[当心]这种病菌伴随着圣诞节来夺命了！又有人因它死去

加拿大乐活网温哥华头条 2019-04-07

[温哥华头条Vancouverheadline 编辑]

乐活按语

注意卫生很重要！

【加拿大乐活网lahoo.ca 碧茗综述】要说起来，沙门氏菌真可谓是卑诗省的“老朋友”了，基本上每隔两三个月就要爆发一次。最可怕的是，明知道它要来，却怎么防也防不住，从黄瓜到哈密瓜到包心菜到生蚝再到鸡肉，只要是吃的，就有可能染上沙门氏菌，轻则发烧呕吐，重则要人命！

而最近，随着圣诞节到来，沙门氏菌也再度席卷！卑诗省、曼尼托巴省、艾伯塔省以及新省等多个省份又双叒叕接连爆发沙门氏菌感染，截止2018年12月21日，已有22人确认患有沙门氏菌病例，其中5人住院1人死亡。目前，加拿大食品检测局和加拿大卫生部已经就此展开调查。

据调查显示，迄今为止的疾病爆发很可能与生火鸡和生鸡肉产品有关，但源头还没有完全确认。目前加拿大公共卫生局没有建议零售商停止销售生火鸡和生鸡肉产品，但也特意提醒全国居民小心处理生火鸡和生鸡肉，最好将其煮熟后再使用，以防止感染与沙门氏菌等食物有关的疾病。

什么是沙门氏菌？

在食品安全学里，沙门氏菌(Salmonella)是臭名昭着的“三大致病细菌”之一。根据 CDC 的统计数据，光是在美国，每年被沙门氏菌感染的人数就超过了一百万，其中2万人会因此而就医，而有400人会因沙门氏菌引起的食物中毒死亡。在所有美国食源性疾病致死情况里，沙门氏菌占了约 30%比重，成为最高致死率的食源性致病菌。

沙门氏菌是一种从动物肠脏自然产生的细菌，尤其是在牛和猪等一类家畜。这种细菌可以污染肉类、蛋类和蔬果，感染的症状通常会在6—72个小时内显现出来，包括发烧、发冷、腹泻、痉挛、呕吐及恶心。大部分感染沙门氏菌的病患可以在几天内完全康复，不过少数人可能会持续数周，甚至是死亡！婴幼儿及老年人等免疫系统较弱的人最容易患上与沙门氏菌感染有关的严重疾病。

加拿大近年来沙门氏菌感染频发

2017年7月中旬，Loblaw公司旗下的President's Choice鸡块因疑似感染沙门氏菌而被召回。

2017年10月下旬，加拿大六省出现鸡肉引起的至少18起沙门氏菌肠炎病例，至少1人死亡。与此同时，加拿大卫生部对两种Janes牌子的冰冻裹面包屑鸡肉产品发出召回通知。

2018年3月，部分地区在售的Harvest Creek Chicken Nugget因疑似感染沙门氏菌而被加拿大卫生部召回。

2018年7月20日，加拿大卫生部在全国范围内召回部分乐之夹心饼干、非凡农庄（Pepperidge Farm）牌金鱼造型饼干等零食，因这些产品部分材料可能感染了沙门氏菌。

2018年10月下旬，加西五省爆发大量沙门氏菌感染案例，其中大部分发生在卑诗省内。6月中旬至9月下旬期间，卑诗省共出现37例已确诊的沙门氏菌感染案例，亚省出现5例，萨省、曼省和魁省则各出现1例；魁省感染者在发病前曾前往卑诗省。在加西所有感染者中，9人被送院治疗，但无人死亡。病源很有可能是从英国进口的一种黄瓜。

本来小编想把2016年到2018年加拿大所有关于沙门氏菌感染的事件整理出来，但实在是太多太多太多了，写都写不完。

圣诞将至，如何避免患上沙门氏菌？

明天就是圣诞节，又到了集体开趴的时候，各种大餐天天都有，为了保障安全度过年末各种派对，卫生部官员总结了几点重要卫生提示：

1.在处理新鲜农产品之前和之后，用肥皂以及温水洗手，至少20秒。

2.切掉新鲜农产品作物上任何碰伤或受损的区域，因为这些部位最容易滋生有害细菌。

3.用流动的冷水对新鲜农产品进行彻底的清洗，即便是需要进行削皮的蔬果。

4. 不要将新鲜农产品浸泡在装满水的水槽中（那些喜欢泡水里，去农药的家长要注意了）。

5.使用干净的农用刷子擦洗表面比较坚固的物品，如黄瓜，橙子，甜瓜，土豆和胡萝卜。

6.使用固定的切菜板切菜，与切生肉、家禽、鱼肉及海鲜的切菜板分开使用。

7. 将去皮或切好的水果和蔬菜放在单独的干净盘子上。

8. 使用纸巾擦拭厨房表面，或每天更换抹布。

9. 在准备食物之前和之后对台面，砧板和器皿进行消毒。