炸裂！花了¥9000，这是一份2016绝无仅有的成都小龙虾品质排行榜
又一年的小龙虾节，领导又安排我来写选题了
民调问了一大圈，最关心小龙虾的哪方面？
每个人都给我回答：品质！
所以乎我就找了一群人，做了一件疯狂的事
花了¥9000，把成都今年最火的22家虾店全都自费吃了一遍
因为测试的人有点多，所以今天的图片水平和风格有点不一致~
每个测试人都是精挑细选过的，布置任务当然得仔细：
交上来的作业也是有点太专业：
测评对象当然也有标准，不是谁都可以算得上成都火爆餐厅的好吗！①开了几年的有知名度有口碑的 ②点评网上排名靠前的 ③各种曝光度很高的 …etc.
打开大众点评，查阅各种吃货朋友圈，翻遍成都微信号……最后精挑细选了这老店+新店中，最火爆的22家。
先给你们看下小票and发票好了（当然有些商家只有前者）：
开始正式内容之前，先声明下：
本内容为成都生活编辑及网友真实测评，测评时间为随意选择，完全自费，内容真实。
不排除个别虾店有水平波动，谢绝任何跨省追捕和报复，谢谢。
最开头先说一下我们的评价标准：
1. 价格+个头+个数 准确记录
2. 死虾、散虾、黑头虾 拍照记录
死虾是指「虾肉极度萎缩、吃起来粉粉的完全不Q弹」的虾，当然我们是用活虾死虾都煮过，对比得出的结果，不是随便听虾老板说的哈。
我们不会随意评定一家的虾是死虾，尤其是焖煮过久的虾，很可能会散掉。因此死虾的评定仅出现在清蒸小龙虾里面。
而黑头虾有两种可能，一个是品种，一个是洗的干不干净。我们会把图片附在下面，并有我们的结论，你也可以自行判断~
下面，let's see~
最最差的一家必须先拎出来写：
在我们推荐小龙虾的时候，后台总有评论说这家还不错，于是就专门去吃了一次。到的时候还排队，前面还有3桌，大概等了15分钟才进去。
然后，这是一盆极品虾……而且是极品清蒸虾。如果上图还不够直观，可以看这张，我把所有的虾肚子都翻到正面。
这样一盆极品虾，剥出来是什么样呢？
只有最左边有2个，是Q弹饱满的，其他全部散掉、有异味，最后我们并没有吃下去……
神奇的是，他家的普通小龙虾，是炒虾尾的做法，倒并没有这种现象，反而几乎每个肉都是饱满Q弹的。
啥意思？想吃贵的品质好的还注定挨宰？
嗯，这家是玉林西路的龙虾一绝。
其他的店家，还没有遇到这种程度的，大多是有一些死虾/黑头虾/散虾的情况。
下面就不一家一家说了，按照良心/干净/性价比高来给你们大致排个序~
第一梯队：干净、品质好，几乎无bug
这一梯队的小龙虾馆子，几乎没有什么死虾和散虾，偶有一两个黑头的，可能是选虾的嬷嬷看花了眼，价格也不算最贵的级别，比较值得去吃。
这几家的小龙虾，不是说完全没有问题，但在我们肉测的时候，不说味道，品质上是几乎接近完美的。
上面是2015动虾吧的小龙虾，有极品有普通。极品和普通主要体现在个头大小上（最大的极品有3倍普通那么大，不过大小这个真的是看喜好，见仁见智）。
肉质几乎是没有什么区别的，都比较Q弹饱满。
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测评店铺：王府井店
小红袍龙虾馆我们去的是恒大广场店，虽然用的是一次性桌布，但从环境到虾整个感觉都比较干净，清蒸的每一个剥出来都没的说。
油焖虽然看上去焖炒了比较久，但虾的肉质依然很好。
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测评店铺：恒大广场店
阳光院坝小龙虾我们考察了2家，其中一家位于外地人才去、差评很多的耍都地界。
静居寺店都很好没有问题，而耍都店的蒜蓉虾选得较小，但是考虑到个数很多，开背了都几乎无散虾，就觉得总体很不错。
清蒸更不用说了，每一个都很是完美品相，价格也算这种品质里较低的，不错。
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测评店铺：净居寺店、耍都店
lee叔叔的龙虾馆，今年去测的是新店，环境体验比老店好很多，只是对于一个长期混南边的人来说略远。这次测出来的虾个头都非常大！
剥出来的品相也是很完美，基本上没有任何问题，鳃白如雪。
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测评店铺：贝森路店
虾尚皇很特别的一点在于，都是在门口刷虾，你能看到他刷得干不干净。当时去的时候人不算多，看得出来嬢嬢和姐姐都刷得很认真，所以吃到的也都很干净。
非常明显得能看出来这个鳃是白的，黄色是因为调料的缘故。
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测评店铺：科华路店
邹记虾铺的虾没有分极品和普通，但是看得出来个头都不小，应该是属于7-9钱那个级别的。他家的特色是几乎没得摆盘，就是乱七八糟一大盘子，量也很足。
从清蒸来看虾的品质是很好的，但是清蒸的蘸水只有一种。所以还是蒜蓉的最好吃，虾也没有焖烂得非常烂。
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测评店铺：红星店
红盟宴也是今年的新店，试吃回来的小伙伴反馈说，这家的虾品质非常好，没有死的没有散的，也没有黑头黑身子的。
但是小伙伴说，他家的味道偏淡，调味也不是很出众，可能这也是测评时候上座率不高的原因。
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测评店铺：宽窄巷子店
