【文化传承】“茶”新，“具”匠

为了最最最特别的你，我们

常建常新，常新常建

上期助手君带大家手动“烹茶”了呦~

那这期就带你萌了解各种茶具

你准备好你的茶具了吗

 茶具不懂

不要紧

有助手君在一切不成问题!

茶具是爱茶者绕不过的话题

你是“爱茶者”吗

我是！我是！我是！

茶具美在爱茶人的眼中

也美在爱茶人的心中

烹一壶好茶的前提呢

就是要有一套好的茶具

今天助手君就给大家普及一下茶具吧！

西汉《僮约》中写到“烹茶尽具，酺已盖藏”，这是中国最早提到“茶具”的一条史料。由此可见，茶具至今已有两千多年的历史啦！

古

典

  “惟携茶具赏幽绝”

北宋画家—文同

  “一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身”

南宋诗人—翁卷

诗

词

随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。发展到现在，茶具主要包括茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、茶洗、茶海、茶匙、煮水器、茶夹等。 接下来助手君就带大家了解一下他们的用途吧!

茶壶

茶壶是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿，为茶具中的一种，主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，目前使用较多的是紫砂陶壶或瓷器茶壶。选择茶壶时，可根据个人日常饮茶人数来定。

茶杯

茶杯是盛茶水的用具，把茶壶的水倒到茶杯里，然后直接品饮。茶杯一般分大小两种：小杯主要用于乌龙茶的品啜，也叫品茗杯，需和闻香杯配合使用；大杯可直接用作泡茶和盛茶，适用于高级细嫩名茶的品饮。

茶盘

茶盘也叫茶船，是用来盛茶杯的。如今，茶盘的种类有很多，有单层的、夹层的、抽屉式的、嵌入式的等等。单层茶盘，以一根塑料管连接，排出盘面废水；夹层的茶盘，夹层则用以盛废水。

茶垫

茶垫是指茶席整体或部分茶具下摆的铺垫物。

作用在于使茶具不直接触及桌面，以保持茶具的清洁，起着不可低估的保护茶具的作用哦！

茶洗

茶洗就是用来洗茶的工具。形如大碗，可用于浸茶杯、盛洗杯的水和已泡过的茶叶。烹茶完毕后，茶杯、茶壶等清洗干净后可放入茶洗内。

茶海

茶海，又称公道杯，从词面上讲，是个多义词。一指盛产茶叶的产地；二指饮茶器具，如公道杯；三指品茶的工艺家具，由竹、木、石等原材料制成，作用相当于茶盘，但比茶盘更具艺术性。

茶匙

茶匙又称茶扒，形状像汤匙所以叫茶匙。茶匙的用途是量取茶叶泡茶或挖取泡过的茶壶内的茶渣。用手既不方便也不卫生，因此皆使用茶匙。现代生活中，也指一种进食用的匙，其最常见的作用为搅拌奶茶或咖啡。

煮水器 

煮水器就是用于煮水泡茶的器具。在古代泡茶的煮水器一般为风炉、酒精灯或电壶。现今一般用电子开水壶、饮水机直接煮水泡茶。

茶夹 

茶夹又称茶筷，主要用途是烫洗杯具和挟茶渣。用开水清洗茶具时，就需要用茶夹挟着茶杯洗杯，既防烫又卫生。饮茶完毕，还可以用其把茶渣从茶壶中挟出，功能和茶匙相同呦！

PS:大家可不要忽视茶叶罐，它也是属于茶具中的一种哦！想要喝一壶好茶，离不开好的茶叶。而好的茶叶，则需要一个好的茶叶罐来储存。茶叶罐的一般有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等，其中铁制茶叶罐最为常用。一个好的茶叶罐，还可以帮你留住茶叶最初的味道呦！

茶具选择是否得当，直接关系到泡茶的效果。那么茶和器应该如何“搭档”呢？ 接下来就让助手君带大家看一看几种常见的搭配吧！

绿茶—玻璃杯

绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯，冲泡后便于观察芽叶的细嫩。

红茶—白瓷盖碗

白瓷盖碗就是冲泡红茶的很好选择。白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，茶汤显得更加红艳亮丽，使红茶的色香味得到很好的综合体现。

乌龙茶—紫砂壶

乌龙茶，用紫砂壶冲泡更醇厚。比如：大红袍用盖碗和紫砂壶冲泡均可。用紫砂壶冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。

总的来说，选择茶具时，无论是茶具的颜色还是质地，都要结合茶叶的特点，最大限度的表现出茶叶的品质。有了这个大方向，再根据个人的喜好，在色彩、造型方面进行调整。

叙述繁多，其实助手君只想把茶文化的魅力用文字展现给你们。

在一个悠闲的午后，一缕阳光，一杯热茶，你不仅可以品尝到茶的浓郁，还可以感受到茶具背后的匠人之心。

“茶滋于水，水籍于器”。茶具是茶道中必不可少的一部分，也是茶文化的重要载体。只有用好的茶具才可以不辜负茶最初的味道，让茶被世人所喜欢，更可以让中华的茶文化传播到世界的每一个角落。

编辑/李佳润 李 硕

审核/王   怡

素材/网   络

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