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奶茶、蛋糕、烤肉…城区部分餐饮店开卖,但仅限外卖和团餐配送!

杨溢 杨露 遵义晚报 2021-08-13


日前

我省新冠肺炎疫情防控应急响应

级别由省级一级响应

调整为省级三级响应

如何把耽误的时间抢回来

把遭受的损失补回来?


从20日起,城区部分饮品店、蛋糕店、烤串店等恢复经营(仅限外卖)。24日,市商务局公布首批20家可提供团餐配送服务的企业名单,并出台疫情防控期餐饮服务指南,指导复工餐饮企业的经营行为。



复工餐饮仅供外卖


24日至25日,记者在老城商圈、丁字口商圈,以及中华路、澳门路看到,复工的餐饮店多是以饮品、蛋糕等为主的无堂食条件店铺。


在子尹路惠诚滋知面包店,顾客选购井然有序,工作人员告诉记者:“20日中午经检查合格后,面包店就开门迎客,进店顾客须测量体温、手上要喷洒酒精。按照要求,每次仅限5位顾客进店,其余顾客需在店外等候,待有人出去后才能进入下一位。”


“我们店是23日中午开门的,店内每天消毒三次,员工必须佩戴口罩、手套,顾客不能堂食。”子尹路新疆阿凡提羊肉串店老板郭金霞说,第一天卖了200多串羊肉串,现在的营业时间是上午11时至晚上11时。


老城步行街口的汉堡王快餐店,顾客在店外扫码点餐,待食物加工好后,由店内人员打包送出来。“23日至25日,每天要接100多单,大部分是外卖,小部分是店外直接取餐。每天店内的制作间都会消毒两次。”工作人员说。


目前城区小型可堂食的炒菜店、火锅店都没开业,法院街老房子烤鱼店的员工告诉记者:“现在暂未接到复工通知,3月初可能会复工,到时只提供外卖业务,不能堂食。”


外卖小哥零接触式送餐


随着城区餐饮店陆续复工,美团外卖、饿了吧等线上平台的商家也多了起来。网上订购食品,配送过程怎样保障安全?记者采访了美团外卖的配送人员。



外卖小哥陈先生说,美团外卖的配送站每天须定时消杀,送餐回站的每一位工作人员及装货的餐箱都要消毒。他们都采用零接触式送餐,顾客点好的商品,只送到小区门口的检查点,然后通过电话通知顾客自行下楼取餐,避免交叉感染的风险。


“以丁字口商圈来说,现在线上经营的商家只有平时的十分之一,我们的送餐任务不多,每天都严格做好各项消杀工作,保障顾客订购的商品在配送中不受污染。”陈先生说。


首批可提供团餐的企业名单公布


如何解决复工复产企业工作人员就餐难、就餐贵问题?24日,市商务局公布首批20家可提供团餐配送服务的企业名单。


其中,播州食府餐饮有限公司等15家餐饮企业,按照就近就便、保本微利原则,向社会提供团餐配送服务;贵州吉仓商贸有限公司等5家配送企业,为供餐企业及自办食堂平价供应肉、菜、粮、油等食材。


市商务局相关负责人说,这20家企业,将严格按照国家、省、市疫情防控要求,确保供餐食品的质量和安全。开展团餐配送服务的餐企,不得提供堂食服务。若供餐方面有疑问,市民可拨打24小时服务电话27613330咨询。


市商务局出台餐饮服务指南


为保障消费者的健康,维持正常的社会生活秩序,市商务局针对复工人员健康状况、企业消杀情况、经营服务规范、场所环境等,出台疫情防控期餐饮服务指南。


复工企业要采集上岗员工的假期动态,若有疫情发生地区生活史、旅行史、与确诊病例有密切接触的员工,不应返程返岗。复工前,企业要做好口罩、消毒液、酒精等防护物资的准备。在疫情解除前,未经上级允许,各企业停止接待大规模聚餐活动。


企业在经营服务规范和经营环境上,员工上岗必须佩戴口罩,检测体温,制定疫情期间的员工档案管理制度。食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》。就餐场所内部环境要保持整洁,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,厨余垃圾加盖、分类及时清理。


在提供服务上,用餐场所的明显位置张贴公告和防护知识海报,正确宣传引导告知顾客需配合和注意事项,每日公示消毒情况。餐饮店要增加打包、外卖服务,增加线上平台外卖服务及外卖窗口。外卖配送员按无接触配送服务规范标准,避免配送过程中面对面与顾客接触,外卖平台要建立完善配送服务质量控制体系,进行外卖配送员情况、每日订单完成情况等监控。



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编辑:周钰姣 李霞 丨签发:熊 俊
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