今天，藏在房县的3样珍品，让央视美女禁不住失态......
地域美食是人们
在岁月长河中践行历练
奋勇向前的足迹
想要了解一个地方的文化
要从当地的美食开始
千里房陵，物产丰饶
历史文化底蕴深厚
房县美食会带给人怎样的体验？
8月3日、4日，央视《回家吃饭》栏目组来到了房县，录制房县卷卷、小花菇、黄酒的美食节目。根据计划，卷卷这道美食在房县城关镇醉美乡村农家乐拍摄，小花菇和黄酒在房县土城镇黄酒民俗文化村拍摄。
为了保障录制工作顺利进行，8月2日晚，央视《回家吃饭》导演组就提前来到房县醉美乡村农家乐，着手准备工作，与嘉宾沟通拍摄事宜。
8月3日早晨6:30
房县醉美乡村农家乐
工作人员开始打扫卫生
除了要做好清洁卫生工作
还要把拍摄现场装点一番
架设好机位
保证最佳录制效果
为了制作美味卷卷
要准备很多食材
这些来自房县当地的农家食材
将被杂糅在一起
变成卷卷的馅料
豆油皮是做卷卷必不可少的原料
采用黄豆磨制的新鲜豆浆制作豆油皮
刚刚出锅的豆油皮晶莹剔透
散发着醇厚的豆香气息
想要看看房县卷卷怎么做成的？
15:50，正式开拍！
十堰市餐饮业协会副会长、
房县旅游餐饮协会秘书长欧阳燕青
作为嘉宾参与节目录制
不巧的是
正在拍摄时，天空突降暴雨
节目暂停录制，等候雨停
16:30，雨过天晴
开始拍摄炸卷卷
刚出锅的炸卷卷色泽金黄
馋得让人流口水
惹得摄制组大呼：味道好极了
摄像小哥大快朵颐
连连喊道：太好吃了！
当美女遇上美食
那也是“不管不顾了”
是不是有点小失态？
美味卷卷是如何做出来的呢？
“饭小二”迟永志现场学起来！
馅料要适中、包裹要严实
油炸是它“蜕变”的关键
香喷喷的房县卷卷就出炉了！
夜幕降临，农家乐灯火通明
一天的录制终于结束
房县卷卷儿是用猪五花肉剁肉馅，加小葱、嫩姜和盐调味儿，用豆油精皮包裹卷起，然后滚鸡蛋淀粉浆，下油锅炸制而成。此时趁热用薄刃快刀切成整齐小段，直接装盘上桌，便是一道香脆爽口的佐酒小菜。也可斜刀切成薄片，配以菜心、山珍和高汤一起做成一道清香开胃的汤。当然房县卷卷儿还可以和青菜一起炒，成为一盘肉香中充满青菜的气息，青菜上满是肉香的雅俗共赏的下饭菜肴。
房县卷卷是一道色香味俱全的菜品，宴席上有卷卷儿，既能显出家境富裕，又能展示家庭主妇的勤劳和心灵手巧，更包含着百姓对美好生活的向往。每逢年节，无论是家境殷实还是贫穷，房县人都要做卷卷儿以示吉庆。
房县餐饮协会秘书长欧阳燕青：
这次央视《回家吃饭》栏目来到房县录制卷卷、小花菇、黄酒美食节目，我负责制作卷卷这道菜，感到非常荣幸。卷卷在房县有一千多年历史，是一道家喻户晓的菜品，可蒸、可炸，也可以烩，还可以做汤。我希望通过展示这道菜的制作过程，通过《回家吃饭》栏目，把这道菜推向全国，吸引全国的游客来房县旅游、吃卷卷、喝黄酒。
录制房县小花菇红烧肉节目
8月4日上午9:30
房县土城镇黄酒民俗文化村
节目组调试机器，准备录制节目
10:20，开始拍摄
房县旅游局局长段爽作为嘉宾
现场制作房县小花菇红烧肉
鲜香嫩滑的房县小花菇红烧肉
看着都有食欲啊！
看“饭小二”这陶醉的表情
该有多好吃啊！
央视女导演争相品尝小花菇红烧肉
小编好生羡慕你们~
房县小花菇的历史有1000多年，唐朝庐陵王居房县时，“香菌”被列为贡品。
房县小花菇的顶面呈淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
小花菇是香菇中的上品，素有"山珍"之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。
