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3万亿元!这种食品一夜爆火
国海证券食品饮料行业联席首席分析师 刘洁铭:预制菜板块最近出现异动,主要是春节临近,国内的疫情又出现反复,居家消费的时间延长,预制菜行业的订单也出现快速增长。
国联水产生产总监 李华平:往年我们可能更多的是一些初级加工产品,今年我们的产品通过研发创新,现在更多的是往深加工去发展,每年增长在15%到20%。
预制菜行业中长期蕴含成长空间 短期面临过热风险
国海证券食品饮料行业联席首席分析师 刘洁铭:预制菜行业的风险主要在于,这个行业可能短期过热、行业门槛不高、参与者众多。有些上市公司刚开始涉足预制菜行业,可能对于短期的业绩贡献度不高。还有比如面临食品安全问题,以及行业未来发展空间不确定的问题。
消费者 李先生:因为上班,回家没有什么时间,有时候会在App上面买一些商品送到家里。主要是觉得方便,味道不错,价格也不贵,一周应该会买三次。
据了解,预制菜是半成品或者是成品,消费者只要简单加热或烹饪即可享用,特别适合快节奏的生活。艾媒咨询数据显示,2021年71.9%的消费者购买预制菜产品的理由是节省时间;其次是美味、不喜欢做饭,分别占比36.9%、30.4%。
京东七鲜超市深圳福田万科里店店长 黄位志:酸辣鸡杂,粤菜的酿豆腐,这些比较好卖。消费者年龄大概都在25到35岁之间,年轻的家庭、小夫妻比较多。
盒马深圳皇庭广场店店长 高佳:平常我们的预制菜销售以年轻的白领为主,他们整体的购买价格区间在39.9元到79.9元之间,基本上更符合工薪阶层的消费群体。2021年的销售数据显示,我们的预制菜销售可以达到三位数以上的增长趋势。
预订火热 预制菜成年夜饭“新宠”
天猫食品事业部预制菜行业负责人 陈博:截止到1月10日,预制菜整体的销量是翻倍增长的。具体来看,有两类产品是非常受欢迎的,一类是招牌大菜的单品,另一类是家宴套餐型产品。一个套餐解决了一桌八道菜、十道菜、十六道菜。
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责编:岳沛 编辑:李佳琦、陈越(实习)
来源:央视财经