今日立秋 | 立秋饮食有讲究，千万别乱吃了

谚语道：时至立秋年过半，日月如梭转瞬间。

不知不觉间，就已到了立秋，我们马上就将告别暑夏，迎来凉秋。小编已经为你准备好了一份完整的立秋攻略，下面就让我们来看看，立秋这天该怎么过。

立秋由来

立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语。

从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。

立秋天气

“立秋”虽到了，但这并不代表季节中的“秋天”已经到了，实际上，每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日，这时才算过了暑伏。而划分气候季节要根据“候平均温度”，即当地连续5日的平均温度在22℃以下，才算真正秋天的时节。

立秋由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中，故素有“秋老虎”之称`.

这种炎热的气候，往往要延续到九月的中下旬，天气才真正能凉爽起来。

立秋民俗

立秋的民谚农谚很多，如 “早立秋，冷飕飕；晚立秋，热死牛”。立秋这天的天气变化，与农田的收成有很大的关系，如在立秋这天有打雷声，田里的庄稼就 “秀”（即吐穗开花）不好，谷子会长不饱满。

贴秋膘 

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉、烤肉、红烧肉等等，“以肉贴膘”。

啃秋 

“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。城里人买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了；而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃……啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。

秋社 

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。

秋忙会

秋忙会是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。

秋之诗韵

一叶落[唐]白居易烦暑郁未退，凉飙潜已起。寒温与盛衰，递相为表里。萧萧秋林下，一叶忽先委。

勿言微摇落，摇落从此始。

立秋[宋] 刘翰　　乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。　　睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。立秋前一日览镜[唐]李益万事销身外，生涯在镜中。惟将两鬓雪，明日对秋风。

时令食材

1 

增“酸”

立秋过后，在饮食上要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。“增酸”类食物以水果为多，多吃一些水果都是很好的选择：

2

 

滋阴

另外，要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。

银耳，又称白木耳，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症。与黑木耳比，其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强。

芝麻，性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于肠燥便秘、皮肤干燥及眩晕、头发早白、腰膝酸软。

藕，性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种营养素，尤其是含维生素C最多。

豆浆，是将大豆浸泡，磨为汁，滤去渣，经煮熟而成的饮品。性味甘平，能补虚润燥，清肺化痰。常用于久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。

鸭蛋，味甘咸，性凉，功能滋阴、清热，可用于阴虚所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。

蜂蜜，既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药，蜂蜜含果糖39%，葡萄糖34%，这两种单糖均能直接供给热量，补充体液，营养全身。对于津液不足诸症，脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效。

来源：文摘报（ID：wenzhaibao）乡土人文地理（ID：hvillage）国家地理中文网（ID：NationalGeographicCN）

 编辑：朱学博  校审：白国宁  编审：李远

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