就是辣么香！今天小晚带你吃“辣”去

遵义辣椒种植历史悠久

文化底蕴深厚

清朝初年就有种植

至今有400年历史

遵义辣椒

《余庆县志》《遵义府志》《湄潭县志》《正安州志》《绥阳县志》等有记载。有“小米姑娘”“辣椒退匪”“辣椒将”等民间传说，有小媳妇怀孕“酸儿辣女”之说，有“菜当三分粮，辣椒当衣裳”之谚语，有“辣椒怕菜豆腐，女婿惧丈母娘”的流传，有“运来扁担开花，倒霉海椒不辣”的俗语，从油辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒、鲊辣椒、莽辣椒、阴辣椒......到羊肉粉、辣子鸡、豆花面......唯有辣椒才能解遵义人的“乡愁”。

遵义辣椒

遵义辣椒

本月18号, 第5届贵州·遵义国际辣椒博览会将在我市举行,为了让大家更好的了解遵义辣椒, 小晚将提前带大家走进部分辣椒制品企业。今天，我们将首先来到贵三红食品有限公司，去看看他们生产的辣椒制品。

贵三红是一家以辣椒产业为基础，致力于辣椒食品领域快速发展的农业产业化企业。依托遵义辣椒生态原产地优势，经过20年的快速发展，已成为贵州省规模最大的发酵辣椒生产企业。2017年8月,投资3亿的贵三红新产业园区正式投产,终端消费类新品牌“辣三娘”开胃佐餐伴侣系列产品同时正式发布。

辣三娘剁椒不但具有遵义辣椒的品味温醇、香辣协调，且口感鲜嫩脆香、口味层次丰富，辣椒肉厚、传统的古法泡制，追求地道农家味，通过巴氏杀菌，使口味营养更鲜，更脆，微微的辣酸，形成辣三娘剁辣椒独特风味。

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