全成都最好吃的15只猪蹄，这些吃法只有成都人才想得出
吃嘎嘎！吃嘎嘎！吃嘎嘎！
今天小成来给你盘一下成都的猪蹄吃法，趁着穿得多看不出来胖就多吃几口！
干锅猪蹄不算是什么奇葩的做法，但是在成都找一家猪蹄干锅做的好的还真不多见。
大份吃超满足的猪蹄锅糯啊糯特色干锅
猪蹄干锅是这里的招牌菜，分量大，皮子厚，配上洋葱和土豆，很有嚼劲。我好几个朋友都爱去吃。
猪蹄应该是提前用高压锅压耙了，所以爆炒才会入味，团购人均48左右，这个价花的值。
地址：汇川街B2-141号（挨着中海国际，离荷叶饭很近）人均：50块钱左右
冒猪蹄的吃法不咋多见，放在锅头吸饱了油花儿，咬一口味道那个香呀~
串串锅里的泡猪蹄串说LOL英雄联盟主题串串香
这家店的猪蹄有夺命猪蹄和冒猪蹄两种，味道还是有点儿差别。
冒猪蹄是卤过之后在串串的锅底头冒出来的，再加上小米辣、香菜、蒜蓉，芝麻，淋上串串的油。
串串本身的香气加上新拌的佐料提味，把串串肉取下来蘸一下继续吃也很爽。
夺命猪蹄是特辣口味，红油拌香直接夹起吃，好这口的可以试试。
这家店是川大南门附近很人气的藤椒味儿主题串串，装修也是二次元得没谁了，主打的双拼锅底还挺划算哟。
成都的酸辣猪蹄在有些店头也叫醋香猪蹄，还分凉拌和热炒两种，口感也是有区别的哟~
这家做法是用酸汤调味，越吃越辣，跟泡鸡爪的是一个道理，猪蹄没有煮烂，反而很Q弹，配菜也下饭。
猪耳朵也是这家的招牌，切得很薄，加几块钱可以跟花生一起拌。小黄鱼爆得酥脆不枯。一样买点也就30块钱左右。
说到烤猪蹄，大家的第一反应肯定是徐亮的烤猪蹄，不过这回雪妮找到一家小店，比他家的还好吃。
不拘一格的摊摊烤蹄木炭烤蹄
如果你曾经也吐槽过徐亮的烤蹄根本扯不动，那你就可以放心的来吃这家的猪蹄了。
烤过之后给你拌一下，辣椒面和香菜只放适量，不会吃的到处都是。
还有单卖卤猪皮，同样烤一下拌着吃，十块钱3串。看着就很有糯糯的口感。
挨着小关庙挺近的，晚上在附近耍就可以去吃一回了。
我以前还吃过一家叫大师兄烤猪蹄的，但是味道确实没有这家店好，感觉卤的时候就没有入味。
（忍不住想说这些老板想名字也是太不走心啦~）
地址：交桂巷农贸菜市场和沃尔玛之间人均：9块钱左右
小成还觉得王大爷烧烤的猪蹄很好吃，很大只完全烤，表皮和筋都是那种外酥内嫩的口感，就是不太好啃。哈哈~
其实吧，成都好吃的蹄花面还真不多，但是下面给大家找出来的3家店都是各有特色。
牛肉面馆居然猪蹄面是特色红灯照牛肉面
汤底吊得黄黄的，像咖喱一样，跟老店的酸汤相比还要辣一点。
一碗有整只的蹄花，炖得很耙，一抿肉就下来了。细面很爽滑弹牙。吃一碗都有点胀。
以前在科华北路的老店就积累了很多忠实吃客，华兴街的新店刚开不久，装修的还是萌萌的怀旧风。
陕西宽面配猪蹄何吉发手撕面
这家的蹄花面，蹄花也是卤过的，咬一口有浓浓的咸香味。
再吸一口手工宽面，双重Q弹的口感很有意思。
同样是一家资格老店，小成以前喜欢和朋友去吃他家的小煎鸡拌面，那股焦香油气简直完美！
蹄花面是除了牛肉面以外这家的特色之一，面条很筋道，汤底红亮亮的，猪蹄切成两坨盖在上面，软糯酥烂超入味。
