舌尖上的艺术！老玉林人心中的玉林特色，原来是它
提起茶泡，想必玉林人都不会陌生。曾有诗云：“摄取冬瓜一缕魂，精雕细錾见丰神。清茶香沁杯中玉，可涤心间无限尘。”玉林茶泡，可谓是老一辈玉林人心中颇具玉林特色的情怀代表，堪称“舌尖上的艺术品”，是一项非物质文化遗产。
“制作茶泡，要选玉林本地重15公斤以上的表皮光滑匀称的‘老水’石瓜。这样的石瓜瓜肉结实，做出的茶泡不易变形。”近日，在玉州区玉城街道新民社区，年轻的茶泡制作者陈冬红说。经过削皮、切块，在她手中的錾刀下，一块约5厘米×5厘米大小的石瓜片不一会便成为精致的艺术品。
当茶泡胚錾成形后，还要进行上盘、筛晒等工序。“上盘”是指把白糖熬成糖浆，将茶泡胚放进糖浆中稍作浸泡，拿出晒至糖浆变干。如此反复十多次后，上盘才算完成。上盘后，把茶泡胚移置竹筛，只晒不浸，待晒干后再反复扫，翻晒底面进行同样的蘸、扫，这叫“筛晒”。
“这个过程不能蘸水，不然就作废了。”陈冬红说，若碰上突然降雨，忘记收茶泡，蘸了雨水的茶泡就只能丢弃。因为这样的茶泡会变形，而且会影响到它的口感。
除了錾“常规款”的茶泡图案外，陈冬红还会别出心裁地錾一些其他的茶泡图案，如梅、兰、竹、菊以及各种生肖图案等。“你看，今年是虎年，我特意制作了一块‘虎虎生威’茶泡。还有这块，你看得出来上面刻着‘恭贺新禧’4个字吗？”陈冬红拿着她制作的茶泡一一向记者介绍。比起制作普通茶泡，她更喜欢挑战不同字样和图案的茶泡。
“錾茶泡不是很多人认为的简单的雕刻，要做到‘心中有画’，而且制作的过程中要不停地修改和完善。”陈冬红介绍，完成一块特制的茶泡，一些熟悉的图案需要錾三四个小时，不熟悉的图案有时需要錾五六个小时，甚至更长的时间。“虽然制作过程不容易，但完成一幅茶泡作品后，会很有成就感和满足感。”
希望能把玉林茶泡文化传播到更多地方
在人的印象中，能静下心来制作茶泡的都是颇为年长的老匠人。“这么年轻，怎么想到学习制作茶泡？”记者不禁向陈冬红提出心中的疑问。“因为我的父亲掌握茶泡制作手艺，我想把这门手艺传承下来。”陈冬红说。
虽然制作茶泡不是陈冬红的主业，但她不仅热爱制作茶泡，还经营着一家茶泡网店。“很多外地顾客向我定制茶泡，希望能把玉林的茶泡文化传播到更多更远的地方。”
沏上一壶好茶，放入一片茶泡，片刻，茶泡变得晶莹剔透、宛如白玉，淡淡的茶香包裹着茶泡的清香，抿一口，清香甘甜，咽下去，沁人心脾……每一块茶泡都寓意着一个美好的祝福，它不仅给人一份传统文化艺术的视觉享受，还散发着一股浓浓的玉林味。
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图文采集：记者 黄雅维 廖源
排版：吴剑萍
值班编辑：梁远帆责任编辑：蒋西河往期精选▼玉林日报社全媒体矩阵
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