不惑之年北漂，这个十堰人用家乡的美味承包了大半个京城人的胃……

南水北调，让北京与十堰，紧紧联系在一起。

一江净水永续北送，是十堰人的使命与担当。而如何“永续北送”？十堰人张勇，给出了一个不一样的答案。

出生在在调水源头丹江口市，他不仅以主人翁的姿态呵护的丹江水，更是让首都的广大市民都爱上了丹江美食——丹江鱼宴，开启了一段“南鱼北漂”的舌尖之旅。

今天，让我们一同走近，这位让“南鱼北漂”的主人公。

不惑之年北京创业

在北京房山河北镇东庄子村的一个水产养殖基地，鱼塘里活蹦乱跳的鲜鱼，都来自千里之外的丹江口。

2015年，一家名为“丹江渔村”的酒店正式落户北京市海淀区田村，酒店老板张勇，每次都会把家乡的鱼运到这里，经过他亲自的检验，再把烹饪好的美味端上北京人的餐桌。

梦想路上一波三折

要说经营餐饮业，今年52岁的张勇，早在86年电影公司下岗后就有了目标。

俗话说：“万丈高楼平地起”，有了目标还要脚踏实地的干，可是在理想和现实之间有不少差距，张勇在老家开的第一家酒店一开始就遇到了周折。

北京丹江渔村董事长张勇:当时请的师傅不错，但他就只为赚钱。我们不懂，就听他的，3个月给我干砸了。当时一盘菜4两肉，他给你搞2两、3两，盘子底向上鼓，鼓起来饭菜放的少，导致顾客不满。

事业还没有起步，没想到就遭到当头一棒，不甘失败的他沉下心来分析原因。

“当时我悟出一个道理来，就是为客人着想，不要说商人聪明，客人更聪明。”张勇说。

靠着诚实经营，张勇一步一个脚印，在丹江把自己的餐饮业做成了行业翘楚。随着资本积累的增多，张勇把眼光看得更远。

2012年，张勇到北京实现他的梦想，“那年我坐飞机坐了28趟，就是为了来北京发展。”

偌大的北京商机无限，这里也是全国乃至世界各种高端要素聚集的地方,竞争十分激烈。

初来乍到，张勇交了一笔不小的学费，最初在北京投资，他亏了100多万。而不相信失败的张勇，依然没有忘记在北京打造自己餐饮王国的梦想。

命运似乎还在眷顾着他。2014年随着南水北调的通水，北京和十堰展开对口协作，海淀区牵手丹江口市，支持丹江口农副产品进京。

机遇总是给有准备的人，张勇带领同行来到北京进行实地考察，几经周折选中了海淀区四季青镇海舟慧霖葡萄采摘园内的空地。

重振旗鼓不忘初心

北京丹江渔村董事长张勇: 当时来，这里真是蛮荒之地，连车都没有，但是我认为这里跟花园似的，夏天来肯定好因为我做过农家乐，我觉得这个地方很好。

场地选好后，作为丹江口市餐饮行业协会的会长，张勇号召同行来一起投资，没有想到响应者寥寥。

支持者甚少，也没有浇息他在北京创业的热情。

因为有对口协作的支持，张勇一开始就把丹江渔村规划成展示库区渔民的微缩景观图，在这里不仅让食客能够品尝到库区原生态的食材，还能够了解库区的地域文化，成为首都市民了解十堰的一个窗口。

经过几个月的筹划，一个古朴原生态的休闲酒店展示在北京市民面前。酒店开业伊始就把好食材关，原生态的食材再加上这里优雅的就餐环境，开业不久就客源不断。

北京丹江渔村董事长张勇: 在北京这地方要求高，那就要求我们的食材原生态，确保我们的品质，得到市民的认可。

江渔村主要经营鲜活的中国地理标志产品丹江翘嘴鲌，新鲜的食材招引了众多食客。顾客多了，怎样让千里之外的活鱼运输过来，这让张勇犯了难。

最初，从丹江口运200条鱼来，活下来的还不到10条。为了减少损失，提高鱼在运输过程中的成活率，张勇和他的团队费了不少心思。

“我们在起鱼的过程中已经让它困食了10天，这样在鱼脱脂、运输过程中就减少了一些死亡，同时鱼也更鲜嫩。”张勇说。

运输过程中的难题解决了，爱钻研的张勇把眼光放得更远，能否让丹江鱼在北京也能“安家”，这是他一直在考虑的问题，最终他在房山给运输过来的翘嘴鲌找到了暂住的新家。

有了这个寄养鱼的基地，不仅保证了食材的供给，同时给公司的发展注入了活力。

鲜嫩本真的丹江鱼也快速在北京打下了很深的群众基础，经过几年的快速发展，如今丹江渔村在京城已开了6家店，解决库区移民就业150人，同时帮助库区农副产品找到了销路。

丹江渔村2018年在库区购销量达到4000万，通过酒店的营销渠道，有效提升了库区农副产品的附加值。

推介家乡不遗余力

走进丹江渔村，原生态的就餐环境，以及十堰的移民文化宣传照片，还有当地的农副产品展示，让来到这里的食客在品味美食的同时，了解十堰悠久的历史文化。

张勇说，他不光是把家乡的产品推出去，还要把十堰宣传出区，让大家知道南水北调库区移民的艰辛，十堰人的付出，让首都人民知道库区人民作出的贡献，让他们了解十堰了解丹江。

通过4年多的用心经营，目前，公司的发展步入了快车道，年销售收入过亿元，张勇正积极开拓新的市场，准备把高端产品进驻北京的CBD。

“把丹江渔村品牌做大，推向全国”，这是张勇更为远大的目标。

已过不惑之年的他到北京创业

梦想的路上是一波三折

重整旗鼓

他始终没有忘记初心

推介家乡他不遗余力

打造餐饮王国

他的梦想还在路上

让我们也一同祝福他好梦成真！

十堰荣耀

记录走南闯北的人生旅程

讲述激情燃烧的奋斗人生

倾听难舍故土的家园情怀

分享十堰优秀儿女的光荣与梦想！

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?width=500&height=375&auto=0&vid=k0859mse8tj

十堰广播电视台新闻频道

每周三晚 | 20:05首播 | 22:37重播

每周四 | 8:35 | 13:05重播

十堰广电特选

业务合作：8616731 新闻热线：8011110

十堰广电全媒体记者/周贤林

编辑/郑旭宴 责编/全欣 终审/杜树人