来之前就听说这家店装修的很有意思，还有个美女老板，加上重庆小面的名气，抽时间就来qio了。
要是你两个人来，也可以再点一份豌杂面，肉臊子炒得酥脆咸香，加上酸菜末，豌豆打底，配上麻辣的佐料，味道巴适的板。
地址：武晋路1510号（金楠天街附近）人均：20块钱左右
说起成都人对蹄花的第一印象，那一定非蹄花汤莫属，冬天来一碗，周身都热豁了。
最招人的还是雪豆蹄花，蹄花和雪豆一起炖烂，单吃有点腻哈，所以要蘸佐料，有股老干妈的味道。
完事儿嘴巴就粘乎乎的，货真价实的胶原蛋白啊！吃的时候再点一份银丝面，猪油裹在面上超级有食欲。
还有香辣猪蹄，是我最爱的爆炒做法，皮子爆干，里面的肉又很耙豁，土豆也煎成了外酥皮内绵沙的口感。
当然啦，鱼香猪蹄和酸辣猪蹄也是很新奇的做法，但是我不是很爱吃，好奇的宝宝可以去尝尝。
也是一家很有名的蹄花汤店，但是这家店把蹄花汤做精了。
就说最普通的老妈蹄花，奶白色的汤底非常漂亮，不用蘸酱吃都不腻，很鲜儿，轻轻咬一口骨头和肉就脱离开了。
山药蹄花汤的浓稠度就更高了，但是山药是切片的，所以不会像坨坨山药炖烂，反而有点脆。
前两种偏向原味，但小成对酸菜蹄花也是迷之喜爱，猪油和酸菜搭配有种独特的香味儿。这样吃解腻又开胃。
山菌的做法就比较普通了，味道中规中距吧。
地址：东城根南街13号（在四川美术馆后面点点）人均：40块钱左右
这家店就是专门卖卤菜的，猪蹄是招牌菜之一，辣卤的口味可以要求他伴一下，不过原味就足够香了。
地址：天香后街天乡宾馆旁边人均：55块钱左右
后台经常有小伙伴问小成温江到底有哪些美食，这下就说个比较有代表性的卤菜店。
来国色天香耍必吃，人均四十左右，手机买单还打折。
卤猪蹄是45块一斤，可以直接烫火锅，热卤或者凉一哈在吃都不影响口感，多吃几口也不会觉得油腻。
地址：万春镇春江路1088号（国色天香附近）人均：45元块钱左右
开在川师附近的盐帮菜，酸辣猪蹄三年都没有涨过价，还是28块钱一份，进店必点款。
最单的凉拌做法，猪蹄煮的火候刚刚好，不耙不硬，适合追求嚼劲的人，只加小米辣和醋没想到味道这么酸爽。
地址：静安路3号校园春天2楼(近四川师范大学南大门)人均：45块钱左右
红油香酥的酸猪蹄
蓉香源时尚中餐厅
这道菜其实叫醋香猪蹄，虽然带点酸辣味儿，但是醋的香味更多一点，红油拌得油亮亮的。
吃起来比前两家的要耙一点，重口的调料码的很入味，咬一口油水都顺到流下来了。
地址：海椒市街60号附30号（老牌美食街，应该很好找）人均：35块钱左右
吃了那么多猪蹄，感觉整个冬天的胶原蛋白都够了！
但是小成知道还有很多口味儿的猪蹄没有啃完呢~
所以赶快留言说说你最爱那种猪蹄的吃法，
下回我才好跟你推荐更好的店呀！！！
上面有你最爱的店要记得点赞吼~
部分图片来自网络
- 小成快报 -
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本文作者：小成妹儿
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