▶ 在家做正宗法式冰激淋【喃猫料理日常】
夏天来临，还在吃满是色素和添加剂的冰激淋吗？不如自己做一份吧！无需冰激淋机、做法简单并且口味地道的法式冰激凌。在基底上做简单的加工，就能延伸出无数种新口味哦～
「食材」
牛奶…… 500g
蛋黄…… 6个
白糖…… 80g
香草豆荚 ……2根
「冰淇淋基底的做法」
①500ml牛奶＋40克白糖，小火加热。
*一定要使用小火，否则牛奶会糊哦~
②划开香草豆荚，取出香草籽，把香草籽和剩下的豆荚都加入到牛奶中。
③白糖＋蛋黄混合，用打蛋器打至发白。
④牛奶煮开后离火，取出香草豆荚（最好是将豆荚上的香草籽捋一遍），牛奶过滤网，慢慢搅匀。
⑤烧一锅开水，把装了蛋奶酱的盆子放在锅里（也可将蛋奶酱加入到锅里直接加热），边搅动，边加热，当酱汁的温度达到83度的时候取出即可。
⑥离火，放进一个冰水盆里降温。
⑦把降温变凉的冰淇淋基底放进冷冻室冷冻2~3小时，直到外面一圈冻实，里面还有点液体的状态的时候，取出搅拌。
⑧放回冷冻室，冻4小时甚至一夜，直到把冰淇淋冻实了。吃之前取出，在室温解冻50分钟，搅打，然后再放回冷冻室冷冻45分钟。
⑨完成。
「简单加工，延伸新口味」
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如果你还不认识我，我先自我介绍一下，我叫喃猫，6年前我去巴黎蓝带学厨，回国后经历了一次大起大落的酸奶创业，后来做了自己的烹饪节目《喃猫料理日常》。
这些年，我的愿望是通过自己的积累和见闻，给业余厨房爱好者和专业厨师之间搭一座信息桥。希望我的内容尽可能专业，却不高冷，用最深入浅出的最温暖（啰嗦）的方式，讲讲关于做饭的那些严肃认真的事。
总结：努力做一个高暖的美食公众号。
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