三文鱼，还能吃吗？
北京新冠肺炎疫情形势突变
新发地市场从切割进口三文鱼的案板中
检测到了新冠病毒
北京的主要商超企业
超市发、物美、家乐福
已连夜下架全部三文鱼
那么，三文鱼还能吃吗？
各位小伙伴是不是有很多小问号？
三文鱼是新冠病毒的载体吗？
所以野生动物是携带病毒，海产品是被污染后表面携带病毒。正常自然界的鱼身体内是不会带冠状病毒的。
但是鱼被捕捞之后，由于处理的工人感染了新冠病毒，可能导致鱼的表面被污染，而污染的海产品被运到中国，中国工人处理过程中受到了感染，进而导致人与人的进一步传播。当然这也只是一种推测，需要流行病学调查进一步证实。
目前的形势下，做好生鲜、果蔬等货物的检验检疫，这些都很有必要。特别需要注意的是两种情况：
一种是海外进口的物品。目前海外疫情比中国严重，从疫情严重国家进口的物品要格外注意。 另外一种是冷冻运输的物品，包括海产品、牛羊肉等。这些情况下都需要加强检疫。
不生吃海鲜 做好防护 勤洗手
不过，由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。
同时，钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。
在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。
对于普通大众来说，由于新冠病毒对热很敏感，加热到56℃并保持30分钟就失去感染能力了，所以只要食物充分加热，理论上来说就没问题。当然，在还没有确定传播来源之前，不建议生吃三文鱼。同时也要注意洗手，防止经手传播。
广州：部分本地超市下架三文鱼
记者走访广州的华润万家门店，并没有看到有三文鱼产品。超市员工称，6月13日开始已经暂停销售三文鱼。华润万家方面告诉记者，“我司已接收到公司下发的通知，受北京疫情原因影响，6月13日起暂停三文鱼的验收销售，后续恢复待通知。收到通知后，已立即按要求将三文鱼下架处理了。”此外，该超市表示，目前还对海鲜及猪牛羊肉的进货查验进行强化，要求确保来源可追溯。同时全面检查门店的原料进货、加工制作、餐器具清洗消毒、人员健康状况等。门店确保肉菜的索票索证及操作合规。进口生鲜商品一律索取入境检疫证明，有缺失的不予验收。针对进口生鲜商品，会专项稽核其入境检疫证明文件。
记者在每日优鲜APP上搜索“三文鱼”，也已不见该类产品，但是搜索“刺身”，还有“加拿大北极贝切片”，但是依旧没有“三文鱼”。
广州日料门店有的第一时间
停售三文鱼，有的持观望态度
三文鱼在日料店以及自助餐中的应用最为广泛，尤其是前者，北京三文鱼案板事件亦波及广州餐饮市场。
6月13日，某居酒屋店长主动在其朋友圈发出一则《持续加强食品安全防疫声明》，称关于“北京新发地‘三文鱼案板测出新冠病毒’，该店将配合并且进一步加强常态防疫工作和食品卫生监管”。并做出三点承诺，一是从6月13日起暂停所有关于“三文鱼”系列出品；二是所有厨房刀具、案板都会在使用前后进行高温消毒；三是楼面餐具放入消毒柜高温消毒，入店客户保持体温探测，提供酒精喷雾和免洗消毒液。
也有部分日本料理店持观望态度，表示等官方确认消息出来以后，再采取进一步的行动，但是会持续加强门店以及后厨的防疫措施与安全措施。
广州某日料新秀品牌主理人告诉记者，现在门店仍旧在售三文鱼，“我们三文鱼的出入境检验检疫证明都齐全。现在还未确定北京三文鱼案板事件究竟是否问题出在三文鱼本身。如果官方消息确定三文鱼有问题，我们一定全力执行政府要求，停售三文鱼”。
某知名日本料理品牌在全国拥有20多家门店，分布在北京上海广州等城市。负责人罗先生告诉记者，北京的2家门店从6月13日开始已经停止售卖三文鱼。广州门店目前还在售，但未来是否停售，视乎消费者的反映，“我们还在观望中，如果消费者对三文鱼的顾虑较大，那我们可能会停止入货三文鱼”。据记者昨日（6月13日）门店观察，有小部分消费者表示顾虑。
除了广州，杭州、成都、南京等多地商超、餐厅也暂停销售三文鱼。
建议大家
食物一定要彻底煮熟再吃！
重视个人防护
外出采买戴口罩
处理食物前后要洗手！
编辑 | 艾回君
来源丨广州青年（ID：gz_gqt）综合整理编辑，来源：广州反邪、杭州日报、央视新闻、国家卫健委、北京日报、@中国新闻周刊、第一财经、广州日报，转载请完整标注来源合作、投稿 | tswzdb@126.com转载请注明 | 广州青年近期热文回顾
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