6月1日起，这些酒将不能再称为“白酒”！

寿光云• 寿光电视台 2022-07-20

重新定义白酒
不得使用食品添加剂调香白酒属于配制酒……市场监管总局（标准委）发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准将于今年6月1日起实施

白酒原料更纯正

很多消费者觉得粮食酿造酒比较好但国家标准对“粮食酿造酒”并没有一个确切的定义因为所有的白酒广义上说都是粮食酿造的但这次新修订的两部国标对白酒的定义是↓

白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料

那哪些算是粮谷呢？

粮谷指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。除了主要原料必须是粮谷，新国标还要求，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。
以前也有企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，与用薯类生产的食用酒精勾兑，降低成本。而根据新的国标，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。酿酒行业更规范

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。
据介绍，过去为保证白酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而“新国标”则明确，白酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
业内人士表示，消费者不必对添加食用香料的酒存在安全顾虑。此次新国标增加了“调香白酒”的定义，让添加食用香料的酒有了自己的名称。
6月1日后，生产的白酒商品标签也将有变化。在“新国标”实施后生产上市的白酒，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。消费者在购买白酒的时候，可以认真仔细看瓶身上的标签，查看标签信息，看它是否符合白酒标准。哪些属于配制酒？

配制酒：以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒。

“牛栏山陈酿”“珍品陈酿”“新一代陈酿”等产品的配料表上明确标有“食用香料”按照新标准这些“白酒”将被划为“调香白酒”不得再称为白酒

泸州老窖、剑南春、老村长也有部分酒不能再称为白酒比如泸州老窖二曲、52度的老窖醇香、老窖世家喜庆装等它们的产品标签配料表中均标有食用香料成分

酿酒行业门槛更高

工信部数据显示，2022年1-3月，全国规模以上酿酒企业白酒产量达到202.4万千升，同比增长4.7%。其中，3月当月白酒产量77.5万千升，同比增长4.2%。
另有数据显示，截至5月9日，2022年我国新增白酒相关企业三千多家，同比减少为46.3%。
白酒“新国标”的实施，有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了。这也意味着在未来市场上，消费者将更理性消费，购买商品时也更加谨慎。业内人士认为，白酒市场以次充好的一些乱象能够较好地被整治，行业中一些低质产能将会被淘汰，原有的市场格局可能会被打破。酿酒行业分类更精细化，行业门槛也将进一步提高。

市民朋友们今后您在买酒的时候

可要擦亮眼哦~

来源：央视财经、中国消费者报

责编：小牧