明早7点，十堰人的乡愁将在全国弥散！游子的心……

春节的热闹喧嚣渐渐退散

在外打拼的游子又将作别家乡

人们常说

出门在外

才知道家里的饭有多香

此时此刻

对离家的你而言

比假期综合症更难摆脱的

恐怕是那一抹乡愁了

一个暖心的消息来了：

明天早上

十堰在央视

向天南海北的十堰儿女

献上了一道治愈系大餐！

2月17日（明天）

早上7:00—9:00

在央视财经频道《第一时间》

特别策划的

“中国年货地图”中

将播出由十堰广播电视台

拍摄采制的专题片

《十堰：板桥豆干，美味传承》

说起板桥豆干

十堰的小伙伴一定不陌生

小编也是它的死忠粉

十堰特色美食上央视

不仅是一次舌尖上的诱惑

更是一种思念的寄托

这样一道独具特色的美食

是怎么制成的？

在明天的节目开播之前

咱们先来品一品

这股浓浓的家乡味儿

（戳视频，开启美食之旅）

起源

板桥村地处汉江中游，湖北十堰市郧西县境内。传说清朝著名画家、扬州八怪之一的郑板桥曾在此建桥造福于民，后将此桥命名为板桥，村子也就叫板桥村了。

板桥豆干的美味传说，也正是从这个村子起源。

板桥村村干部黄年喜介绍，豆腐干这个产业相传是在清朝时，画家郑板桥在板桥村架桥时，曾称赞这里的水质好，用这里的水做出来的豆腐干，吃着觉得很美味，于是，就命名为“板桥豆干” 。

制作

在郧西板桥村，十堰广电记者找到了板桥豆干的非遗传承人，涂家生。

涂老从十几岁开始传承板桥豆干制作技艺，如今已经四十多年了。板桥五香豆腐干的制作技艺，传到涂家生之手，已是第十几代了。这门技艺一般传内不传外，传男不传女，就算在涂家，也是相当保密的。

元月25日，年关将近。凌晨五点，涂家生师傅一家人已经在豆坊里忙起来了。

这道拥有200多年的历史的美味，要经十二道独特工序，才得以完成，大豆经过三次清洗，六小时浸泡，九次碾磨后，再经过过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、卤制、密封、高温杀菌……每一步都有严格的要求。

畅销

板桥豆干的整个配方和工艺由涂氏家族一脉相承，从而保证了数百年的独特口味。它的口感清香，弹性十足，产品直接食用或者烧烤、凉拌均可，在鄂西北地区一直被宠为宴席之珍品，备受人们青睐，产品供不应求。

2010年，板桥豆干被纳入“非文化物遗产”，2015年2月商标“汉江板桥”认定为“十堰知名商标”，名声越来越响。

经过多年发展，如今板桥豆干也走上了规模化生产的道路。销量上来了，一方面是满足了更多消费者的需求，另一方面也带动了相关产业的发展。

在郧西县城的主街上，一家叫金达商行的特产店是汉江板桥豆干的郧西总代理，一大早开门就来了不少顾客，他们都是来置办年货的。

销售人员介绍，板桥豆干品质百年如一，坚持手工工艺，口味清爽有嚼劲，不加任何化学添加剂，深受老年人和孩子们的喜爱。现在甚至有不少顾客从武汉、西安、北京等地过来采购。

如今板桥村随处可见板桥豆干的招牌，村里已有十来家豆干作坊，年产值达到数百万已不足为奇。为了满足更多消费者的需要，板桥豆干不仅开发出了系列产品，还在县城开起了门店，产品进入了周边城乡各大商超集市，各家各户也做起了网络销售，线上线下销售十分火爆。

别看是一个小小豆干，它现在在郧西，已经初步形成产业规模，并具备一定的带动效应，不仅丰富了这里的文旅产品内容，更带动了当地百姓脱贫致富。

小小豆干

吃进嘴中是味道

吃在全国

是文化，是乡愁

明天早上7:00—9:00

锁定CCTV2

漂泊在外的十堰子女们

再怀念一次家乡的味道吧

十堰广电特选

业务合作：8616731 新闻热线：8011110

记者/彭涛

编辑/郑旭宴

责编/李承杰 终审/杜树人