夏日嗦虾指南：北京的夏夜少不了这些新晋龙虾馆
步入6月，公历上的夏天就正式开始了
每天热得昏古七，真真没什么食欲
唯有冰镇可乐和小龙虾能让我振奋
之前答应过粉丝写一期小龙虾
酝酿好久终于要兑现了
胡大、通乐、花家怡园都写烂了也吃腻了
要是不来点新鲜的你们肯定不会买账
提起小龙虾第一个想到的就是麻辣，不同于以往，烧虾师家主要是以蒜香和十三香为主，甚至还有年糕麻小这样新奇的搭配。很神奇有木有？而且他家的龙虾统统来自江苏，一个个肉质鲜美，腮白诱人。服务还不错，整个店面装修也很有特色，现在在北京已经开了好几家分店，但是也要有排队的心理准备哦~
人均：184元
地址：工人体育场北门
电话：010-51657733
这家店在龙虾馆中算是环境优雅的，最爱他家的蒜蓉小龙虾，吃完龙虾之后再用这个汤汁泡饭简直是逆天的享受。除了蒜香的，麻辣小龙虾也很经典，还有黄蚬子也特别鲜美，他家还有烤串可以点，但是烤串的量比较小。最后小编想说，这家的老板真的好帅，长得很像吴秀波哦~
麻辣小龙虾
装修很摩登
人均：170元
地址： 百子湾路易构空间对面
电话：18810340988
眺望窗外的“小龙虾”
这家店新开业没多久，位于商业街的内街，环境还不错，有个投影大屏适合夏天宵夜看球赛。小龙虾比较新鲜，推荐他家的十三香，味道很浓郁，虾肉也非常紧实。毛血旺也不错，火腿肠和鸭血特别的多，很适合下饭。不过由于这条商街刚开业没多久，所以来的客人还不多，以后应该会很火爆。
人均：79元
地址： 陆港城商业步行街内104-105号
电话：13520392377
他家门脸特别小，大概就7、8桌的样子，招牌菜小花小龙虾，每桌必点，味道堪称麻辣咸香，甜口微辣，非常入味。小龙虾10块钱一只，但是比簋街的要大一些。除了小龙虾，他们家的山城辣子鸡味道也不错，吃起来味道很足，辣的东西吃完了还可以尝尝炸香蕉冰淇淋，中和一下辣味。
人均：104元
地址：关东店北街23号
电话：13031156600
这家店是一个私家菜馆，需要提前预约。因为隐秘在钢铁森林里的寂静处，很适合谈点事。选用的菜品也都是最好的，食材非常新鲜。老板挑选龙虾的时候会发视频给客户，黑胡椒味的特别好吃，连外面的皮都是酥的。他家的青芥牛排也非常惊艳，一定要来尝一尝。不过因为一天只接待两桌，想要去可得提前规划好时间才行。
人均：327元
地址：西大望路珠江帝景F区底商12号(珠江帝景)
电话：18511755709
说是全北京最正宗的潜江小龙虾，虽然作为棚户大排档就餐环境和服务都一般，但是夏天本该吹着凉风、喝着啤酒、吃吃小龙虾呀。油焖虾特别入味，个头也很大，除了油焖还可以尝尝他家的蒸虾，味道很鲜，还有藕汤、豆皮、藕片之类的很有湖北特色的下酒菜，听说大厨是花重金从潜江请过来的。因为太火爆，来之前记得预约哦。
人均：102元
地址：西大望路北京工业大学西门地铁站A口西侧院内
电话：18502712410
食虾小贴士
1、一定要挑选生猛的活虾，已死的小龙虾千万不要食用。
2、挑选小龙虾要细微观察：一看背部，红亮干净，再翻开看腹部和爪的绒毛，如果是白净整齐，基本就是干净水质养出来的，优良的水资能养成龙虾肉质饱满，黄满肉肥的体貌。
3、关键判断是清水还是浑水养殖：外表暗红色，肚下发黑，那么可以判断是阴沟之类的浑水长大的，较脏；体格强壮，外表发红或发青，那么可以判断是从河中和湖中捕捞的小龙虾，比较干净。
4、食用前同样可以鉴别：如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的；如果尾部是直的，那说明虾入锅前多数已经死掉。
5、如果是市场买来的小龙虾，建议最好先放入水中养一天，使其吐净体内泥沙，再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔仔细细地刷掉，才可以用来烹饪。
丨责编：Fiona
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