“流晒口水”！天冷了，佛山美味煲仔饭速递！

天冷了

是时候来一碗热腾腾的煲仔饭了！

腊味煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭

黄鳝煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭……

明火瓦煲，现点现煮，色香味俱全！

“煲仔饭”里面没有“仔”

有的是各式各样的配料

令人垂涎三尺的米饭

以及焦香脆口的饭焦锅巴

今天，跟着小游一起去寻找

佛山专属的秋冬美味！

秋风起，食腊味腊味煲仔饭正当时

众多煲仔饭中，最经典的莫过于腊味煲仔饭了！

“秋风起，食腊味。”秋冬季食用腊味是南粤人民的传统，多数人家亦有腌制、晾晒、风干的制作习惯。腊肠、腊鸭、腊肉……人人皆知的腊味饭便是贴秋膘的上好佳品。

砂锅里肥瘦相间的腊肠和腊肉泛着油光，铺在颗颗分明的米饭上，散发着勾人心弦的浓郁咸香。

掀起煲盖，将特制的酱汁随意一浇，搅拌均匀，砂锅里的美味瞬间迸发出来。“滋滋”的声音，让人胃口大开。

最后，从锅底扒出焦香扑鼻的锅巴，嚼起来嘎嘣作响，十分过瘾！

食出滋味黄鳝煲仔饭百吃不腻

说到煲仔饭，怎么少得了飘香四溢又滋补的黄鳝煲仔饭！秋冬是鳝鱼最肥美的季节，不仅口感味道极佳，而且补气养血，营养成分非常丰富。

现点现做、明火烹饪的黄鳝煲仔饭，一般要等30分钟左右，新鲜烫口才是最美味的时刻！吃之前记得先均匀地“捞”一下，让黄鳝的香完全渗入米饭里，均匀地裹上一层薄薄的油光。

新鲜肥嫩的黄鳝搭配软韧入味的米饭，随便一勺都是满满的鳝肉丝，分量超级足，每一口都是极致的美味！

乳鸽店必点鸽肾煲仔饭料足入味

乳鸽有几种吃法？盐焗、沙姜、酱皇、椒盐、开锅……在佛山，乳鸽还可以做成——鸽肾煲仔饭！

严选每日新鲜采购的鸽肾，满满一层铺在米饭上！开盖之后，香味扑鼻而来，鸽肾的鲜香锁进了煲仔饭里~

入口饭香裹挟着汁水，饱满浓郁，越嚼越带劲！美味到无所适从，相信没人能拒绝一碗香喷喷的鸽肾煲仔饭吧！

嘴馋了吗？

今晚就去吃煲仔饭吧！

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来源｜佛山新闻网、粤菜里 水乡味、南海发布

编辑｜佛山新闻网 何楚楚审校｜王雪、曹欣仪监制｜闵莘图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除

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