大闸蟹二噁英超标背后：内地仅一机构有能力检测
目前，香港食安中心已暂停有关水产养殖公司再进口食品及实时停售，并已通报内地有关当局跟进，中心会继续追查分销情况，亦加强抽查样本。
香港抽查的内地大闸蟹二噁英超标，参照的是世界卫生组织的标准，不是内地或香港的标准，应当说，这是一个很严格的标准，但由此也反映出食品安全的某种疏漏。
近日，针对近期香港特区检出江苏大闸蟹二噁英超标一事，一篇关于内地大闸蟹二噁英检测的文章在微信朋友圈广泛传播，该文章质疑两批问题大闸蟹在销往香港前是否经过二噁英和类二噁英多氯联苯检测。
中国检验检疫科学研究院综合检测中心二噁英检测部一名郑姓负责人对媒体表示，该中心是内地唯一能够针对进出境食物进行二噁英检测的机构，此说法也得到江苏出入境检验检疫局实验室、负责该局检测工作的一名工作人员的证实。
11月4日傍晚，江苏出入境检验检疫局实验室上述工作人员称，目前该实验室尚没有能力对进出口食物中的二噁英含量进行检测，“如果能做的话，也不会出现这种事”。
中国检科院南方测试中心仲维科博士表示，目前内地对于食物中二噁英含量尚无法定标准，参考的是欧盟标准。
“没能力检测二噁英含量”
江苏出入境检验检疫局曾介绍，自今年以来，江苏检验检疫局已对江苏太湖水产有限公司、吴江万倾太湖蟹养殖有限公司2家涉事企业，开展了23 批次47个检测项目335项次的检测，检测结果均为合格，符合香港的检验检疫要求。
但涉事大闸蟹在销往香港特区前，是否进行了二噁英相关检测？到目前为止未有机构予以回答。
媒体11月3日致电中国检验检疫科学研究院，该院综合检测中心二噁英检测部一名郑姓负责人表示，暂不方便透露相关情况。
11月4日傍晚，上述江苏出入境检验检疫局实验室的工作人员称，目前该实验室尚没有能力对进出口食物中的二噁英含量进行检测。上述工作人员对媒体表示，该实验室只负责按照开具的项目进行检测，“当时并没有接到二噁英的检测要求”。
对于该批大闸蟹是否做过二噁英检测，她表示“不清楚港口是否做过”。
内地尚无食物中二噁英含量标准
香港特区食品安全中心抽查出的两个二噁英含量超标的问题样本中，二噁英和类二噁英多氯联苯的含量总和分别为每克食物11.7和40.3皮克毒性当量（皮克为质量单位，1皮克为万亿分之一克）。
香港食安中心官网显示，该中心参考了国际做法及本地膳食习惯后，将二噁英和类二噁英多氯联苯含量总和的行动水平调至每克食物6.5皮克毒性当量。
在国家质检总局官网可以看到，欧盟关于“养殖鱼和养殖水产品的肉”这一类食物中相关的限量标准分为两个项目（二噁英和呋喃、类二噁英多氯联苯），行动水平分别为每克食物1.5皮克和2.5皮克。
尽管香港采纳的限量标准与欧盟标准不尽相同，但无论如何计算，检出两个问题样本的二噁英和类二噁英多氯联苯总含量都不合格。
11月3日晚，中国检科院南方测试中心仲维科博士对媒体表示，如果食物中二噁英的含量超过行动限量（水平），意味着需要引起关注，采取相应行动，并查找超标原因；如果超出最高限量，便需采取下架追回等措施。
仲维科表示，目前内地对于食物中二噁英含量尚无法定标准，参考的正是上述质检总局官网显示的欧盟标准。
为何尚未制定食物中二噁英的限量标准？
11月3日晚，中国检科院化学品安全研究所所长陈会明表示，这与制定限量标准需投入的成本有关。
陈会明说：“要制定食物中某种化学品的限量标准，前期需要很多投入去做科研工作，包括调查人对该种食物每天的摄入量、食物中该化学品的含量，再进行计算，并且要考虑区域的饮食差异，是一个科学并且复杂的过程。”
来源：澎湃新闻 较原文有删节
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