降温吃火锅，地道成都人才晓得这些特色火锅比牛油烫菜更巴适！
终于等到降温！第一件事就是吃火锅！
然鹅成都每年新开火锅店不计其数，传统牛油占据了半壁江山，吃再多就只是烫个菜而已。
如果你还在为吃一顿牛油火锅，吃一份脆啵啵的毛肚而傲娇，不如看哈这份火锅清单~
牛肉牛杂火锅
要提前预约先煮上的牛排火锅
去吃之前一定要电话预约哦，要提前给你先把牛排煮上的。工作日的晚上去吃虽然没有排队，但是都把一个堂子坐满。
端上锅的牛排火锅再热一下就可以吃了，牛肉都是煮离骨了的，嚼起来也不费劲~
牛蹄筋真的煮得好Q好细滑，又莫得怪味。锅底是牛油的，打包回来都凝起了，午餐肉还是自制的，肉特别多。菜品吸饱了锅底的那个浓浓的香辣味，之巴适！
店名：爱妻牛排火锅
地址：新生路5号
人均：90块
这家也是开了太多年，每天都是街边边上坐满的那种。桌子板凳都是迷你型的，跟90年代那阵吃的街边串串香一样的。肉的分量超级足！
牛杂的嚼劲满满，味道偏辣，但还是原汤碟最够味。还可以配上蛋炒饭，一口肉一口饭，想起都在流口水！
店名：袁老四牛杂火锅
地址：抚琴街抚琴小区南二巷1-2
人均：55元
这家店的人气真的是火爆，每次去都要排队，大中午11点半跑起去吃都要等多久。献给你们说哈，店店堂子小，座位安排得很密集，做好打挤的准备。
图片来自| miss_flavor
锅底很吸引人，牛杂、牛肚哪些都是按斤来称的，但是牛筋咬不动这点是个问题，别的都不错。特别是豆花，很有特色。还有哦~你就不要期待那里服务到位了，毕竟生意太好了。
图片来自| 布零酱
店名：雪花食坊居牛杂
地址：红牌楼北街30号附3号(置信丽都花园对面)
人均：62块
开了十几年人气不减，在成都爱吃火锅的人憋憋都晓得这家。千丝牛杂是他家的特中特，虽然我到现在还没弄懂到底是内脏的哪个部位，但是吃起来像肚条一样嫩。
黄喉也很脆，但是毛肚相比就有点弱了，有的人吃了后说咬都咬不动。一直开在宽窄巷子里面的店，味道真心不错。
店名：李雪火锅食府
地址：下同仁路72号宽巷子口（宽巷子西出口）
人均：90块
鱼火锅
薄片爽口的鱼火锅
虽说招牌上写的是重庆的，但是吃起来不会太辣，油也不是很重。鱼都是自己点然后现杀的，吃起来还是放心。
图片来自| 仙仙点点
师傅刀功一流，把鱼片成鱿鱼花的形状，最重要的还是乌鱼没刺~爽得很，大口大口地吃。
图片来自| 阿玳
店名：陈记重庆乌鱼庄
地址：青羊大道146-150号(新文化宫斜对面）
人均：75块
老板就是正宗自贡人，仔姜鱼是地道的自贡味。鲜椒、姜丝搭配，鱼肉也很嫩，相当入味。但是，吃鱼的时候一定要小心，鱼肉虽嫩刺却很多，总之鱼很偏重口，味道吃得大的肯定喜欢。
图片来自| 水仙有鱼Nar
这家还有一些其他的菜，火爆系列的较为受欢迎，冷吃兔也还可以，但是分量少，脑花略咸。
图片来自| 水仙有鱼Nar
店名：自贡嫩鱼馆
地址：东门祥和里36号
人均：63块
选了这个店里推荐的锅底，满满的酸菜和藿香，端上来的时候，感觉多到都要溢出来了，可见份量啊~乌鱼的精华部位被片成薄薄的微微透光的鱼片。
而且锅两边在你吃的时候还可以烤鱼排骨，香得很。
鱼片的厚度薄大至约3毫米左右，下锅大约10秒就能食用，保持了鱼肉的鲜嫩又能快速的食用，捞起来的时候被汤面上的酸菜和藿香包裹，一同入口，不摆了。
店名：巴色鱼捞
地址：外双楠云影路2号附9号
人均：75块
还是一家要排队的店，听到要排队是不是心都累了。我先说哈，他家的锅底油得很哦，吃多了肯定要给你吃闷到。
图片来自| 小早君
肥肠耙和，鸡肉也入味，才开始吃会让你欲罢不能。蘸碟有小米辣，很好吃。两个人吃小份，三个人小份可以再点点串串。
图片来自| 小早君
店名：谢记肥肠鸡
地址：惜字宫南街(近新华职中)
人均：46元
