顺德名厨“教”做菜，云轨送餐……南山这家机器人餐厅要火！

在南山

你可以吃到任何你想吃的美食

从早上的早茶

到深夜的宵夜

川鲁粤苏浙闽湘徽

各类国际美食...

选择不要太多

然而机器人做的菜

你吃过吗？

近日

一家机器人主题餐厅——Ai小锅

正式进驻南山区科兴科学园

消息报记者现场探访发现

该餐厅部署了多款机器人

既有地上“走”的

也有天上“游”的

承接了问询、点菜、配菜的工作

与普通的餐厅相比

仅有寥寥几个店员驻店

给来此用餐的白领们以满满的科幻感

智能黑科技提升用餐科技感

晚上6时许，记者在现场看到，白领们正陆续走出写字楼外出用餐，其中就有不少人选择前来这家机器人餐厅“尝鲜”。

食客们落座点餐，不久便有一台“大腹便便”的货柜机器人载着做好的饭菜“走”到餐桌前，食客根据提示点击机器人，机器人便随即开盖，饭菜伸手可取。

除了地上“走”的，架设在餐厅天花板上的轨道上，同样游走着一个个机器人“店小二”。工作人员介绍，这是店里的火锅云轨送餐系统，和前述的机器人一同为食客们送餐，相互补充。记者看到，云轨送餐机器人沿着轨道游走到一桌正在吃火锅的食客上方，随即菜盒缓缓下降，稳稳地停留在食客面前，直到食客取走菜品，这才再度收回。

未来将在深圳开10多家机器人餐厅

记者了解到，Ai小锅是碧桂园旗下千玺机器人集团所布局的机器人餐厅。在今年高交会上，千玺机器人集团已在深圳签约餐厅项目10多个，不同业态的机器人餐厅也将陆续进驻。千玺机器人集团研发人员介绍，他们以自主研发为核心，将机器人打造为餐饮标准化的载体，形成覆盖生产、供应链、运营的全产业链体系，促进餐饮行业产业和服务升级，目前在智慧餐饮领域处于行业领先水平。

邀请顺德名厨作为

机器人“导师”进行菜品研发

在中餐标准化方面，千玺机器人集团特邀顺德十大名厨作为机器人“导师”进行菜品研发，将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑，通过成百上千次实验，让机器人“徒弟”能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺，实现菜肴自动烹饪，口味品质稳定，已完成包括多款经典顺德菜在内的超过500道菜品烹饪工艺转化。

▲机器人做的顺德菜

除了传承大厨技艺，千玺机器人集团还研发了多款自动化、高效率出餐的拳头产品：汉堡机器人10秒/个，咖啡机器人45秒/杯，冰淇淋机器人30秒/杯……均可灵活投放于多种应用场景，通过24小时无接触式运营，在降低食品安全风险的同时，满足多样化餐饮需求。

记者注意到，尽管人力成本有所减少，但机器人的投入也是一笔开支，因此机器人餐厅的消费价格并没有特别优势，菜品的价格与其他火锅店持平。一位在附近工作的顾客表示，科技元素是吸引其前来就餐的主要原因，感觉机器人送菜比较干净和高效。他认为智能科技在餐饮中的应用，不能仅停留在新奇阶段，要坚持以人为本才能长久。

怎么样？

看完是不是超想去体验一番

赶紧带上亲朋好友

体验一下科技感满满的机器人餐厅吧~

来源：消息报记者 苏靖驹

部分图片来源于千玺机器人

编辑：杨玥 美编：小球

编审：邬双舟

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