5天4刷米其林，今年的假期用在这座城市吃美食，值了
香港可能是成都人最方便的目的地之一，随时说走就走，来回也就1K出头。
但是好多人对去香港耍的印象就是买买买，其实，它也是成都人刷米其林最方便的城市。
有人出去玩是为了度假，有人出去玩是为了看世界，有人出去玩可以一直购物，饭团出去玩可以用吃填满。
刚好因为这一次的301俱乐部，要和一位香港的米其林餐厅合作，所以饭团打了个飞的到HK，连到吃了好几天~
↑头等舱的沙拉好好吃…酒也好喝！
周二下午-周日上午，整的时间大概4天多点，吃了差不多14顿！
从新晋米其林西餐、到二星粤菜、到老店烧腊、到半夜还在排队的糖水… 那种吃到好多好吃的之后的满足感，真的至少可以回味两年。
来回港龙航空直飞，下面就是我们的详细汇报~
刚开业1年就摘星，大厨是个年轻85后
第一天就直奔主题：这是一家2016年才开业的餐厅，现在已拿下2017的米其林一星推荐。
餐厅只有一种菜单，里面的菜品会定期更换，一套人均1488+10%，配酒另算。每晚爆满，必须提前三天订座。
更牛逼的是，厨房全开放，这个对团队的要求真的吓人。
不仅绝大部分都很好吃，而且每一道菜背后的概念，更是让人更理解和感受到美食神奇的地方。
↑除了米其林，还得了好多其他荣誉
这就是餐厅的酒单+菜单了，我们吃的是右边那一套set。
英文不好在这儿不好混啊，餐厅是全英文服务，但介绍都蛮细致的。
落座桌上就放有装饰，这些叶子和树枝都可以吃~ 等菜不会太无聊。
头道的内容物相当丰富。一只饱满的蛤蜊肉藏在最里面，外面是香蕉的果肉蓉，还加了一点点焦糖和绍兴黄酒提味。香、鲜、脆、甜。
卷饼里面塞的是牛肉塔塔，用XO酱、美乃滋、松露、黑蒜来调味，四种鲜明的味道在一起却意外和谐。
鹌鹑蛋在摆盘之前，蛋先用日本黑醋腌渍过，再用苹果木熏。咬一口，溏心就立刻流出来，软糯的口感，加上酸甜和烟熏味结合，吃过难忘。
荧光鱿鱼配整块炙烤过的扇贝肉，下面用葡萄肉和泰国的酸辣酱汁调味。绿色小颗粒叫做finger lime，吃起来有鱼籽的那种爆破口感，配上红色辣椒碎，很爽！
中间的蘑菇开会（我瞎取的哈哈哈）吃之前，服务员还在旁边拿出一个“地洞”。
舀出几坨液氮急速冷冻下的点缀，加到碗里头，不仅仅是增加了一点云雾缭绕的视觉效果，关键是吃起来降低了菌香带来的浓腻感。
豪华的鱼子酱、金箔，下配一枚意大利云吞，切开后蛋黄马上就流了出来。垫底的是厚厚一层帕马森芝士。
这样的配置还要搭一枚浓香的松露油条蘸起吃，用同行友人的话来说就是：简直太rich了！
甜品使用的芒果是可以自己挑选的，我们四个人，就挑了四种，端上来看上去差不多，但味道有别，北海道产的最甜~
甜品之后还有petit four结尾，整场下来吃了4个半小时，氛围一直非常舒服。用领导的话来说：“这顿饭提高了2017全年的美食满足感。”
我们吃的这一顿在饭醉团伙上有详细介绍，大家可以去后台回复“VEA”看详细测评。
必吃指数：5星，值得提前订位好好享用
人均：1488+10%
餐厅名：VEA Reataurant&Lounge
全世界最高的酒店，藏着2家米其林餐厅
当晚入住的香港丽思，也是体验感满分的酒店。住的是51㎡的房型，宽敞舒服。
洗浴用品用的是英国奢侈品牌Asprey，洗个澡再出门吃饭神清气爽~