不进三环的酸菜笋子鸡
这家酸菜笋子鸡，几个分店都是开在三环外的，可以现点现杀。吃之前先喊煮起，多加一份芋儿和笋子。
酸菜的酸味沁到芋头和鸡肉里面，先捞出来吃掉，后面再加鸡杂、面片和素菜，都很好吃~
店名：符缸酸菜笋子芋儿鸡
地址：仁和南街50号
人均：70
他们的芋头不是那种死耙死耙的，没有在锅里烂成一团。用的乌鸡，鸡肉嫩，高压锅压的。笋子小脆。整体是偏轻的火锅汤味，香的同时又尊重了鸡肉芋头的原味。
浓厚粗犷的一锅，大口大口吃得挺爽。当天没吃完，整锅汤打包带回家，第二天买蔬菜来继续煮，一样爽。超便宜，性价比高。
店名：黑竹香鸡
地址：营和巷40号
人均：45
不用想了，芋儿肯定是好吃的，又软又入味，锅里面喃鸡肉肯定是莫得芋儿多的。不好的就是越吃越咸，多喝水吧。
图片来自| Lovingsecond
三个人点小份加了三个菜反正是没吃完的。好多吃过的盆友们都说他家的芋儿还可以，鸡肉是越来越一般了。
图片来自| Lovingsecond
店名：绝城芋儿鸡
地址： 八里小区怡福巷36号(浅水半岛旁)
人均：45块
兔火锅
肉鲜超入味的兔火锅
环境很简陋，但是人多得很，多年来的中和第一兔。中午太阳大门口有个堆垃圾的地方还有点臭，反正尽量往里面坐吧。兔子份量一般，够吃而已。
兔肉小坨的入味好吃，大坨点的就有点盖不到腥味。每一桌要送12块钱的素菜，我们吃的时候另外点了个兔肚和兔腰，现杀真的就是两个字：新鲜。
店名：雄起兔火锅
地址：府滨中路3号
人均：50块
也是个苍蝇馆子，人气火爆了，环境不怎么样。兔子都是现杀的看得到。一锅兔端上来闻到很香，兔子肉分量还是足，肉质口感也很好。
吃到后面一锅兔越吃越咸，服务员也忙不过来给你加汤。总的来说味道可以，适合吃饭，不适合约会。
店名：远东兔火锅
地址：熊家桥路(近中和电影院)
人均：45块
喜欢重口味的人可以去了，绝对把你辣舒服，无论去几道我都觉得辣得要命，越辣还越有人去吃。兔肉很嫩，入味，两个人去吃个小份就够了。
图片来自| 吃得胖的小姐
土豆很受欢迎，也是辣得你表表滴~兔腰也好吃，嫩滑无怪味，一口一个停不下来。
图片来自| 吃得胖的小姐
店名：奔吃兔
地址：九里堤中路125号附17号
人均：55块
高压锅端上桌的蛙火锅
用的高压锅一伙压好了端上来，放完汽才开盖开吃，也是多特别的。里面可以事先就加菜进去，黄喉选得不错，小块又脆。
老板很耿直的说他们的蛙都是牛蛙，不是青蛙。但是选的小只的，不像一般的牛蛙那种，感觉肉还是很嫩很入味~
店名：脾气大
地址：中同仁路奎星楼街59号附1号
人均：80块
蛙还是那么辣，辣了这么多年了一直没变，中辣以上的介意都不要去碰啊，小米辣、姜那些满锅都是，辣得很。
图片来自| 葡萄酱是胖纸
这的跳水美蛙肉质的确很好，很嫩，入口即化。锅里面还有些豆花也挺好吃的。上次去吃发现蛙变大了，肉更多了，但有的不入味，大体还是可以的。
图片来自| 葡萄酱是胖纸
店名：自贡好吃客
地址：科华北路101号(近川大西门)
人均：80块
听这个名字还以为是吃啥子的哦，其实就是吃蛙的。是个苍蝇馆子，蛙很小只，肉不是那么多。
图片来自| 这是一只撒谎精
开了这么多年的一家店，味道没多大变化，还是又辣又麻。调料加原汤味道就是要比油碟带味一点。
图片来自| 这是一只撒谎精
店名：太安居
地址：菊乐路12号
人均：83块
给你这个清单又可以一两个月不愁没地方吃饭了撒，不用谢我，因为我叫饭醉团伙！
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本文作者：饭醉团伙（cdfantuan)
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