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《杭州市上城区志（—1992）》最新发布，这是杭州上城区的第一部方志书籍，记载了1992年之前上城区两千多年的历史。下面我们就一起来分享那些好玩的老底子故事。

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“吃八担”、“用八担”是什么？

1954年，上城区、中城区有菜场5个、旧货市场1个，有登记摊贩4145人，其中，就有当时走街串巷的“吃八担”、“用八担”的流动摊贩，这两个词语到底指什么？

“吃八担”

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“吃八担”是指馄饨、白果、菜卤豆腐、豆浆、酒酿、豆腐脑、糕米团、糖粥的担子。

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“用八担”

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“用八担”是指皮匠、铜匠、剃头、补碗、修伞、白铁、补锅、箍桶。

对于这些“吃八担”、“用八担”，有些老杭州可能还记忆犹新。早些年，碗破了，铁锅破了，伞坏了，没有固定摊位可以去修，要等挑着担子的小贩来家门口敲敲打打修补。

30多年前杭州最热闹的地方在哪？

在上世纪70年代到90年代，上城区有四大主要市场：龙翔桥农副产品市场、新声路服装综合市场、岳王路花鸟市场、建国中路轻纺市场。龙翔桥一带，可以说是30多年前杭州最热闹的地方。

在长生路西段，曾经有个龙翔桥农副产品市场，1984年1月建成，1990年时扩建为3000平方米。场内有蔬菜、小水产、鲜肉腌腊、熟食等区块和活禽水产批发部。周边居民买菜，都会到这个大菜场。

“五杭”是什么？

杭扇

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杭州制扇业在南宋时已甚为发达。1946 年杭州有扇庄 7 家 （ 其中5家设在上城） ，以王星记扇庄为首。王星记扇庄制作的高级黑纸扇，经86道工序，扇骨花纹美丽柔软、富有弹性，扇面绵韧细洁、色泽乌黑透亮，有 “ 雨淋不透，日晒不翘”的特点，曾作为宫廷用品，称为杭州贡扇。

杭剪

杭州剪刀历史悠久，南宋时，杭城已有钉铰 （ 剪刀古称铰刀）作坊和修磨刀剪匠作坊。明末清初，剪刀生产兴盛，并发展为独立的自然行业——剪刀业。其中以张小泉牌号最为有名。杭州张小泉剪刀厂建立以后，致力于传统产品的发掘与发展，在全国被誉为剪刀之冠。

杭粉

杭产脂粉，南宋时已负盛名。清代以位于清河坊的孔凤春香粉号生产的鹅蛋粉最为著名。它细腻滑爽，留香经久，成为宫廷用品，因此，“ 孔凤春”的鹅蛋粉被称为 “ 宫粉”“ 贡粉” 。

杭烟

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杭烟习称旱烟，起源于清初，采用萧山、嵊县、新昌等地烟叶，经加工整理刨成烟丝。上等的烟丝还在烟叶中掺入蓝花籽、檀香木等香料夹杂刨切制成。品种有陈奇、元奇、白奇、贡奇等。在杭城众多的杭烟店中，数位于清河坊的宓大昌烟店最为盛名。宓大昌烟店于 20 世纪 60年代歇业，杭烟逐步消失。

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杭线

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杭线指以蚕丝为原料纠成的线，用于挑花、刺绣、缝制绸缎丝织品衣服及靴帽璎珞，也用于串念佛珠。清代，专营杭线的以清河坊的“张允升”最有名。该店自设制线工场，选料讲究，加工精细，色泽鲜艳，质地牢固，品种齐全，曾在西湖博览会获奖，深受国内外客商欢迎。

这些名小吃你都吃过吗？

书里还提到了许多杭州名小吃，看得小编直流口水。比如虾肉小笼、葱包桧、盐件儿、宁式鳝丝、吴山烤鸡、杭州酱鸭、爆鳝面、吴山酥油饼、江南春方糕、鲜肉榨菜小月饼、细沙小月饼、糖醋大蒜、双插瓜。

其中，吴山烤鸡和吴山油酥饼都是以地名来命名。吴山烤禽店创建于1985年元旦，开设在吴山路上。采用活鸡现杀现烤，色泽金黄，皮脆肉嫩，酥而不烂，油而不腻。

吴山酥油饼原出在安徽寿县。相传当地百姓用此饼解救宋朝皇帝赵匡胤被困寿州 （寿县）时的断粮之危，曾名“大救驾”。宋室南渡杭州，此饼传入杭州，形似“蓑衣”又称“蓑衣饼”。后经改进，成为杭州传统名饼。当年饼店多在吴山一带，俗称“吴山酥油饼”。它形似金丝盘绕，层多不碎，食之即酥，油而不腻，香甜可口。 

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杭州市旅游委员会整理编辑

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