亲测北京5家人气鸡蛋仔，这2家谢霆锋吃了会沉默，陈奕迅吃了会流泪
鸡蛋仔的火爆绝对有谢霆锋的一份功劳，谢霆锋和陈奕迅在2014年9月率领3000人同时做鸡蛋仔，还在香港街头怒赞鸡蛋仔。致使几年前的我梦想就是去香港街头吃真正的鸡蛋仔，请别笑我没出息，看下动图吧朋友！
鸡蛋仔五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷，火爆至今。在台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。自霆锋那期节目之后鸡蛋仔在内地也迅速火爆起来了，我们再也不用去香港吃鸡蛋仔了。
今天，我们为你测评了5家鸡蛋仔，告诉你在北京哪里可以带你的味蕾去趟香港街头。
•为什么选择这5家店？
•评测维度
•5家鸡蛋仔食记
•我们推荐的2家
•为什么选择这5家店？
现如今的鸡蛋仔已经发展的更为丰富，除了多种口味，入红豆、抹茶、芝士等之外，还发展出冰激凌鸡蛋仔，也一度成为网红产品，虽然颜值超高，食材也更丰富，但冰激凌还是会破坏鸡蛋仔原本酥脆的外皮，美则美矣，实在算不上美味。
为了公平，我们今天测评的全部为原味鸡蛋仔，在选择测评对象时，我们综合了「大众点评」的相关数据评价以及身边好友的感受体验，最后选出了5家作为本次鸡蛋仔的测评对象。
•评测维度
鸡蛋仔是以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等制成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，口感特别弹牙。
制作鸡蛋仔的过程，看似简单，其实配料有讲究，蛋和糖不能多，亦不能少，火候和时间更重要。而鸡蛋仔好吃如否的关键则离不开这几个因素：
•外皮
正宗的鸡蛋仔熟透后是要放在风口吹至定型，这一步骤的目的更多是使原本软嫩的鸡蛋仔外皮失去水分，从而变成酥脆的口感。
•甜度
鸡蛋仔作为甜品，最重要的味道就是甜味，甜而不腻，相得益彰才是最高境界。这里甜度最高为5颗星。
•“鸡蛋”
这里说的鸡蛋并不是真的鸡蛋，而是一个个的鸡蛋仔小球。鸡蛋仔因需翻面，有时候会造成中空的情况，中空的程度也决定了鸡蛋仔的煊软程度及糕体的口感。
•5家鸡蛋仔食记
口味繁多的港风奶茶店
「米芝莲」装修非常港风，店内一直播放着经典粤语歌曲。因为正宗的丝袜奶茶被熟知，后来他家的鸡蛋仔也走红。
先点单结账再拿单子等餐，开放式的制作空间，看起来更干净放心。而且店里的装修让人忍不住想拍照佯装自己在香港。
鸡蛋仔的味道有原味、芝士、葡萄干、红豆四种味道，红豆味常年缺货。而且鸡蛋仔有第二份半价哦。鸡蛋仔现做速度很快，做完后会稍微吹风。
•外皮
嫩黄色，刚做出来的时候连接每个小“鸡蛋”的部分非常酥脆，轻轻触碰就会散掉，所以米芝莲的袋子也相对较宽敞。“鸡蛋”的外皮并不酥脆。
•甜度☆☆☆☆
米芝莲在甜度上稍微偏高，奶香很浓，单吃一整个会有点腻，搭配他家奶茶或咸柠七都可以解腻。
•“鸡蛋”
米芝莲的“鸡蛋”非常实在绵密，一口下去是很湿润柔软的口感，咬开发现内里是细密的蜂窝状。热的时候香气扑鼻，凉了就软踏踏的一团糟，建议热食。
总的来说，如果想喝杯港式奶茶，那顺便买些店里的鸡蛋仔也是很惬意的享受。而且本人更喜欢芝士味。
地址：建国路91号金地广场B1层
鸡蛋仔：13
人均：21
香港鸡蛋仔界NO.1
「芳叔」鸡蛋仔在香港中环的店曾经创下一日卖出八百多个的记录，顺理成章变身为香港文化的地道美食。芳叔近来在北京也开出几家店铺。
「芳叔」家的蛋挞也是明星产品，味道很多。鸡蛋仔有两种味道：抹茶红豆和原味。相比米芝莲的高台面，芳叔的台面更清晰明了，整体也更加干净整洁。
「芳叔」的鸡蛋仔在制作过程中并不翻面，制作结束后才翻面取出，时间相对较长，取出后会放在风口吹风。
•外皮
呈焦黄色，拿到手里就觉得很硬，不容易散，一整块定型超好。连接“鸡蛋”的部分较米芝莲厚些。入口从薄脆到“鸡蛋”外皮都非常酥脆，感觉像一层坚硬却脆嫩的壳，这种酥脆在放凉后依然得到很好的保持。
•甜度☆☆☆
甜度偏低，一整个吃下去不会觉得腻。
•“鸡蛋”
Amazing！芳叔的“鸡蛋”居然几乎是空心的！吃起来完全感受不到，甚至感觉内里是很湿润Q弹的，整体外焦里嫩，对味蕾的冲击巨大。通过中间空心部位，令鸡蛋仔如获新生，拥有弹牙的Q劲，半脆半软间，散发出浓郁的蛋香。
