成都最好吃的十盘脑花，每一盘都能让我胀两碗蛋炒饭
前段时间，我们推送了一篇关于四川人吃的奇葩食材：
后台一大群小伙伴说，最喜欢的还是脑花。
作为一个外地人，在来成都的前三年内我一直不敢尝试
但是当有一天在本地人的威逼利诱下吃了一口之后
从此就爱上了 爱上了 爱上了
那种绵密幼滑的美妙感觉
而本篇内的这10碗脑花
就是我这些年吃过之后，还想趁年轻再来一份的精华们
这家烧烤是乐山口味的，脑花属于招牌菜之一，且有三大三个口味！当然排在最前面的最好吃，huo着颗颗泡椒一起烤出来的脑花。
就在门口烤，烤好了端上来之前撒一把葱花，去掉一点烧烤的烟火熏味。脑花很嫩，没得筋筋那些。泡海椒水被烤得有点浓稠了，中和了脑花的腻。
吃的时候当然要把脑花、泡海椒汁和上面的海椒颗颗舀在一起吃！脑花吸了泡椒的味道，嫩嫩的化开在嘴巴里~泡椒又需要嚼两下，丝丝辣味又出来了~
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店名：牛华朱弟烧烤
地址：双林北横路
这家是个烧烤摊摊，在一个老小区里。最特别的就是各种调味，不管是蘸的海椒面，还是辅助用的酸豇豆都是一绝！
脑花是用锡纸包起来烤的，里面的料真的是一点都不吝啬放啊！每一口脑花都要和酸菜+酸豇豆一起夹起来放到嘴巴里，豇豆脆蹦脆蹦的，大美味！
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店名：飞娃烧烤
地址：新乐南街3号新北小区门口
这家也是个存在了多年的老牌烧烤，吃完曾经拉过肚子……但是脑花真的好好吃！烤好了以后，最后在堆满海椒面的脑花上面浇上一瓢热油，端上来的时候那个香啊~
沸腾脑花在热的时候是最好吃的，超级超级香，里面带了点辣。冷掉以后会有一股清油的味道，所以最好是趁热吃完~
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店名：陈姐烧烤烤鱼
地址：三圣街耿家巷41号
这家钵钵鸡吃了很多年，每次去吃都先喊「一红一白，冒个脑花」，冬天配热气腾腾的鸡汤白菜，夏天配冰冰凉凉的南瓜稀饭。
这一碗脑花最典型的味道是豉香+酱香，上面的辣椒也是辣椒酱，味道偏浓，脑花也非常入味，下面还有细细的绿豆芽，配到稀饭吃最安逸~
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店名：重庆森林
地址：郭家桥北街3号附6号
这家烤脑花很特别，是按成扁扁的来烤，下面还垫了一层小白菜叶子。
吃起来干干的，还是会有股淡淡的腥味。不像冒脑花那样油爆爆，更多的是一种干爽的辣，小米辣搭配泡椒huo到一堆吃辣中带香~
白菜叶子也不是白味的哟，是有一点像泡过的酸爽味道，脑花巴到白菜叶子吃，酸酸辣辣的~
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店名：何师烧烤
地址：剑南大道与天府二街交汇处世豪广场
这家的卤脑花和卤肥肠都是要预定的，每天下午3点开卖，5点过招牌的几样大概就都卖完了。
卖卤肉的店，脑花当然是过卤的。看上去好像白白的，不是很敢入口，但是吃一筷子就晓得了，浓浓的咸香卤味~
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店名：丁卤肉
地址：莲花西路189号
这家的串串味道还是巴适，不过脑花必须是最出彩的。在串串的锅里面冒出来，再加上大颗的大头菜、小米辣、豆豉、还有新鲜的芹菜、一点点蒜蓉。
串串底料本身就很香了，小米辣和新鲜的芹菜提供了清新的香辣味道，最后把串串撸下来蘸这个料来吃也是超赞！
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店名：盘子串串香
地址：万兴街6号附14号
这家烧烤打的峨眉牌子，肉大，味道就算凑合，不过脑花是真的很好吃。端上来的时候香辣的味道直冲鼻子。
用了整整一大碗泡的红海椒，还有芹菜、豆瓣、豆豉，吃起来是一种复合的香辣味道，脑花口感比较偏硬~
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店名：山垰垰峨眉烧烤
地址：文庙西街1号附10-11号
这家是新开的火锅店，最大最大的特色就是锅底了，是在门口看到炒的料。脑花新鲜，筋膜都撕掉了。
正是因为锅底的牛油味道太浓太香了，所以脑花慢慢煮到最后的时候，吸饱了锅底的火锅那个香辣味，巴适得板~
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店名：大龙火锅
地址：双林北横路115号
这家算是喝酒的地方，环境还比较好。脑花是限量的，因为新鲜的进货好像每天就那么多，去晚了可能就卖完了。
脑花一吃就知道是新鲜的不是冻货，打整得也非常干净，白白嫩嫩的。很简单的焖煮过，上面的料也是只有大头菜和葱花。但是吃起来就很嫩气入味，没负担的口感~
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店名：遇上·极致探烤
地址：科华中路泛悦mall2栋三楼
诗酒趁年华
今晚啖脑花
嗯
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本文作者：饭醉团伙（cdfantuan)
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