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直播预告|"山咔咔"特色食品 独特黔北味道
"山咔咔"——只听名字就有一股原生态的味道，位于汇川大道的遵义禾农农业科技发展有限公司，以"山咔咔"品牌打造了系列黔北特色食品，今天，就让我们一起去看一看。
贵州美食排名前列的遵义羊肉粉，可追溯到唐朝杨端入播(遵义原称播州)为起点，直至清朝中期，遵义羊肉粉已经闻名遐迩，现今遍布贵州及国内各地区大街小巷的遵义羊肉粉馆估算有数千家之多，遵义作为贵州羊肉粉的发源地也被“中国烹饪协会”评定“中国羊肉粉之都”的美食称号。山咔咔牌遵义羊肉粉秉承传统工艺加现代化先进生产技术，最大程度的保留了遵义羊肉粉的原汁原味，精选地道贵州本地山羊肉为主要原料，经由新鲜山羊骨熬制而成的原汤，羊汤清香不浑浊，味足而不膻，再配以新鲜米粉。
无盐酸菜是贵州风味特产，采用特殊的制作工艺，制作中没有任何添加，自然发酵，贵州无盐酸菜历久悠久，百吃不厌，经济实惠。肉末酸菜汤和酸菜豆米汤登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之间一枝独秀。贵州酸菜制作过程不使用食盐，颜色自然，味道清淡，脆嫩爽口、酸味醇和、久贮不坏、醒酒解腻，可直接食用，也可煮、炖、炒、烧、烩，拌制菜肴。
贵州特产碱水面麦香浓郁，口感劲道，爽滑有劲，美味十足。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。碱水面主要成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收。
此外，这里还有泡辣椒、土豆片等特色风味食品。
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