80块钱吃了6斤小龙虾，麻辣、蒜香味好吃到爆，手残星人都学得会
对于爱吃小龙虾的人来说，外面一盘卖¥100+，想过瘾一顿下来人均两三百是跑不脱的。
但是你们不知道的是！
成都海鲜市场卖的小龙虾16元/斤，100块钱全家吃到爽！
每家虾店都可以帮忙处理虾头和虾线，拿回去弄很方便！
如果提前联系老板还能帮忙送货到家，你连门都不用出！
看看小编们上周买回去自己做的成果，@小河马做了三种味道↓
@王师傅花80块钱（其实是低价收了3斤啦），做出来的一大桌小龙虾，有木有很羡慕啊↓
所以二妹跑遍成都海鲜市场，为泥萌总结了龙虾采购+做法攻略。好了，开扒！
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小龙虾有很多种价位の青石桥市场
地址：锦江区青石桥中街1号
打小结
1、虾多质量好、可选择价格区间较大
3、几乎能保证都是活虾，你可以在大盆里自己选，但是个把个死虾也是不可避免
青石桥海鲜市场的位置很好找，下了车，路边随便捡个人问哈就晓得怎么走。
这一路过来都是海鲜批发，几乎每个商家都有龙虾卖。
而是都是一大盆一大盆的，每个盆子的龙虾大小不一，价格不同，13元一斤到25元一斤不等。
比较好的老板是允许你挑大个的，但是有些老板走量比较多，就不允许小买主挑挑拣拣，所以只准过瓦。
其实一个价位里的，小龙虾的大小相差并不明显，但是价格不一样的差别就很大↓
ps：不是每一家都能买到25元一斤的超大个虾，一般都只有13元-20元一斤的。
13元/斤的▼
13元一斤的，个头比较小，看起来比较嫩，从虾背的颜色来看偏向青色。
16元一斤的▼
16元一斤的是市面上卖得最多的，也是家庭购买最多，大小可参照手指，比手指大一点。
18-20元一斤的▼
虾的个头越大，颜色越红。老板跟我说，龙虾的进价和体重挂钩，一只龙虾多重一钱（约等于3.72克）价格就要贵3块~
从图片就能看出，25元一斤的比16元的个头要大三分之一。但是老板说25元一斤在市场上散卖比较少，大多都送到餐厅。
这边的虾店是可以帮忙去虾头和虾线的。
这儿除了龙虾，其它的海鲜质量一般，也不是很多。泰国虾个头一般，活的45元/斤↓
还有少量个头较小的鲍鱼，1元一个↓
海鲜种类比较多の白家市场
地址：双流县成白路
打小结
1、白家市场虾不是主卖，各种花样的海鲜都有，个儿大，价格也不是很贵
2、小龙虾可选择较少，而且一盆里头个头大小不一
3、有些店家不接受顾客拣选
白家市场在双流绕城外了，离市区较远，交通相对没有那么便利，但比较适合开车或者住在城南的朋友。
这边海鲜居多，80%的商家都有卖小龙虾，但不像青石桥有好几种规格可以选，白家的就是一个价16元一斤。
虾的质量还是很好，每盆虾都活蹦乱跳的。老板不仅能帮忙处理虾线和虾头，还包送~
而且同样都是16元一斤，但质量比青石桥的要好很多，看起来也更干净。
虽然价格都是16元/斤，但一个盆里的大小不一，随便挑两个起来称了一下↓
还有很多作料，直接买回去，弄来吃很巴适~
还有很多其他的海鲜，鲍鱼3-16元/只、北极贝35元/斤、泰国虾45-55元/斤、北海圣子王25元/斤↓
爬爬虾55元/斤、扇贝5元/个、生蚝5元/个、象拔蚌65元/斤↓
三文鱼65元/斤，师父会给你片成好。
象拔蚌超级大个，稍大一些的大概有两三斤，也就是这么一个都得一百多块钱。
不用去逛の红牌楼海鲜市场
地址：武侯区高升桥路
打个总结
1、个头小、选择少、死虾多
2、价格可以跟老板砍价，量大可从优
3、最大的优势是交通便利，就在地铁旁边
虽然地理位置好，但是二妹必须说一句，没去过的可以不用去了！
市场并不大，冷冷清清的，卖虾的店家虽然有几家，不过质量很一般。
红牌楼市场的虾个头小，可选择区间小，价格13元-16元一斤，死虾较多。
———假装这里有一条华丽丽的分割线———
说完咋个买，肯定不能少了咋个弄撒！
这次约到霸王虾顶尖的厨师长现场展示做虾，做虾全攻略一起学起来~
这是比较常见的家庭做虾方法，首选是洗虾，剪掉虾头，挑出不要的，再剪掉小细脚、去虾线，几秒钟就能搞定。
净虾完毕之后，就要开始炒啦。准备好油、香料（十三香）、姜、蒜、豆瓣。两斤虾准备这么多佐料▼
把虾放入适当的油烧沸，先放半瓢白糖，再放入豆瓣酱，再将准备好的姜蒜香料倒入滚油里翻炒。
不停翻炒，使豆瓣、香料、姜蒜的香味炒到龙虾内，待到金黄的模样。
再倒入啤酒和高汤，需要一瓶啤酒的量。
高汤分量需要刚好淹到虾面。
之后便盖上锅盖，文火煮10分钟，将佐料的香味煮进虾体。等锅里的水和啤酒煮得差不多，大概就可以出锅啦！
可以放入些煮熟的土豆和鹌鹑蛋在盘子地下做垫底，被小龙虾香辣的汁浸泡过后，味道也非常不错。
最后撒些葱花，垂涎三尺的极品虾，有没有超级诱人~
看起来挺复杂，但实际上操作起来也没特难，戳视频看全过程▼
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=k1318siqngj&width=500&height=375&auto=0
第二种：蒜蓉小龙虾
蒜蓉的做法和极品有些不同，蒜蓉小龙虾需要先炸一下，将其炸得金黄↓
这是事先准备好的蒜蓉，不会的找度娘~
放入少量油，将蒜蓉和整蒜倒入沸油里爆炒，再将已经炸过的龙虾倒入一起翻炒，加入适量盐、白糖、香料等。
不同的是，蒜蓉就不需要放香料和辣椒节子了。
接下来的步骤和炒极品虾一样，加入一瓶白酒少量高汤，慢火煮至10分钟（视虾而定）
等锅里的水煮得差不多了，蒜香的味道融入虾体，味道特别浓郁。
锅里的蒜蓉也已经煮得非常粘稠了，这个时候，非常重要的一步是需要再加一勺蒜蓉再翻炒几遍。
每一只虾都满满的裹上一层蒜蓉，蒜香四溢，看起来就让人欲罢不能。
最后一盆好吃的蒜蓉大虾就出炉了，口味、色相都是满分~
看不懂gif的，戳下面的视频看全教程▼
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=t13188n4lrb&width=500&height=375&auto=0
好啦，从买虾到做虾的全攻略都在这里啦，看完点个赞，阅读好习惯。
就酱，明天找个时间，去买虾做虾来吃吧！
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