凉风消夏，忽而已秋
「立秋」：凉风消夏，饮梨知秋
每一种食材都有属于自己的时节。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。以四时为引，在一箪一食中，感知春夏秋冬的四季轮转。
2021年，《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）推出系列策划“二十四节气·食光”，以符合时令的蔬果，在唇齿间感知时间流转，不负一年好时光。
盛夏的暑气还未消，不经意间就已入秋。暑去凉来，虽然还在伏天，但早晚吹来的风中已有了丝丝凉意。
经历春生夏长，从今天开始，万物将由“放”转“收”。
一叶落而知天下秋
我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。”到了立秋，梧桐树开始落叶，“落叶知秋”就是这么来的。
立秋虽至，但我国地域辽阔、幅员广大，很多地区盛夏余威仍在。初秋的天气依然闷热、潮湿，有“秋老虎”之称。
七月节，宜咬秋
立秋也称七月节，是夏秋之交的重要时刻。在这一天，民间有咬秋、 贴秋膘的习俗。“立秋食瓜，曰咬秋。”立秋吃瓜果，意在祛除夏日积蓄的暑气。
立秋吃肉也叫“贴秋膘”。古时人们在立秋日以悬秤称人，将体重与立夏时对比。由于人到夏天没什么胃口，饭食清淡简单，体重都会减少一点。秋风一起，胃口大开，就想多吃些有“膘”的肉类，补偿一些“消夏”减少的斤两。
暑气未消，饮梨知秋
入秋后，正是吃梨的好季节。在风干秋燥的午后吃上一个，不仅解渴，还能清肺润燥。
日食斤梨不为多
“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”梨被古人比作“天然甘露”，是去火怡神的佳品。中医认为，梨味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热的功效。
《本草通玄》记载，“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴。”无论生吃或熟食，梨都有润肺凉心、消痰降火的功效。
一盏梨汤润秋燥
梨性寒，煮熟后寒性降低，润燥清火作用更佳。
梨皮润肺止咳作用最好，煮梨汤时不需要削掉梨皮，把梨洗净切块，直接煮即可。
挑梨时，颜色暗淡、发黑的梨最好不要买。塑料袋装的梨，由于密闭空间温度相对较高，透气性较差，容易引起果实霉变。
如果梨捏起来发软，说明放的时间过长，建议也不要购买。
少辛增酸，以润秋燥
立秋气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高。立秋饮食应以润燥止渴、敛肺生津为主。
饮食清润去温燥
入秋后暑热尚未消失，属于“温燥”，可以吃些银耳、百合、蜂蜜、核桃等，既清热又润燥。
少辛增酸，收敛肺气
立秋后，尽量少吃葱、姜、蒜、韭等辛味食物。中医认为，辛味通肺，摄入过多辛味的食物，容易造成肺气太盛，导致上火、便秘等秋燥症状。
可以适当多吃酸味果蔬，如苹果、柚子、山楂等，以收敛肺气。
立秋养生重在“收”
立秋天气转凉，自然界进入“阳消阴长”的过渡阶段。养生重在“收”，此时不应让身体有太多消耗。
收敛肺气
中医认为，秋在五脏对应于肺。立秋后天气干燥容易伤肺，出现口干舌燥、咳嗽、咳痰等不适症状。
一天中养肺的最佳时间是早上7~9点。可以早起慢跑、打太极拳、八段锦等，强健肺脏功能。
调理心情
夏秋之交，随着气温下降，人体新陈代谢和生理机能也开始减缓，很容易情绪低落。此时要做好心理调节，多和朋友家人交流，别让自己陷入到悲秋的情绪当中。
情绪低落时，积极运动是排解的好办法，比如慢跑、散步、登山等。
时序有常，季节的交替却总是无声无息。长夏未尽，又见新秋，葱茏与清凉，就这样默默换了位。
稻谷扬花，穗穗硕果，秋是走向成熟的标志，开启了又一年的收获。愿你在这一季与万物一起坚定成长。▲
受访专家
中国保健养生协会会长 吴大真
中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师 孙其伟
本期编辑：杨萌 美术设计：靳丰华
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