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☆文末有超强福利!


最近昆明的天气真是冷得丧心病狂

特别是小分队还得冒着风雪去给大家找吃的

每次都冻到怀疑人生

直到小分队去到这家店



这家隐藏在“废弃工厂”里的重庆火锅

一半养生一半麻辣

喝一口就想脱衣服

吃两口就想脱秋裤



花花为什么一直说是这是个废旧工厂呢,你看他的大门就懂了,简直像一个旧工厂吧!看到大门花花就觉得,有点儿意思。



但是一进门,却和大门截然不同的风格,整个店里宽敞明亮,签上装饰的百家姓和杜甫的诗作,嗯,相当有内涵。



店里的装饰以黑色为主,有一种淡淡的工业风,再加上鹅黄色吊灯,点缀上些绿植,又有一种温馨的感觉,看起来非常舒适又优雅。



店里有三层,一楼和二楼都有落地窗,三楼有包房。店里还有儿童座椅,带孩子的妈妈们也能愉快的吃火锅啦~~




火锅刚端上桌,小分队就被这霸气的锅子给吸引了,这口铁锅都是从重庆定制的。



特别是锅把手上的两条龙,相当霸气,老板说是全铜龙头,这个龙头比锅还贵。



不同于其他的锅底,使用铁锅煮的时间久了也不会发苦,依然保证如初的麻辣鲜香,吃完不会上火,更不会沾一身的火锅味,吃完还是精致的猪猪女孩!



火锅底料都是老板不远千里亲自选材,从四川重庆等地发货汉源红花椒、金阳青花椒、重庆石柱的朝天红辣椒、四川郫县手工豆瓣酱等。然后店里的厨师用牛油现炒火锅底料。上桌不一会儿就香味扑鼻。



店里点得比较多的是这款“飞龙鸳鸯锅”,既能吃到麻辣鲜香,又能喝到土鸡熬的高汤,一举两得。吃一口麻辣过过瘾,再喝一口鸡汤养养生。再冷的冬天也不怕了!



喜欢吃辣的还可以点“飞龙麻辣锅”,看这扑腾的红锅,作为一个吃不起辣的妹纸,尽管这浓郁的鲜香在诱惑着我,但花花咽了咽口水,默默的走向了鸳鸯锅。




 ○秘制麻辣牛肉


当天现宰的牛肉送到店里,然后腌制上7个小时,才有了这一盘秘制麻辣牛肉。



牛肉色泽红润,经过红汤1分钟的洗礼之后,纹路吸饱了汤汁,只要你敢放进嘴里,牛肉的鲜香绝对炸开你的味蕾,最后攻陷下你的胃。



 ○美国肥牛


这个是牛肉卷,每一片肉的纹路都清晰分明肥瘦正好



涮过之后蘸上油碟,吃起来柔柔嫩嫩有种入口即化的感觉,简直安逸得很。



 ○三国演义


这道是老板刚研发的新菜,分别是是牛肉卷着折耳根、香菜、泡椒。



一盘可以吃到三种口味,分分钟解决纠结患者的纠结症。



 ○极品毛肚


毛肚采用的是上等黑毛肚,不仅大,而且直立的毛刺也是肉眼可见,新不新鲜就看这里了。



煮这毛肚可是讲究得很,煮的时间多了或者少了都会影响口感。15秒,热腾腾毛肚捞起来,在油碟里滚上一圈,裹挟着汤汁和香油一口塞进嘴里,又脆又香。




 ○生抠鲜鸭肠


吃重庆火锅必点毛肚鸭肠。判断一家火锅店的菜品新鲜与否就得看这两样了。经小分队鉴定,这重庆火锅,绝对靠谱。



他家采用的都是当天现宰的鸭的鸭肠粉嫩粉嫩的鸭肠,真的很新鲜。放入红锅里涮上个12秒,生脆爽口,口感绝佳!




很贴心的是,为了保证口感,每样食材要煮多久,老板都在菜单上标注了。


 ○鲜牛黄喉


鲜牛黄喉也是到店必点,没话说!



牛黄喉比猪黄喉要厚实得多,也很省心,一盘的倒进去,等煮卷了就可以吃了。不管怎么煮都是一个字:脆!



 ○鲜牛鞭


牛鞭胶原蛋白含量高达98%,是女性美容养颜首选之佳品。



他家自己用高压锅压制,然后切成像花一样的形状,吃起来Q弹有嚼劲。好吃又大补!



 ○大刀腰片


花花是第一次见腰片用来煮着吃的,切得真的很薄很薄,放进汤里30秒,生脆爽口。




 ○现炸酥肉


选用新鲜猪腿肉,裹上厚厚的鸡蛋液,大火油炸,吃起来十分酥脆。不管是干吃还是煮着吃,味道都很赞!




 ○精品时蔬 


吃火锅不能光吃肉呀,得来点新鲜时蔬才健康,这功夫土豆片和黄瓜片真是让花花见识到厨师的刀上功夫!蔬菜放在高汤锅里煮会更好吃哟!



 ○旦水豆腐 


其实就是老豆腐,用嫩豆腐来进行加工,这样做出来的豆腐用来煮火锅口感会更好。



 ○现炸糍粑


重庆馆子里的小吃当然以糍粑打头,炸得金黄的糍粑,裹着一层黄豆面,在浇上红糖,甜甜蜜蜜,解辣神器!



 ○饮品


值得一提的是,火锅店旁边的饮品店也是老板家的开的,简直是一条龙呀。这些饮品不仅颜值高,味道也很赞!



超强福利接好啦!

约上朋友去打卡吧!


商 家 信 息 Information

诸葛燎重庆火锅

人均:50左右

电话:0871-64667999

地址: 新迎小区文艺路博欣盛世3号商墅


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最值得吃的100家小店 | 第32期

编辑:花花 | 摄影:璨璨  | 动效:118

吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布

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