「小满」：青青初夏，黄瓜相宜

每一种食材都有属于自己的时节。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。以四时为引，在一箪一食中，感知春夏秋冬的四季轮转。

2021年，《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）推出系列策划“二十四节气·食光”，以符合时令的蔬果，在唇齿间感知时间流转，不负一年好时光。

水满山绿，悠悠夏长

盛夏将至，小满未满。此时天气逐渐炎热起来，雨水开始增多。大自然中的阳气渐渐充实，处于一个“小满”的状态。

万物繁盛为小满

《月令七十二候集解》提到: “四月中，小满者，物致于此小得盈满。”此时，一穗穗麦芒变得丰腴，各色鲜花和青绿都跳跃起来，万物繁茂、生机勃勃。

人体此时也进入新陈代谢最旺盛的时期，应保证水分充足，维持良好代谢。

小满至，看麦梢黄

小满节气是根据农耕社会特点形成，在民间，每年麦子快要成熟的时候，出嫁的女儿都要到娘家去探望，问候夏收的准备情况，叫做“看麦梢黄”。

这时候用白面蒸一些麦糕、麦饼食用，意在提醒人们夏天多吃主食。

黄瓜生津，初夏尝鲜

俗语说“小满见三鲜”，三鲜指“黄瓜、蒜薹、樱桃”。初夏时节吃上一口爽脆的黄瓜，整个人都变得水灵。

黄瓜，夏日补水冠军

根据《中国食物成分表》，黄瓜水分含量达95.8%，堪称食物界的“天然饮料”。

中医认为，黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴，很适合消暑。现代医学证实，黄瓜含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质，能够辅助降血糖、降血脂。

挑出最水灵的黄瓜

一根脆嫩爽口的黄瓜，要满足以下3个要求。

• 看外形：选择个头小、长短粗细均匀、瓜柄较短的黄瓜，长相畸形的、大肚子的不要买。

• 看表面：选择表面有一条一条的竖纹，黄瓜刺儿小而密的（无刺的华南黄瓜除外）。

• 看颜色：黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁。

有些黄瓜吃起来可能发苦，是由于黄瓜中的“苦味素”引起的。这种物质有利于改善人体免疫力，因此吃到发苦的黄瓜也不用担心。

小满饮食健脾祛湿

温阳除湿

小满时节气温持续升高，雨水开始增多，此时闷热与潮湿并行，容易使湿热困于体内。中医认为，湿为阴邪，易损脾胃、伤阳气。

此时饮食宜热食，不可过于贪凉。多摄入有健脾、和胃、利湿的食物，如山药、冬瓜、米仁、莲子、丝瓜等，以及辛味芳香食物，如茼蒿、蒿子杆、芹菜、香菜、生姜等。

饮食清淡

此时人体的生理活动处于最旺盛的时期，饮食宜清淡。日常饮食提倡低糖、低盐，以清淡的素食为主，忌食甘肥滋腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、过多肉类等，以减轻肠胃负担。

春尽夏来，南方夏收夏种，北方作物饱满，物致于此小得盈满。“小满”的收获，总是在辛勤劳作中实现着。

水满则溢，月盈则亏，小满是知足也是期待。虽为节气，亦是人生。▲

受访专家

广东省中医院肝病科主任 池晓玲

中国中医药学会治未病专业委员会副主任委员  彭玉清

本期编辑：罗榕  美术设计：方茜

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