总体来说，外焦里嫩的完全口感，加上外皮的酥香，是非常推荐专程购买的。
地址：朝阳北路101号朝阳大悦城8层
鸡蛋仔：12
人均：18
小吃品类超多的10年老店
「咖喱虎」是一家经营港式咖喱风味的小吃连锁品牌，在香港已有10多年的历史。「咖喱虎」经营的小吃品类很多，鸡蛋仔冰激凌很受小朋友欢迎，但是原味鸡蛋仔才是我们要探寻的关键。
我探寻的这家是位于海淀区食宝街的一家，制作人神似维尼熊，举手投足都萌萌哒，跟「咖喱虎」的卡通形象也是超贴合。
鸡蛋仔有3种口味：原味、芝麻及朱古力。旁边还提供了可以休息的吧台坐位，是这几家鸡蛋仔唯一可以堂食的一家。
他家的鸡蛋仔也是要经过吹风定型的。
•外皮
色泽金黄，“鸡蛋”与“鸡蛋”的连接处口感非常酥脆，很像路边那种蛋卷的味道，香味会充满整个口腔，非常惊艳。
•甜度☆☆
在5家鸡蛋仔里，咖喱虎的甜味最低。闻起来鸡蛋的味道很大，吃起来其实还好。
•“鸡蛋”
「咖喱虎」的“鸡蛋”呈半空半实的状态，非常完美，“鸡蛋”外皮微脆，内里不粘，奶香厚实，外焦里嫩吃起来超过瘾，出乎意料的满意。
总体来说，半实半空的状态非常完美，吃起来奶香四溢却完全不腻，推荐专程购买。
地址：中关村大街15号东方创业谷·食宝街
鸡蛋仔：15
人均：19
借香港兰芳园迅速火爆的连锁
香港的「兰芳园」茶餐厅名声在外，首创“鸳鸯”，也是丝袜奶茶的始祖。但是内地的这家「兰芳园」并不是香港「兰芳园」哦。很多人冲着老字号来排队，这也是5家鸡蛋仔店排队最凶的一家。不过大部分人是冲着丝袜奶茶而来。
「兰芳园」的装修近似于「米芝莲」，标准的港式风情，店员都超忙碌，排队等餐时就能闻到浓浓的奶茶香。
鸡蛋仔有4种口味：原味、巧克力、芝士和绿茶红豆，而且他家还供应鸡蛋仔冰激凌，冰激凌上的小旗子也是萌出血。不过看起来制作鸡蛋仔的机器显得有些脏乱。
•外皮
外皮呈焦黄色，连接处一面呈焦黄，另一面居然为浅黄色，看着像是正反面一样，跟其他鸡蛋仔都不同。表皮微脆，有很重的焦香味，我个人蛮喜欢的，但感觉确实是火候有点过。
•甜度☆☆☆☆
甜度偏高，感觉不点一杯奶茶来解腻都对不起排那么久的队。鸡蛋味很轻，但是麦香非常重，可能跟火候过了有关。
•“鸡蛋”
兰芳园的“鸡蛋”也是半空半实的状态，实心的那一边有较大气孔，吃起来发黏，所以会感觉非常噎。虽然味道很香甜，但是吃起来又干又噎真的不能干吃啊。
总体来说，如果喜欢焦香味道可以尝试，不过建议点杯喝的，不然你会噎死的。
地址：西单北大街176号汉光百货5楼
鸡蛋仔：12
人均：19
少油少盐的健康港式餐厅
「草本工坊」以少油少盐的健康形象被大众熟知，装修也是绿色为主的健康小清新风，他家开设鸡蛋仔窗口非常早，也在鸡蛋仔界占有一席之地。草本工坊是香港泰和堂旗下的餐饮公司，有着香港背景的他，不知道鸡蛋仔味道够不够正宗呢？
他家的鸡蛋仔需要在店内的收银台点单付款，相对来说比较麻烦。不过鸡蛋仔在制作时就甜香四溢了，等待时间不长。关键是看到店员把鸡蛋仔放在风口1秒就立马装袋的样子，就觉得酥脆度肯定要打折。
•外皮
外皮呈超级浅的嫩黄色，看到店员把鸡蛋仔放在风口1秒就立马装袋的样子，就觉得酥脆度肯定要打折。果不其然，几乎没有酥脆度可言，甚至撕“鸡蛋”都很费劲。
•甜度☆☆☆☆☆
甜度超高，第一口就开始腻了，而且吃的出加多了某种香精，以至于有点发苦，那味香精的味道非常突出，遮住了别的任何香味。
•“鸡蛋”
「草本工坊」的“鸡蛋”虽然是半空半实的状态，但实心的一边气孔很大，吃起来黏哒哒的，甚至有点粘牙。味道也是香精味过于浓重，跟别家鸡蛋仔差距很大。
其实很久以前尝过他家的鸡蛋仔，当时认为味道过得去，不知道是以前没尝过更好吃的，还是这次的水准失误。总之，非常不建议购买。
地址：西单北大街133号君太百货B1楼
鸡蛋仔：16
人均：89
•我们推荐的2家
芳叔丨咖喱虎
其实做出这次品尝评测前，我也没想到「芳叔」会脱颖而出，甚至对芳叔的来历一概不知。像「芳叔」这样坚持50年品质不变的店能更多一些，我们的事业也会更有趣，吃货们也会愈感幸福。
你爱鸡蛋仔么？最爱哪种味道呢？
▏转载自：北京吃货
▏图片：麻烦大大人
▏责编：Fiona
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