窗外景色超好，吃完米其林回来闪一张夜景长这样：
后来才晓得因为它是全世界最高的酒店。大堂都在海拔400m以上，所以房间、餐厅、酒吧都拥有无敌景观。
我的图你们可能看不出来，给你们网上找了两张：
↑海景
↑维港
顶楼（118楼）还有世界上最高的酒吧OZONE，另外CAFE103、鱼子酱吧… 可惜这次时间有限，没能一一感受。
逛的时候发现有嬢嬢在窗边坐着喝茶吃点心远眺，也太舒服了…
这次之所以住这里，其实因为这间酒店里藏了两间米其林餐厅：一个是二星的天龙轩，一个是一星的意大利餐厅TOSCA。
因为时间原因一星的意餐没吃到，第二天中午，专门去吃的二星天龙轩~
米其林二星的粤菜：庙堂之上的绝妙美味
米其林的评判体系中，二星的意思是，去了香港必须去吃，不容错过。而这次我们吃过后的感受，也是如此。
它位于酒店的102楼，有零点，也有套餐。我们吃的不是餐厅里的常规套餐，而是专门配的招牌菜菜单。
作为佐餐的XO酱是个相当费料的酱！舍得用料的话会用大颗的瑶柱和虾以及金华火腿。这里做得不咸，直接吃都可以。
如果刚才的酱还没有感受到的话，这第一道菜上来，就立刻能感受到好食材的那种冲击，看上去似乎简简单单，但是已经根本不是一般的餐厅会用的材料。
左边这碟芝麻海蜇冻鲍丝，鲍鱼得相当大，才能切成筷子粗的细条，还两端均匀。
海蜇每一片都有一定的厚度，清脆透明，没有一丝瑕疵。配上处理到断生的黄瓜条，清爽无比。
虾饺除了做到皮糯Q弹不粘连，虾仁新鲜大个味道好以上之外，还有一点说不出来的好。
感觉它就是那种最标准的好吃，挑不出一点毛病。
这一块就是用的是西班牙黑猪的猪肩膀肉，吃起来是一种筋肉口感，非常Q，肉香满口钻，香甜满足。
第二道用椰皇和极大只的花椒来炖鸡，是每天限量的。
汤头非常清甜！花胶糯糯的，鸡肉也额外处理过，不是一直放在锅里炖，吃起一点都不柴。
花雕蛋白整蟹钳应该是这一餐的高潮了，蛋白是一种极细极嫩的鲜滑，带有淡淡的花雕酒香味；蟹钳很大只，钳子肉一丝一丝的，吃起又鲜又回甜，太好吃了！
后面两道菜的总体感受比前几道都要弱一些，尤其是饭有点干，油气不足，我都没吃完。
杨枝甘露还不错，作为结尾非常清爽和舒服。
总之这一顿是食材上绝对碾压普通粤菜餐厅的一顿，任何一道都是；前几道的做法水平也是开眼界的级别，非常值价。
走的时候随手拍了张窗外，哎呀，如果天气好，这儿的观景应该也会更好看~~
必吃指数：5星，值得提前订位好好享用
人均：600-2000，午餐消费要低一些，套餐较高，我们这顿餐标1088+15%港币
餐厅名：天龙轩
当然我们也不是那么有钱（捂脸），米其林的餐厅有高端也有路边，接下来的几天就专注于刷便宜小店~ 惊喜也是很多的呀！
最便宜的米其林一星：标准化出品的标杆
如果你去过香港，应该一定吃过这家，它分店多，且几家分店都在持续的得米其林一星。多年来都很稳定。
我对它的攻略只有一句：尽量找不排队的分店吃，体验感会好得多。
这家店我去过两次，一次在奥海城不排队，一次在IFC，人超多。虽然也很快啦，因为拼桌、标准化出品、上菜收盘非常迅速。
排队的时候就选好吃啥。
他们家的分量真的算是挺大的，所以人不多的话，千万不要贪心。
菜单有些内容会换，两次我吃到最好吃的前三分别是：酥皮叉烧包、发财蚝豉猪骨粥、凤爪排骨饭。
