了本《茶的世界史》,不知为何,大陆版居然没有出。翻了翻,挺好。


一路看到很多茶餐厅以及茶汤会,2004年,香港人选自己珍爱的百大品牌,“茶餐厅”高居榜首。昨天中午与陈文坏先生,栗强先生去吃午茶,排队了10多分钟,喝茶,吃虾皇饺,叉烧包,大部分茶餐厅都是这些食品。


香港茶楼酒楼的茶消费模式我非常有兴趣,空了要把热门地都吃一遍。


元创方是孙中山读过书的地方,这就了不得。还有很多名人,我也一下没有记住,后来这里是结婚警察宿舍,现在改成了创意区。我们吃午餐的地方,更像猫主题馆,猫书占据了书架,但这里的猫似乎不见。


周童在深圳做惠中布衣,给我带来一件白色斗篷以及布衣背包。这一年,我家包包成灾,大约是我上一个包包破烂得过于明显。可是我的衣服也很破啊,都穿了10年了……在两栋宿舍楼逛了逛,喜欢一件衣服,喜欢一副眼镜,喜欢一双皮鞋,以前没有发现自己那么爱买东西,最近有点想买东西。


也许是受开店的影响,反正就问人家房租什么的,好像来这里开一个店,欧阳应霁在这有一个味道图书馆,就没有看到开门。要是我们开一个茶书馆,多好。紫陶已经是文创的重灾区了,但茶似乎一直还在产品模式上打转。


晚上在镛记吃饭,把紫色围巾落下了,好惆怅。


13


中午与李鹏,李滨彬两位新华社的朋友吃饭,他们是茶友,对香港茶文化饶有兴趣。这个地方,需要慢慢浸入,慢慢感受吧。


到杭州已经接近晚上11点,裴小军携美一起吃饭了KFC,想起明天要参观阿里,觉得真是应景极了。小军在做一个识别植物的APP,我以前也想做一个,因为带着周一一出门,沿途植物完全不认识,孩子好失望,自己好失落。


这是一个博物学全面回归的年代,也是知识易达年代,想必做这个项目,有好的前程。


小军,不要丢下我啊.


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参观阿里巴巴。然后去太极禅苑参加货郎普洱发布会。

从阿里巴巴到太极禅苑,从阿里云到马云,个性越来越鲜明,阿里是数据堆砌,禅苑是马云牌打底。

阿里要改变世界,禅苑不愿被世界改变。

阿里告诉你世界是什么样子,禅苑告诉你中国是什么样子。


小薇带领才者与太极禅苑合作,是在正确的时间做了正确的事情。

也许是马云与李连杰的吸引力太大,许多人的问题变成了,为什么被选中的会是他们?其实我总是遇到这样的问题,为什么是我们,而不是别人来承担中国符号的输出?


晚上在宋聘茶书院喝茶,为了一杯茶,施继泉布置了一个大空间。

清民兄送我一本与太太桂芬的生活感悟册子,真是太好了。我最需要学习学习夫妻相处之道,看到相敬如宾的,以前都不好意思开口请教。

施道长为我们泡了泡薄荷塘,再来一泡“世外”,真是美好。

茶都杭州,茶无处不在。

 

15


去上海大宁茶城闻一炷香,喝一泡茶,赏一块玉,见一群人。

这一年,普洱茶发生了太多事情,“32万老班章”已经成为杨尚燃行走江湖的标签,今天我要找谈谈未来的茶,未来也许就是下一年,我很期待“24节气茶会”落地。


在上海法莱德酒店15楼,聂怀宇、胡杰允许我招募一个茶局。肖坤冰博士因为研究茶而到了上海纽约大学,舒义因为爱茶而选择投资我,想想,生活真是美好。

 

16

福柯说,生活和工作中最大的乐趣在于成为别人,成为你起初不是的那个人。

他还说,通过写作来摆脱自我。

年前,我还看过另一外一段话:

我们所有的努力都是为了摆脱别人的期望,成为自己。

 


周重林,中国当下最卓越的茶文化研究者与传播者,主要作品有《茶叶战争》等。最新的著作是《民国茶范:与大师喝茶的日子》,由华中科技大学以及台北联经出版公司出版。

他的微信是zhuizizhou


END

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