南山这家十多年的老字号，店面再小也值得去吃！（听听回头客都怎么说）

导读

在南山街道前海路山水情小区商业街有一家经营了十几年的沙县小吃，老板秉承“以信为先”经营理念，不仅食材讲究天然、原生态，确保食物的干净、卫生、安全；而且拾金不昧，十几年中捡到了数百个钱包和手机，都主动交还失主，给周边的居民留下了深刻印象。

▲ 承诺是一种责任。消息报记者 黄雪波 摄

开业十几年 捡还数百个钱包手机

位于山水情商业街的这家沙县小吃，装修风格和其他沙县小吃店也没有太大的区别，但走进这家小店，感觉格外温馨。店面虽小，桌椅摆设整齐划一，地面也十分干净，一旦有垃圾，服务员都第一时间清理。最引人注目的，就是小店墙上的一幅古色古香喷绘海报，主题是“老字号店铺 自营十来年”，左联是“证件齐全 诚信经营”，右联是“良心出品 质量保证”。

海报第一部分写着：“本店经营十来年，秉承‘商道酬勤，诚信经营’宗旨，服务于各邻居、街坊，努力打造‘好口碑’店铺。本店负责人经过深圳市食品安全部门培训，持食品安全员证上岗；原料全部使用正规厂家、正规品牌食用油；我们的店员每一天也像客户一样，使用店里的产品，让您放心吃到心里头。在经营这些年来，本店拾得手机、钱包、手提包等贵重物品百来次，全部交还给遗失顾客，顾客感谢中有些也留下好评及手机号。”

第二部分则摘录了部分失主的感谢辞，并提醒顾客看好自己随身物品，以防丢失。

作为这家沙县小吃的老板之一，肖正波告诉记者，小店是他和哥哥肖正标在2003年左右创办的。当时，附近有很多项目在动工，却没有一家小餐馆，鉴于此，他们两兄弟决定将自己老家——福建沙县的小吃带到这边来，就这样，他们开始了自己的创业之路。这一坚持，就是十几年。“良心出品，质量保证”，朴实的八个字，照亮了肖正标和肖正波的经营之路。

▲ 小店挂了数块荣誉牌匾。消息报记者 黄雪波 摄

诚信经营 回头客多

肖氏两兄弟的沙县小吃开业以来，由于诚信经营，每天前来光顾的人络绎不绝。肖正标和肖正波两兄弟带着家人，既当老板又当服务员，忙得不亦乐乎。

“你别小看这只是沙县的小吃，就拿饺子来说，要包出让人称赞的美味来，从原料的进货、各种馅料的搭配、揉面的松软度、煮的火候……都有讲究。有些技巧是凭着多年的经验总结出来的，例如饺子皮太薄，就很容易煮烂、糊汤；太厚，则让顾客品不出饺子的香味来。”肖正波透露，在制作饺子馅时，要做到肥瘦搭配、咸淡适宜，面要细、馅要精，汤要保持原味，这样才能让饺子吃起来滑润爽口。

“沙县小吃作为一种地方特色小吃，保持它的原汁原味很重要，食材讲究天然、原生态。所以，我们对食材的选用实施严格的健康理念，确保每一道食物的新鲜、干净、卫生。”为了保证食品安全，肖正波坚持所有的原材料都从正规的超市和官网进货，绝不使用不合格的产品。

保证质量 不卖隔夜饭菜

肖正波说，小吃店开业十几年来，虽然做得很辛苦，但毕竟坚持下来了。小店坚持诚信经营，坚持不用隔夜菜、不卖隔夜饭。他表示，如果当天的快餐卖不完，不会放到第二天再送出去，“剩下的菜，处理不完了就倒掉了”。

肖正标说，沙县小吃虽然利薄，但吃的人多，薄利多销一样可以赚钱；要想让顾客吃了还愿意再来，保证质量是成功的关键。

好口碑 靠良心也靠坚持

肖氏两兄弟及家人守着一间小店，靠着诚信经营，收获的不仅是财富，更是大家的口碑。他们坚持秉承“商道酬勤 诚信经营”宗旨，成为社区远近闻名的诚信商家，获得2015年深圳市文明经营商家称号，被深圳市个体协会授予红旗文明诚信商户。

“开店，就讲一分钱一分货，做生意要讲良心。”相对于大家的好评，肖氏两兄弟及家人都很低调，他们并不愿多谈自己的事情，只说这是应该做的：捡到东西，就应该还给失主或者交公。肖正标说：“我觉得无论对谁而言，捡到别人的东西就该还，这是做人最基本的道理，我相信大家都会这么做。”

采访中，记者了解到，小吃店人来人往，经常有顾客丢失手机、钱包等物品，肖氏兄弟及家人发现后，总会如数归还，开业十几年来，已经帮助了很多失主。肖氏兄弟也一再叮嘱店里的服务人员，要保管好顾客落下的物品，及时归还，以免被他人顺手牵羊。

■顾客说

我在这家沙县小吃店遗失智能手机一部，被好心老板捡到，并交还本人，十分感谢！祝生意兴隆。

——陈先生

我在这家店丢失钱包一个，有现金5000多元及身份证、银行卡等本人重要证件，幸好被店里老板在角落捡到。本人不胜感激，给老板500元酬谢，老板怎么也不肯要，并说拾金不昧是中华民族的传统美德，老店铺更要做到。最后本人留下手机号，并祝这家店铺生意兴隆！好人一生平安！拾金不昧，我接力。

——贺先生

来源：蛇口消息报记者 陈敬友 文/图

编辑：lee   编审：刘邦致

美编：敏仪