第一批次的霸王虾，总体来说虾的味道和品质都很好。只是这家我们去得最多，所以难免在蒜香和油焖的味道中，发现几只被焖散了的。
而且由于每一家都在排队……每一家！所以总体体验会稍微减一点分，放在第一批次的最后一家。
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测评店铺：九眼桥店
第二梯队：少量散虾or黑头虾，品质不错
这一梯队里的小龙虾馆子，会有一些散虾出现，当然这也有一定的原因是源于长时间的焖煮，从追求Q弹的角度分到第二梯队，不代表虾的质量差，可按对肉质和味道的倾向来选择。
第二批次的前几家，都是典型的由于味型缘故，煮久了之后散虾较多的。
豪虾传一直以来都没有清蒸虾，主打都是特色卤煮和泡椒。且料很重，所以鳃黑得分不清是料还是脏了都……
这次去吃的时候，豪华卤煮没有死虾，有一只明显的黑头虾；泡椒小龙虾点的是普通级别，有两只貌似是死虾。
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测评店铺：郁金香店
绝色虾王的定位其实和开头的龙虾一绝比较类似，但是很显然对品质的把控要好非常多，不管是虾尾还是整虾，都还是很饱满很弹的。
这次去的时候遇到了几只腹部黑黑的虾，看上去不像是没洗干净，你们看呢？
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测评店铺：双楠店
湖北佬和九段虾王馆，一新一老，都是有几只散虾和黑头虾，整体水平不错。
九段的虾和一元硬币的对比，看得出来个头一般，肉质还算完整。
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测评店铺：少陵路店/清水河店
龙咪佐是今年的新店，南边铁象寺这个位置还是挺不错的。种类不多，每一种的味道也都还可以，个头品质都很不错。
坏就坏在竟然出现了一只很黑很黑的虾……也不晓得是怎么爬进来的……不过只有一只！其他都还是很不错的。
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测评店铺：铁象寺水街店
水水龙虾的味道真的相当相当的重口味，这可能也导致了有些虾被焖散，调料太多。
不过清蒸虾的肉质水平还是很不错的，个头也大。
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测评店铺：一环路店
焱辣虾蟹是老牌小龙虾店了，做了几年应该对品质有一定的把控。但是很奇怪，他们家的虾分三个档次，因为我们要求点最好的，所以测试员索性三种都点了。
吃的时候发现，普通和极品都还不错，几乎没啥问题，结果极极品竟然出现了3只疑似死虾（软绵无弹性、萎缩），关键是极极品一斤只有7只啊…
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测评店铺：二环路店
虾庭院坝小龙虾，一直以来在吃货口碑中还是不错的，味道可以种类也多。极品清蒸一如既往的好吃，就是有3只腹部有一点点黑。
这次测评中，普通油焖表现就一般了，有几只都软绵绵的，散掉了~
测评店铺：科华路店
第三梯队：散虾or黑头虾数量较多，出现死虾
散虾和黑头虾数量较多，甚至出现少量死虾，即使在进货渠道相似、虾店水平趋向一致的情况下，质量还是比别家略低。
红盔甲和小熊湖虾工厂真的是相当意外，都是油焖虾「整整一盆都不干净」。所以虽然这两家肉质还是挺不错，但看上去都挺倒胃口的。
这个是小熊湖的，你们判断下是不是：
这个是红盔甲，注意看钳子根部和腹部：
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测评店铺：同盛路店/太升路店
这一梯队里面最后两家龙虾先生和大虾请留步，在这一梯队中，虾肉品质还可以。但是对比价格，就非常不正常了！！！
龙虾先生一份油焖极品要288元，27只，但是竟然有17只都是黑的，6只疑似死虾……
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测评店铺：少陵路店
大虾请留步更是夸张，一份桑拿虾也就是清蒸虾，要218元，却只有16只！单价一只虾要13块多了… 不过是现场清蒸，都是活的大虾确实。
油焖一整盆都是黑的，请看：
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测评店铺：科华路店
第四梯队：散虾or黑头虾or死虾数量多
标题已经说清楚了，就是散虾黑头虾死虾都有，实在有点接受不了了。
开头已经说了的龙虾一绝就不多说了。我发现质量不好的咋都是冷淡杯类的小龙虾呢？因为吃这种的顾客大多冲着口味对品质要求不高？
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测评店铺：玉林路店
虾脑汇也是，环境就是简陋的坝子，没啥装修可言。没得清蒸，只有香辣、椒盐、鱼香，每个口味肉质都比较松散，很难剥出完整的虾肉。
黑头虾也很多，看得出来不是因为调料过重。
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测评店铺：致民路店
总体来说，今年的虾品质大多数都还不错，除了龙虾一绝和虾脑汇比较差以外，大家都可以凭价格和口味去筛选~
今天的测评就到这里，还有什么盲测你们想看的，欢迎写评论告诉我们！
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