房县小花菇曾在美食纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》第一集“出镜”，成为人们追捧的“网红”。《舌尖上的中国》盛赞它为“香菇中的王者”。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=m0746d1dco5&width=500&height=375&auto=0房县旅游局局长段爽：
这次央视《回家吃饭》栏目来房县录制卷卷、小花菇、黄酒美食节目，我们想通过央视这个平台把房县推介给全国的观众朋友，让全国人民都知道房县，知道房县有这么多的美景、美食，都来房县旅游。
录制房县黄酒节目
“房陵黄酒”源远流长
古称“封疆御酒”、“帝封皇酒”
制作房县黄酒
必先将糯米放水中浸泡3—4小时
然后淘尽、控水
房县黄酒所用的曲子
这是酿造黄酒至关重要的原料
从菌丝的颜色便可分辨酒曲好坏
一般一颗曲子可做3斤糯米的黄酒
将糯米上锅蒸熟备用
然后凉冷
然后将碾碎的曲子粉撒入拌匀
并适当拌些凉水
盛入瓦盆或瓦缸
中间留出一个碗口粗见底的窝
用于透气下湫水
再经过加水发酵、分酒、澄清等工序
清冽甘甜的房县黄酒就出炉了
节目组进入庐陵王酒庄取景
这是一家专业生产房县黄酒的企业
央视录制团队
与十堰广播电视台及房县陪同人员合影
房县黄酒具有极强的区域性，即只能用房县的小曲、房县的糯米、房县的溪水和地下水，在房县的土地上，才能酿制出独特的珍贵佳品。
房县黄酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，喝不赘头，有通经养颜，养脾扶肝，舒筋活血、提神、御寒、增进食欲、健体强身、延年益寿之功效。
房陵黄酒，盛于唐朝。房州自古出美酒，但多为民间小酿，庐陵王流放房州时，随行工匠720余人，其中不乏宫廷御用酿酒大师，精通各种制酒秘方。他亲率酿酒大师采集当地物产作原料，借此神井圣水，结合当地酿造特色，不断改进宫廷秘方，来提升发酵技艺，酿造出神奇独特的“房陵黄酒”，香溢四季。公元705年，李显复位后特封此酒为“皇封御酒”，故房县黄酒又称“皇酒”。
央视为何要来此录制美食节目？《回家吃饭》栏目房县站导演刘晓萌道出了她心中对房县美食的赞美：
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=a07450da8t5&width=500&height=375&auto=0
《回家吃饭》栏目房县站导演刘晓萌
小花菇和木耳是房县的特产，小花菇红烧肉味道鲜美、极富营养价值。房县卷卷则是源于庐陵王被贬谪于此，这个故事挺吸引我们。卷卷的做法有很多种，可炸、可蒸、可炖。房县黄酒则是手工酿造，味道甘甜，我们很喜欢。大家有机会来房县，一定要尝一尝。
《回家吃饭》是央视财经频道重点推出的创新栏目之一，是一档全新模式、创意化表达的生活服务类节目。节目制作方向以介绍各地美食、烹饪方法，以及和美食相关的健康生活理念为主，节目风格充分体现生活化、家常感。
此次央视《回家吃饭》栏目来到十堰，就是要把十堰的独特味道进行真实记录，以家长里短、温情故事的方式向全国人民讲述这一独特区域内不一样的美食味道。
●播出时间：九月中旬
●节目时长：每期20分钟
●播出频道：央视财经频道
连续数日
央视摄制团队奔波在
武当山、竹溪、房县的各录制点
拍摄了神仙叶凉粉、武当素食
竹溪蒸盆、炒阳荷
房县卷卷、小花菇红烧肉、房县黄酒
等7道美食
以他们的视角记录十堰美食的魅力
结束今天的拍摄工作后
他们将返回北京
进入节目的后期制作
十堰美食将以怎样的面貌展示在
全国观众面前？
让我们拭目以待！
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记者/舒永涛 余波涛 叶琪琪 周仑
编辑/贺俊鹏 责编/李承杰 终审/贺翔
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