小寒| 一起抱团取暖吧！

二十四节气之小寒

小寒

XIAOHAN

小寒时处二三九/天寒地冻北风吼

小寒，为农历二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第五个节气，标志着冬季时节的正式开始。当太阳到达黄经285°(小寒)时，对于神州大地而言，就意味着一年中最寒冷的日子到来了。因此民间有“小寒大寒，冷成冰团”的说法，而小寒一过，马上就进入“出门冰上走”的三九天了。而这也是为什么小寒比起大寒，天气却更为寒冷的原因。

古代将小寒划分为三候，分别是：

一候雁北乡  二候鹊始巢  三候雉始鸲

一候雁北乡：

大雁是人们熟知的鸟类，在中国文化中，雁是禽中之冠，自古被视为“五常俱全”的灵物，即具有“仁义礼智信”五常。

候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移。

二候鹊始巢：

到了第二候，虽然是一年中最冷的时节，喜鹊却会冒着严寒开始筑巢，准备孕育后代。

中国人在鹊之前加上喜字，明证喜鹊在中国人的眼中象征吉祥。民间传说鹊能报喜，故称喜鹊。

三候雉始鸲：

第三候中的“雉”是野鸡，“鸲”为鸣叫的意思。

在山中的野鸡也察觉到了阳气的滋长，开始鸣叫寻找同伴。我们今天已经很少能看到野鸡，但在古代，“雉”也参与了中国文化的经验和表达。

小寒天，整日阴郁，就算阳光灿烂，身体也一样不停地打颤，真是“小寒小寒，冻成一团”。

在这么寒冷的天，厨房似乎是一个取暖的好去处。柴火灶烧水煮饭，松木枝一直噼噼啪啪响，小儿嬉戏大人漫无边际地聊，就是炉火旁的小猫赶都不肯走，烤得浑身发暖。

好像天气越是冷，人们越喜欢窝在一起取暖。除了烤火取暖，人们也喜欢用食物给自己加暖，羊肉汤，烤红薯、糖炒栗子......一口接一口的温热，吃得胃暖，心也跟着暖起来。

烤红薯，够甜的红薯，生的时候看不出来，烤熟了就不一样。薯皮发皱，汁水多得可以从薯皮的边边角角漏出几点“薯糖”，沾到手里黏糊糊的。顺手用塑料袋一包，大口大口地吃起来。

糖炒栗子，一般是在街边的小摊上，摊主呼哧呼哧地转着机器手柄，香味从那个口子里溢出来，刚出炉的栗子是金黄色的，不需要费力地剥，双手轻轻一扳，香甜的栗子送入口中，滑入胃中，暖入心中。

羊肉汤，最为滋补，每当寒冬回家之际，父母总会弄上一锅羊肉汤，放上当归和生姜，文火炖上几个小时，羊肉略微的腥气被其他食材中和，吃一口肉，喝一口汤，在散发的氤氲热气中取暖。

菜饭，到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁搭配，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，香鲜可口。

糯米饭，广州传统，小寒早上吃糯米饭。为避免太糯，一般是60%糯米加40%香米，把腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

黄芽菜，据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，覆盖勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。

在这干冷的日子里，泡脚是另一大取暖（养生）之法！

寒冬腊月，夜幕低垂，临睡之际，泡脚是一大享受，不仅驱散寒冷还有助于血液循环，让人安然入睡。有条件的可以在泡脚的热水中加入泡脚粉或精油，两者都有益于养生助眠。

 今日便是小寒，愿你把身体烤暖，把寒冷驱赶得一干二净，把生活的烦恼消融在暖暖的热气中。 

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2019年1月5日/第1469期

编辑：李紫贝

责任编辑：赵天睿 郝欣宇

审稿：卞新华 张寒

稿件来源：综合整理于网络

图片来源：包图网等

稿件整理：江西省学生联合会新媒体中心

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