其他的产品反正都没有特别差的，就是虾饺和烧麦这种小心吃闷到。
少点一些，放松点吃，会觉得很满足，消费不过几十块钱，必须是名不虚传的性价比米其林一星。
必吃指数：4.5星，请找一家不排队的分店慢慢吃
人均：50-80
餐厅名：添好运
半夜11点大排长队：念念不忘的一碗糖水
这家店是连续2年米其林街边小吃推荐~吃完了到现在还是念念不忘。
它是中午开始营业，所以下午人不多，半夜11点再去的时候是大排长队… 开到凌晨3点半。
我们去了2次，一共点了大概七八种不同的糖水吧，不夸张的说：每一碗都好吃。每一碗都好吃！！
排在最前面的应该是芝麻拼核桃、薏米腐竹水、姜汁汤圆。芝麻糊是他们家的招牌，听说从选料到制作工艺都是独门绝技。
每样选材都简单，但是把简单的食材用“糖水”这种形式做到顶尖。太牛。
其他还有杨枝甘露、番薯姜水等等，都很值得点，没有不好吃的~关键每碗菜19-21块钱！！对比前面的是不是觉得值翻天？
必吃指数：5星，恨自己一顿喝不下三碗
人均：30-40
餐厅名：佳佳甜品
米其林的部分差不多就是上面这4家啦！吃下来觉得米其林真的是一种很靠谱的评价体系，尤其是在香港这个运行了如此长时间的地方~
下面的馆子不是米其林，但也非常值得一刷。
市井香港的代表：出神入化的脆皮猪腩肉
虽然开头说了贵和便宜，有的时候一个好吃的东西，在成都卖很贵而且还没几家能卖、没几家能做得好，在发源地必须就是个路边老店。
就是脆皮乳猪~ 当时看到门口挂的所有肉就被震撼到了，叉烧、烧鹅、油鸡、脆皮猪… 外面排了一溜打包的，也可以坐在店里吃。
这种老店就好像成都的苍蝇馆子，最好吃的就是脆皮乳猪和叉烧。另外配的例汤都超好喝，肉香十足，但却不腻，一坐下就端上来，喝一口就送出了膝盖…
必吃指数：5星，吃完还要打包带回成都的那种
人均：40-50
餐厅名：新强记烧腊饭店
把单品做到极致的小店代表：粉比面好吃
这家店虽然没听说有什么大牌奖项认证（可能是我不知道？）但它也是一家不折不扣的网红店了，频频出现在各种香港攻略里的那种。半夜过去也是在排队。
跟着前人的推荐点单，两碗面、一碗粉；两碗清汤一碗咖喱。事实证明，肉都很好，清汤汤头很鲜，但是米粉比面好吃。咖喱一般。
奶茶不错，很好喝的港式冻奶茶，冰块给得足。人虽然多但是翻台也快，只要记住两点就不用发憷：1.备好现金；2.想好点啥。
必吃指数：4星，不要坐下想半天嗷
人均：80-100
餐厅名：九记牛腩
香港人说他们最近流行吃这个：点心小店
有个香港朋友告诉我们说，最近香港年轻人最爱吃的是一种类似糯米糍的东西。其实我们没有在刻意找，但路过了这家，于是就买了几个试试~
一试之下果然，喜欢水果+糯米搭配的人绝对会喜欢的味道。
最招牌的芒果、榴莲、花生各来了一个，糯米极其细腻！芒果口味里面包的是一整块芒果果肉，而且选材巨好，特别特别甜，完全无筋。花生的也特别好吃。
我们一直觉得这个东西应该任何地方都能做得出来啊！！但是为嘛这家就做得这么好呢，真的是，好困惑。
不过柠檬薏米水和芝士冰淇淋挞并不值得一吃。
必吃指数：4星，专门跑去可能也吃不了几个，路过必买吧
人均：30-50
餐厅名：长洲坪记
吃了两家拉面店：一家日本第一，一家香港第一
作为拉面爱好者，一个是号称日本第一名的拉面在香港的分店，一个是号称全香港最好吃的日本拉面。必须刷啊！
