【提醒】吓人！夫妻俩同患癌，罪魁祸首竟是酱油？为了家人赶紧看…...
酱油是家家户户做菜必备的调味品，生抽用来提味，老抽用来上色。然而不久前，一则新闻引起不少注意。
是不是吓到了？夫妻俩竟都患上了肝癌，原因竟然是我们每天都要吃的酱油！
今天我们就来仔细说说这假冒伪劣的酱油。
假冒伪劣酱油是怎么做出来的
正规厂家生产的酱油，是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的。这也就是我们平常吃的酿造酱油。
假冒酱油有什么危害？
要知道，我们平时吃的规范生产的酱油中含有蛋白质等营养成分，适量食用对人体不仅没有坏处，还有一定的营养价值。
然而这种假冒酱油却不含蛋白质，也没有什么营养，还含有较多的色素。
如何辨别真酱油和假酱油？
可能有人认为只要远离这种“三无”产品，购买正规牌子的酱油就能避免买到假冒酱油了。其实，现在很多不法分子瞄上了市场上的很多正规品牌，对它们也“下了毒手”。
他们把假冒伪劣的勾兑酱油贴上正规厂家的标签，外包装和真的一模一样，通过手机扫条形码和二维码甚至能扫出商品信息，让消费者难辨真假。这些假冒伪劣的勾兑酱油，往往流向管理不正规的小超市、小卖部和农贸市场。
所以，大家以后购买酱油要尽量去进货有保障的大超市购买，同时还可以参考下面的方式检验一下家里买的酱油是不是真的：
如何挑选和使用酱油？
学会了辨别真假之后，又如何区分酱油的好坏并进行挑选和使用呢？
5、商家宣传莫全信
为了迎合消费者追求健康的心理，近年来，市面上陆续出现了“儿童酱油”、“有机酱油”等等新式的酱油。要知道儿童酱油的营养成分和普通酱油没什么区别，只是商家的噱头。那些符合国标的普通酱油同样很安全，消费者完全不必刻意选择。
综上所述，酱油是我们每天必需的调味品，但使用量不大，即使偶尔买到假冒伪劣的酱油，也无需为酱油有一定的致癌性感到纠结甚至恐慌，任何癌症都会有一个量的积累，离开剂量谈致癌是不科学的。
来源：新华网、科普中国 作者：刘少伟
编辑：蒋如澜 编审：李远