市面上都在卖?但全国只有1160亩地产出,生长周期长达245天,是山药中的极品!
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老人常说:“秋冬吃山药, 胜过吃补药。”
而在众多“药食同源”的食材中
中医们也首推铁棍山药
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说到铁棍山药,
大家都不陌生,
因为它的好处实在太多:
补中益气、滋阴补肾
生津益肺、健脾养胃
还预防心脑血管疾病
热量低,营养价值高
不论是养生食补
还是健脾益肾的中成药
都少不了它的的影子
▲图片来源:视觉中国
然而,市面上很多的“铁棍山药”
都是毫无药效的菜山药
《神农本草经》载有:
“山药以河南怀庆者良。”
常吃山药的都知道
买山药首选河南的
在河南温县,垆土铁棍山药的种植历史已经有3000年,这里地处黄沁河冲积平原,历史上黄河频繁在这里泛滥,土壤沉积了丰富的营养物质。
大家都知铁棍山药好
但山药种植不但艰辛、还很繁重
在温县种植山药有一个不成文的规定
需要“打一枪换个地方”
一块地每5年才能种一茬山药
土壤中各种养分,需要几年时间能恢复
这就是温县铁棍山药虽然口碑好、药效好
却种植困难、产量低、价格也偏贵的原因
而最正宗的温县垆土铁棍怀山药
只有1160亩土地产出
正因为和人参一样
霸地、生长周期长、滋补功效好
所以温县铁棍山药还有个美称
——“怀参”
还有一个原因让温县铁棍山药种植困难
就是特有土壤——垆土地
菜山药一般种植在沙土地里、采挖轻松
而温县的铁棍山药却种植在垆土地中
这种太行山与黄河交汇的独有的土壤
土质坚硬、种植艰难
但土壤中富含多种微量元素
目前,这1160亩土地已经被划为政府基地
产出的山药成为国家地理标志保护产品
245天垆土怀山药孕育周期
每一天生长
都被全程监控和严密管理
正宗温县铁棍山药
采挖起来非常不容易
▲先用人工挖开深约80厘米的沟(因为土地地质坚硬,无法使用机器开挖)
▲然后沿着沟,用铁锨从侧面挖出来,还必须使用双手拿出来,否则有可能会被掰断。
▲当挖出来时!最细的那头是根(从地表往下,使劲生长,汲取着地下的矿物质元素和精华,越往下越粗,是不是很神奇)?!
肉质紧实细腻
入口面甜糯香
口感黏黏的又甜又绵
说了这么多
您想不想尝尝正宗铁棍山药的味道呢?
今天夜航商城就为粉丝们带来了
温县铁棍山药
保真、保正宗、保源头
每一根铁棍山药上,我们都还做了防损包装,以防损坏。
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温县垆土铁棍山药富含山药碱和16种氨基酸,含有糖蛋白、皂苷、维生素C、锌、锰、钙等营养物质,是山药中的极品,属于珍贵的药材级别的药膳美食,适合老人、小孩和孕妇食用。
每年到山药成熟期
假冒山药也如雨后春笋般冒了出来
外形看着差不多、价格也很便宜
而它们的区别可谓是天壤之别
区别一:从形状上分
假:菜山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,而且直,外观看着非常漂亮。
真:铁棍山药粗细在1-3公分左右粗细,长短无所谓,形状不规则、头圆尾巴尖、表皮有铁绣状。
区别二:从山药质地分
假:菜山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。
真:铁棍山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,这是铁棍山药的由来,不易断;
区别三:从口感上分
真:铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是甘甜面香,并且久煮而不散;
假:无论您怎么蒸煮,它都是脆的,只是单纯的做菜用,没有太多的营养价值哦。
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责编:刘雨晴
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