吃完才发现，两家的风格差别相当大。
日本这家端上来简直是不能再简单，浓浓骨汤，简单的面，两片叉烧一点儿菜，上面加了一丢丢辣椒面儿点缀。
汤头浓郁但不会过分浓香，也不会腻，一碗吃完肚子里非常舒服。汤很好喝。
另一家的口味选择就有几种了，除了最经典的猪骨汤底以外，还有赤味（辣的）、黑味（胡椒+墨鱼汁味）。
吃起会比较有趣味性，bug是叉烧太肥。糖心蛋给大大大好评，Q弹流黄，鲜美回甜，好吃。
虽然说都不便宜，但是吃了这两家之后，我真觉得成都没啥拉面好吃了…
至于两家哪家更好吃？我们的意见是都不错，都值得去试一试~
必吃指数：4星，希望有更多机会可以摸索最爱的口味
人均：100-120
餐厅名：一兰&豚王
还有一些遗珠，都放在这里来说吧
还有一些馆子是比较单一品种的，或者是我们只尝试了很少的东西，但还是很值得推荐，就统一在这里说好了。
义顺牛奶公司的双皮奶和姜撞奶：五星推荐，淡淡的甜味和奶香，一个人吃两碗没问题。
姜撞奶也是不错，虽然比不上顺德的各种信。
千家客和正斗粥面专家的云吞面：尝了再说你是不是真的不喜欢云吞面的面~
附送一枚排雷：泰国菜还是去泰国吃吧
注意！此处吐槽！我真的不是说香港的泰国菜不好吃，但是在网上被推荐最多的这家，真的很一般！
材料虽然还行，但是架不住调味难吃……整场我们觉得最好吃的竟然是空心菜。
关键是就随便点了几个菜，很节俭的都没有点蟹那些，3个人吃了600多… 还不好吃！这不是在成都吃，今天不好吃改天不来了，这是在香港… 好了不说了都是泪，记得避雷。
避雷指数：4.5星，反正就不要去了吧
人均：200
餐厅名：黄珍珍泰国菜
推荐一个耍的好地方，文艺青年必去
这次我们还住了JW万豪，相比丽思，更经济划算。而且就在太古广场旁边，交通特别方便~
关键这家酒店已经开了20多年了，各种设施和服务还是相当不错。餐厅的早餐很丰富，午餐套餐也蛮划算。
因为酒店工作人员的推荐，我们还去了旁边一个叫AsiaSociety-亚洲协会香港中心的艺术中心，它在历史上曾是香港的英军军火库。
现在则是一个提供各种展览、演讲、表演等等各种活动的场所和平台。
我们去的时候恰逢一个关于香港的过去和现在的艺术展，看到了很多特别有意思的展品。
里面还有小剧场，可惜没有没时间来看最近的演出了，哎呀这次还是留了很多遗憾等以后慢慢来补。
如果你住在太古和JW万豪这一代，还是十分推荐来这里逛逛，不需要门票。也有不少周边文创产品可以买。
必须要给这次的航线一个好评
这一次我们来回都是坐的港龙航空，去的时候头等舱，回来的时候商务舱。整体体验就是：很舒服！很好吃！（诶？）
不管是贵宾休息厅的早餐，还是头等舱的大虾元贝泰式沙拉、商务舱的小面包… 你能想象飞机上的小面包好吃到让我额外多要了2个吗？…
服务也是非常好，可以不关手机，下午的航班还附送哈根达斯~
好啦！这就是本月我们的浪出海外特辑啦哈哈哈…
我已经帮你搜了下了，6月份的往返才1000出点头！！！这些够你吃一趟的了…
下次去哪儿刷美食好呢~~~ 榴莲季已经来了，马来如何？还有曼谷的Asia Best50那十几家，日本的米其林集群~~~ 哎呀哎呀~~~
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