多地紧急预警！这两种海鲜近期不要吃！
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5月16日
唐山市市场监督管理局发布
食用毛蚶、海虹等贝类安全警示
毛蚶，图片来源：视觉中国
警示如下
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每年5月到8月河北省沿海可能发生赤潮，贝类因赤潮中有毒藻类而蓄积毒性，消费者食用后中毒事件时有发生。为避免此类情况再次发生，确保群众饮食安全，特提醒消费者关注以下食用贝类风险。
为保障人民群众食品安全，预防因食用毛蚶、海虹等贝类造成食物中毒，唐山市市场监督管理局发布食用毛蚶、海虹等贝类安全警示：建议广大群众在赤潮毒素暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类，在食用其他贝类海鲜时，一定要去除内脏食用，且一次不宜食用过多。一旦食用毛蚶、海虹等贝类海产品出现恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等症状后，必须立即赶往医院救治。
而早在4月30日
秦皇岛市海洋和渔业局
也曾发出食用海虹的预警通告
让多地连发预警的这种海鲜是什么？
吃了会有什么危害？
其实毛蚶、海虹等贝类本身并无毒，之所以食用青口容易引起中毒，主要是因为青口等一些贝类生物食用了有毒物质，然后在体内蓄积毒素造成的。这些毒素无色无味，耐热性极强，家中普通的加热方式并不能降解毒素，人一旦吃了含有毒素的贻贝就会中毒。
通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹（青口）中毒事件”高发的根本原因。
麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一，人一旦食用含有此毒素的贝类，可引起人体神经肌肉麻痹，轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。这种毒素毒性极强，尚无特效的解毒方法。
毒青口中含有的麻痹性毒素毒性很强，和河豚毒素、织纹螺类似。这种毒素不光可能在青口中出现，在扇贝、牡蛎、毛蚶等贝类食物中同样可能出现。
如何预防食用这类海鲜中毒？1、在购买和食用毛蚶、海虹等贝类水产品时，应选择去大型、正规的超市或市场购买；
2、尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；
3、食用贝类时要去除消化腺等内脏，尽量减少食用频率，单次食用量不宜太多。
爱吃海鲜的“吃货们”
享受美味海鲜
你需要注意以下问题
1、处理海鲜要注意
如果皮肤上有伤口还没有完全愈合，不要接触海水以及海水中的海鲜等生物，处理海鲜食品时，尽量戴上手套。
2、一定要完全加热
海鲜，不能生吃，其中包括生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染，食用同样存在感染风险。
高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。
3、生熟分开
在加工过程中，要注意食材、烹饪工具（案板、刀具等）的生熟分开，避免交叉感染。
4、要限量
由于海鲜中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。《中国居民膳食指南》中推荐每日吃鱼、虾类食物50—100克（不超过2两）。
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来源：广州日报（ID：guangzhoudaily）综合唐山市市场监督管理局、唐山发布、广州日报往期报道、科普中国
封面图片来源：视觉中国
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编 辑：张 铭
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