一万次心动！“美拉德”的风吹到了济南！
Maillard Reaction
『“美拉德风”吹到济南』
MAILLARD
什么是“美拉德风”
秋意正浓，继夏日“多巴胺”之后，氛围感满满的“美拉德”也刷屏了！
“美拉德”一词来源于“美拉德反应”，原指当糖和蛋白质在高温下碰撞，能赋予食物独特风味和褐色色彩。
从时尚穿搭到季节气质，“美拉德”带来了一场限定版的风景：美味的把子肉、醇厚的咖啡、金黄的银杏、绚烂的枫叶、成片的荻花、滚滚的黄河、焦糖色的夕阳……关于秋天的一切美好，都可以幻化成“美拉德”的模样。
MAILLARD STYLE
摄影：李锋 2022年11月于黄河大坝
王平 2022年12月于大明湖
钟福生 2022年10月于灵岩寺
雨小荷整理了济南有关“美拉德”的点点滴滴，希望你也可以拥有无限明媚的秋光。
卡其色
# 美拉德秋日 #
MAILLARD STYLE
如果每个季节都用颜色来象征，那么说“卡其色”是秋天的代表色之一应该没人会反对。它属于大地色系，低调且大气。
深秋时分，济南处处上演着卡其色系的温柔。
摄影：封晖 2022年11月于旅游路国际赛马场
你看那国际赛马场成片的荻花，如花海般在眼前铺开，随风飘荡，肆意摇曳，梦幻柔美。
金黄的荻叶和雪白的荻花在夕阳下闪耀着温暖柔和的色彩，给济南增添了些许饱满和灵动。
“枫叶荻花秋瑟瑟”，秋末冬初的丁子寨，一望无际的荻花花海迎风盛开，与远处的山峦相映成趣，沿着小径漫步在白色的花海中，快要和人一样高的荻花萦绕身侧，给予我们无限甜美的梦，好看又出片。
阳光洒下来，毛茸茸的荻花格外柔顺，如千万颗星星在闪闪发光，整个身心顿时沉醉在这片花海的诗情画意之中。
浪漫，循光而来，章丘北峪大顶的荻花美得正当时。
夕阳洒下来，荻花如流苏一般，在阳光的映照下荡漾着金黄，此刻，穿着毛衣置身于此，像是从电影文艺片里走出来的女主。
摄影：李锋 2022年12月于百花洲
2023年6月于起凤桥街
视野回到百花洲、起凤桥等老街巷，灰白色的砖瓦散发着历史的厚重感。当夕阳把墙刷成暖黄色，钻进发梢间的缝隙里，惬意温暖的时光也开启了。
黄棕色
# 美拉德秋日 #
MAILLARD STYLE
大自然有着鬼斧神工的画笔，能调配出你意想不到的色彩，比如深秋金黄的银杏林和那滚滚的黄河……
深秋时节，整个世界都会变成黄棕色的搭配。
摄影：刘永明 2022年11月于黄河大坝银杏林
穿梭在黄河大坝的银杏林中，棕色、黄色在四周交错，银杏绵延迤逦成长廊，放眼望去，好似徜徉在时光隧道，让人忍不住沉醉其间。
摄影：刘永明 2022年11月于黄河大坝银杏林
灵岩寺数棵千年古银杏树，开启了“满树金黄”模式，晴朗的中午，阳光洒下来，你会发现，整棵树都在发光。
万树着金，叶落成毯，捧起一把随手一扬，秋日氛围感拉满。
千年古银杏
摄影：钟福生、陈泽震
2022年10月于灵岩寺
秋日黄河铺锦绣，当“美拉德风”吹到黄河岸边，缤纷的画卷就此展开。
摄影：李锋 2023年3月于黄河高铁桥
陈彦 2022年9月于黄河岸边
滚滚的黄河逶迤而去，宽阔壮美。继续走着，开阔的黄棕色大地中，泥土、河流、落日展现出满满的生命力，让人也变得开阔起来。
橘红色
# 美拉德秋日 #
MAILLARD STYLE
风霜渐染了枝头，红色已成为这个季节的主旋律，万山红遍，层林尽染是大自然描绘的“美拉德”色彩。
摄影：李锋 2023年10月于捎近村
一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。此刻的济南，红色铺天盖地，漫山映红，叠翠流金，深秋之绚烂不断上演。
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摄影：苗延林 2023年10月于蝎子山
刘银刚 2023年10月于郎茂山
漫步林间，别样的渐变“枫”景，让人感觉走进了美妙的童话世界。绿、黄、橘、红，颜色变化得很随意又很认真，正如这股“美拉德风”。
王平、邵凯 2022年11月于大明湖
在自然的拥抱里，连呼吸都是温柔的，走出家门，走进自然，感受“似烧非因火，如花不待春”的震撼美景吧！
焦糖色
# 美拉德秋日 #
MAILLARD STYLE
“美拉德风”配色镌刻在济南秋色的美，藏在一场场日出日落里。橘棕色日出、焦糖色日落，世间的美好不断上演。
大明湖是看日出的天然剧场，当朝霞将天边染红，整个大明湖都披上了橙红色的外衣，此刻，大明湖像镀上了柔光滤镜，摄人心魄。
摄影：陈彦 2023年10月于大明湖日出
华山的日出悠远静谧，霞光把水面染红，湖面如丝绸般波光粼粼，美不胜收。
摄影：魏华 2022年1月于华山日出
霞光变幻，燃烧了整个西边天际，被夕阳染出了绚丽的焦糖色的天空，整个济南笼罩在秋日的“美拉德”氛围中，济南人独属的浪漫上映了。
摄影：何延海 2022年9月于千佛山日落
李锋 2022年4月于建邦黄河大桥夕阳
落日余晖秋日浓，当落日将黄河、群山、城市镀上一层黄金，秋日浓郁的暮色便穿在了身上。
夕阳下济南的美景总也看不够，跟秋天有关的记忆，就这样被涂上焦糖色的烙印，温润醇厚。
棕褐色
# 美拉德秋日 #
MAILLARD STYLE
“美拉德反应”发生在人类味蕾最敏感的地带，当“美拉德风”吹到济南，把子肉定不能错过。
老济南的把子肉，选用的是肥瘦相间的猪肉，一斤切成数块，捆成一把，浸泡在秘制的调味酱中，猛火开锅，文火慢炖，肥而不腻，瘦而不柴。
摄影：邵凯 2022年1月于王府把子肉
炖得软烂的把子肉，散发着诱人的棕褐色泽，扑鼻的愉悦香气，再配上浇满汤汁的大米饭，简直是肉食爱好者的福音，尝一口，人间至味！
摄影：邵凯 2022年1月于王府把子肉
咖啡的棕，是与秋季最适配的颜色之一，这个深秋，在咖啡馆赴一场“美拉德”式的约！
摄影：邵凯 2020年8月于莲花咖啡
走在经三路上，以复古棕褐色为主色调的店铺映入眼帘，饱满温暖的橘黄和卡其色点缀其间。
摄影：逍游 2023年10月于经三路沿途
随意走进一家咖啡店内，融入原木色的装饰，暖黄的灯光、弥漫的清香，渲染出时下流行的“美拉德风”，复古且质感。
摄影：逍游 2023年10月于经三路沿途
摄影：周博文 2022年1月于树蜂咖啡
逍游 2023年8月于VILLA SHAKA
点上一杯喜爱的咖啡，坐在屋檐下，慢慢品味！
当“美拉德”的风吹到济南
来赴一场氛围感满满的约吧！
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